铁板牛肉的做法视频？处理牛肉牛肉顺着筋理切薄片，需使用锋利刀具以保证切片均匀。加入一勺酱油、糖，稍作搅拌后，加入淀粉和少量水，顺着同一方向搅拌至牛肉吸收调料。加入3克玉米油，继续同一方向搅拌，腌制15分钟。准备铁板洋葱和大葱切丝，均匀铺在铁板底部，既能防止牛肉粘锅，又能增加香味。炒制牛肉热锅倒入凉油，放入姜丝和葱白，小火炒出香味。那么，铁板牛肉的做法视频？一起来了解一下吧。
1.洋葱一共半个，其中一半切成丝，一半切成片。丝来垫底，块来炒制。双椒切成菱形片。牛肉切条，不用太细，用盐+淀粉+嫩肉粉+蚝油+少量红酒腌制15分钟，让嫩肉粉发挥出来作用，牛肉会慢慢上劲）
2.锅中倒入适量的油约6成热的时候，滑入牛肉。
3.翻炒变色后，盛出沥干备用。
4.锅中加入少许底油，放入葱头片，青红椒片翻炒。
5.待葱头放出香味，菜稍稍变软放入滑过油的牛肉条，加入少许白糖，盐调制味道后炒制均匀即可关火。
6.铁板中淋上玉米油，放在炉子上点火烧热。
7.放入洋葱丝片刻后，倒入超好的牛肉，此时会溅油，注意防护。
8.最后上桌前撒上芝麻，放入到木板垫上即可。
友情提示：
1.建议铁板上垫上锡纸，这样方便清理。
2.如没有红酒可用料酒代替。
铁板牛肉的做法如下：
准备食材：
牛肉500g、洋葱半个、香菜适量、胡萝卜200g、青红椒3 - 4个、花生油10g、料酒1茶匙、蚝油1汤匙、食用盐1茶匙、孜然5g、葱姜蒜末适量。
食材预处理：
牛里脊横着条纹切成条状，加入少量食盐水淀粉腌制。
洋葱对半切开，一半切丝，一半切菱形块；胡萝卜切块；葱花、蒜末、香菜、青红椒备好。
牛肉滑油：
锅中倒入适量油，约6成热时滑入牛肉，迅速划散，稍微变色捞出沥油备用。
炒制配菜与牛肉：
锅中加少许底油，放入葱头片、青红椒片、胡萝卜块翻炒。
待葱头出香味、菜稍稍变软，放入滑过油的牛肉条，加少许食盐调味后炒制均匀即可关火。
铁板加热：
铁板或锅中淋上花生油，用刷子抹匀，放在炉子上点火烧热，筷子浸在油里冒泡即可。
二次炒制与出锅：
下姜末葱花煸香，倒入洋葱块，炒至脱水变软。
再倒入炒好的牛肉，此时会溅油，注意防护，烹一勺蚝油，翻炒均匀便可出锅。
装盘与点缀：
炒好的牛肉倒在一直加热的铁板上，撒点香菜碎、芝麻或者碎花生关火。
注意事项：
制作过程中注意溅油，避免烫伤。
铁板牛肉的简单做法如下：
一、准备食材
牛肉 300g
洋葱 15g
小红椒 10g、小绿椒 10g
蒜瓣 5g、姜 5g
淀粉 30g
胡椒粉 3g、孜然粉 2g
蚝油 3g、料酒 2ml
盐 3g
二、处理食材
牛肉切片：将牛肉按纹理切成薄片。
配菜处理：洋葱切条，蒜瓣切片，姜切丝，小红椒和小绿椒切段。
三、腌制牛肉
在牛肉片中加入胡椒粉、料酒、生抽（参考信息中未明确用量，可补充少量提鲜）、淀粉、盐，搅拌均匀后腌制15分钟，使牛肉充分入味。
四、制作步骤
铁板预热：在铁板上刷一层油，铺上切好的洋葱条。
炒制牛肉：
另起炒锅，热油后爆香蒜片和姜丝。
放入腌制好的牛肉，快速翻炒至变色。
加入蚝油、孜然粉，翻炒均匀。
组合烤制：将炒好的牛肉铺在铁板的洋葱上，开小火烤制2-3分钟，使洋葱的香味渗入牛肉。
五、成品特点
牛肉鲜嫩多汁，洋葱香甜软糯，孜然与蚝油的搭配增添了浓郁的风味。
小火烤制后，铁板持续保温，适合家庭聚餐或冬季食用。
小贴士：
牛肉需逆纹理切片，避免口感过柴。
腌制时加入淀粉可锁住水分，使牛肉更嫩滑。
铁板需提前预热，确保烤制时受热均匀。
铁板牛肉:
材料：
牛肉切片（用少许苏打粉，太白粉，盐，胡椒粉，料酒腌一小时），三色甜椒，泡椒，洋葱，姜，蒜，豆豉
调味料：
蚝油，酱油，麻油，糖，胡椒粉，料酒
做法：
牛肉片泡嫩油，捞起沥干； 两大匙油烧热，放进姜片，蒜爆香，加入甜椒，洋葱，豆豉翻炒，放回牛肉片，加所有调味料拌炒均匀，起锅摆进烧热的铁盘即可
铁板牛肉的做法：
材料：
牛肉片、洋葱、彩椒、蒜、姜、生粉、盐、酱油、料酒、白胡椒粉、油
做法：
1. 将牛肉片放入碗中，加入盐、酱油、料酒、白胡椒粉和生粉，搅拌均匀腌制10分钟；
2. 将洋葱、彩椒、蒜和姜切成丝备用；
3. 热锅凉油，加入蒜和姜煸炒出香味；
4. 加入牛肉片翻炒至变色；
5. 加入洋葱和彩椒翻炒至变软；
6. 加入适量盐和料酒调味，翻炒均匀；
7. 把炒好的牛肉和蔬菜倒到预热好的铁板上，继续翻炒数分钟；
8. 最后淋上少量的生抽即可。
小贴士：
1. 如果想让牛肉更嫩，可以在腌制的时候加入一些酱油和鸡蛋清；
2. 可以根据自己口味加入辣椒或其他调味料；
3. 烹饪过程中火候一定要把握好，不要煎焦。
以上就是铁板牛肉的做法视频的全部内容，铁板牛肉的做法如下：准备食材：牛肉500g、洋葱半个、香菜适量、胡萝卜200g、青红椒3 - 4个、花生油10g、料酒1茶匙、蚝油1汤匙、食用盐1茶匙、孜然5g、葱姜蒜末适量。食材预处理：牛里脊横着条纹切成条状，加入少量食盐水淀粉腌制。洋葱对半切开，一半切丝，一半切菱形块；胡萝卜切块；葱花、蒜末、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
