17种饺子馅的做法图片？做法：左手掌心放饺子皮，将馅料放在靠边的地方，将有馅料的那边捏起来，没馅的那边捏起来做金鱼的尾巴。用手指捏出金鱼眼睛，眼睛朝上，再用擀面杖擀出尾巴。用剪刀修剪出鱼尾巴的形状，再用牙签压出鱼尾巴的纹路，拿两颗石榴做眼珠子，金鱼饺子做好了。20.鸳鸯饺 另外一种：把上面第九号鸳鸯饺子中间的两个孔用手指捏起来，那么，17种饺子馅的做法图片？一起来了解一下吧。
饺子在较久之前都是要在过节或是亲戚来家时才做的，因为那时的肉难得，饺子里面要带荤才好吃。现在就没有这些拘束了，肉已经是普通的不能再普通的食物，顿顿饺子都没问题了。但也因为忙着上班，很多人都疏忽了做饭，逐渐没什么经验了。下文就介绍了一些包饺子的做法，不熟练的朋友可以学着哦。
一、和面：温开水一杯，水里放些许盐，面粉里放鸡蛋一个。水要慢慢倒入盆中，筷子不停搅动，感觉没有干面粉，都成面疙瘩的时候，就可以下手揉了，揉面要用力，揉到面的表面很光滑就好了，这时面光盆光手光是最佳境界。二、拌馅：如果四个人吃，大约一斤肉馅即可。馅里放盐、味精、姜末、酱油、料酒、香油、水（高汤最好），还可以加点胡椒粉什么的。顺时针搅拌，感觉所有的东西都融合在一起即可。
三、剁菜：选择你喜欢的蔬菜，一般用大白菜加些许韭菜。韭菜切成小粒，大白菜则要剁了，剁碎之后用纱布把水挤干。然后和韭菜一起放入肉中搅拌，如果淡再加点盐，饺子馅就做好了。四、擀皮：取出醒好的面团，揉成长条状，用刀切成小段。用手搓成扁平状，拿擀面杖擀的时候，注意中间厚边缘薄，中间厚防止饺子馅漏，边缘薄吃起来口感好。五、包饺子：将饺子馅放入皮中央，如果技术不熟练的话，不要放太多馅。
鲅鱼肉质厚实、肥嫩，有弹性，刺少，味道鲜美。它还富含丰富的维生素和蛋白质。鲅鱼的刺特别的少，很适合孩子和老人吃，但缺点就是腥味特别的大。对于大多数人来说，鲅鱼一般都是炖着吃或者红烧来吃。其实鲅鱼还能用来包成水饺，今天小编为大家分享的鲅鱼馅子的饺子做法，味道鲜美还不腥，超好吃，下面我就把详细的做法和步骤分享给大家。
先来说一下大家比较关系的如何挑选鲅鱼，鲅鱼分为很多种，但食用上分为两种，一种是鲐鲅，一种是燕鲅。这两种是有区别的，前者要比后者腥味重，所以做出来也就不好吃，咱们平时在选购的时候如果不仔细看很容易选错了，小编这里还是选用燕鲅来包水饺。
一定要用新鲜的鲅鱼来制作，在选购的时候新鲜的鲅鱼鳍条完整，无糜烂，身上没有红点和白点，表面呈现蓝绿颜色，鱼身有一定的弹性。还有要注意鲐鲅鱼与鲅鱼的区分，最简单的区分放大是，鲐鱼背部呈青黑色，有不规则的深蓝色斑纹，腹部淡黄色；鲅鱼背侧为黑蓝色，并有许多黑色圆形斑点，腹侧银灰色，腹部为灰白色。大家一定不要买错了哦。（看上图）
在做鲅鱼水饺的时候有的会放猪肉，有的不放。但如果是胶东人和大连人做的话，百分之九十是加肉的 综合一下鱼肉腥和韧性。口感很好。还有把鱼蒸熟，抖下鱼肉和韭菜，炒鸡蛋 一起包很好吃。
以下是19种不同风味的饺子做法，涵盖经典、创意和地方特色，适合家庭制作和节日聚餐：
一、经典款
1. 韭菜鸡蛋饺
馅料：韭菜切碎+炒熟的鸡蛋碎+虾皮+盐、香油调味。
特点：清香鲜美，素食首选。
2. 猪肉白菜饺
馅料：肥瘦猪肉末+白菜焯水挤干+姜末+生抽+花椒油。
关键：白菜挤水后拌油防出水。
3. 三鲜饺（猪肉/虾仁/韭菜）
馅料：猪肉末+虾仁丁+韭菜+鸡蛋+白胡椒粉+蚝油。
4. 牛肉大葱饺
馅料：牛肉末+大葱碎+花椒水（去腥）+生抽+香油。
二、地方特色
5. 山东鲅鱼饺
馅料：鲅鱼肉泥+肥猪肉末（1:1）+韭菜末+姜汁+料酒。
关键：朝一个方向搅打上劲。
6. 广东虾饺（水晶皮）
皮：澄面+淀粉开水烫面。
馅料：虾仁+笋丁+猪油+盐+糖。
7. 四川钟水饺
红油汁：蒜泥+酱油+辣椒油+糖，配纯肉馅饺子。
教你几道好吃的饺子馅儿做法
▲配方8：鸡肉玉米饺子馅
准备鸡胸肉、玉米、饺子皮、洋葱、杏鲍菇、肥肉；将玉米剥粒，鸡胸肉、洋葱、杏鲍菇、肥肉等切丁；加入麻油、胡椒粉、味精、盐拌均。
▲配方9：鸡肉茴香饺子馅
鸡胸肉洗净剁碎，茴香洗净切成碎末，取一小段葱白切碎；热锅，倒油，待油7成热时，放入葱末，炒至金黄色，关火放凉（制作葱花油）；把碎鸡肉装盆，放一枚鸡蛋，顺着一个方向将鸡蛋和鸡肉搅均，倒入适量老抽，再按着相同的方向搅拌均匀；把葱花油、茴香一起倒入盆里，再放适量香油、盐（因为老抽是有咸味的，此时要少放盐）；材料放齐，按着刚才的方向继续搅拌直至肉和茴香均匀。
▲配方10：鸡肉豇豆饺子馅
豇豆洗净切碎备用；鸡胸肉和葱用刀剁成泥，装盆后调入盐、生抽、料酒、蚝油、鸡蛋搅拌均匀后调入两勺香油；将肉馅与豇豆充分拌匀即可。
▲配方11：鸡肉九菜饺子馅
九菜摘好洗净切碎，木耳泡发洗净切碎，鸡胸肉片好切条剁成肉糜；依次往肉馅里放入姜沫，鸡精，味精，盐，蚝油，香油，生抽，一个鸡蛋；顺一个方向打好肉馅，放入九菜和其他配料（可以用泡发干香菇的香菇水打馅，味道更鲜美）。
▲配方12：鸡肉草菇饺子
草菇、黑木耳用热水泡开剁碎，香菜切成末；鸡肉剁成末，加入葱末、姜末、黄酱、粉盐、花生油、香油拌匀；在肉馅中加少量水，再加入木耳、草菇、香菜末拌匀。
饺子馅的做法有很多种，今天给大家介绍韭菜猪肉馅、芹菜猪肉馅、三鲜馅的做法。
韭菜猪肉馅
1.准备姜末、葱花、猪肉加水搅拌，加入准备好的调料，搅拌均匀。
2.韭菜切碎，放入肉馅中搅拌均匀，韭菜猪肉馅就做好了。
芹菜猪肉馅
1.准备姜末、葱花、猪肉加水搅拌，加入准备好的调料，搅拌均匀。
2.芹菜切碎，放入肉馅中搅拌均匀，芹菜猪肉馅就做好了。
三鲜馅
1.在碗中放入姜末、葱花、木耳、胡萝卜丝、鸡蛋搅拌均匀。
2.加入准备好的调料，搅拌均匀，三鲜馅就做好啦。
以上就是17种饺子馅的做法图片的全部内容，猪肉剁馅,葱姜切末备用;将茴香用淡盐水浸泡10分钟,然后用流动水清洗干净,去根切碎;葱姜末放进肉馅里拌匀,再放进茴香,加入盐、十三香(或者五香粉、饺子馅粉都可以),倒入香油(如果喜欢饺子馅带颜色,可以加点酱油),顺时针方向将肉馅和菜拌匀。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
