韭菜蒸鸡蛋的做法？处理鸡蛋取两个鸡蛋洗净外壳，打入碗中，加入少许食盐，用筷子或打蛋器充分搅拌至蛋液均匀。切配韭菜将20根左右韭菜洗净，切成约5毫米的小段，加入到搅拌好的蛋液中，继续搅拌至韭菜与蛋液充分融合。加水混合向碗中加入适量凉水，水与鸡蛋的比例约为2:1，确保蛋液稀释至可蒸制的浓稠度。那么，韭菜蒸鸡蛋的做法？一起来了解一下吧。
材料:
韭菜 半斤
鸡蛋 两个
温开水
四蛋壳
调料:
香油
盐
折叠编辑本段制作过程
韭菜蒸鸡蛋
韭菜蒸鸡蛋
1.韭菜斜切成棱形。
2.倒大约二倍蛋液的开水放凉备用(一个鸡蛋二蛋壳的温开水，1:2才是嫩的关键)。
3.鸡蛋打好后加几滴香油。
4.加少许盐。
5.加入温开水。
6.搅拌一下。
7.挑出小泡泡。
8.轻轻的，慢慢的放入韭菜，尽量不要弄出泡泡来。
9.煮饭的时候水稍微比平常要多放一点点，等水开了后出蒸气了，倒入蛋液。
10.盖子要留个口，防止蒸溜水滴到蛋液上。
11.饭煮好了，蛋也就蒸好。
韭菜蒸鸡蛋是一道简单易做且营养丰富的夏日蒸菜，具体做法如下：
食材准备
鸡蛋 2个
韭菜 20根左右
橄榄油 适量
食盐 适量
水 适量
白醋 少许
制作步骤
处理鸡蛋取两个鸡蛋洗净外壳，打入碗中，加入少许食盐，用筷子或打蛋器充分搅拌至蛋液均匀。
切配韭菜将20根左右韭菜洗净，切成约5毫米的小段，加入到搅拌好的蛋液中，继续搅拌至韭菜与蛋液充分融合。
加水混合向碗中加入适量凉水，水与鸡蛋的比例约为2:1，确保蛋液稀释至可蒸制的浓稠度。
调味再次加入少许食盐（注意控制总量，避免过咸）和几滴白醋，搅拌均匀后滴入少量橄榄油，轻拌3下即可。
蒸制将混合好的蛋液倒入蒸碗中，放入电饭煲隔水蒸制。待电饭煲跳至保温档后，焖5分钟即可出锅。
小贴士
若喜欢重口味，可在蒸好后加入生抽、蒜末或辣椒酱调味。
蒸制时间需根据容器大小调整，避免蛋液未凝固或过老。
韭菜切段长度尽量均匀，确保口感一致。
韭菜蒸鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，它的制作过程不复杂，只需要几个基本的食材和一些耐心。下面是一份详细的韭菜蒸鸡蛋的制作方法：
材料准备：
新鲜韭菜：适量（一般一把左右）
鸡蛋：3-4个
食盐：适量
鸡精或味精：少许（可选）
胡椒粉：少许
香油：几滴（可选）
清水：适量
葱花：少许（装饰用，可选）
制作步骤：
韭菜处理：将韭菜洗净，去掉根部和枯黄的叶子，然后切成约0.5厘米长的小段。切好的韭菜放入碗中备用。
鸡蛋打散：在另一个大碗中，将鸡蛋打入，用筷子或打蛋器轻轻搅拌均匀，直到蛋液颜色均一，没有大的蛋白块。
调味：在打好的鸡蛋液中加入适量的食盐、鸡精（或味精）、胡椒粉，根据个人口味调整。然后再次搅拌均匀，确保调料完全融入蛋液中。
混合韭菜：将切好的韭菜倒入调好味的鸡蛋液中，轻轻搅拌，使韭菜均匀分布在蛋液中。
加水：根据个人喜好，可以在韭菜蛋液中加入少量清水，这样能使蒸出来的鸡蛋更加嫩滑。但不要加太多，以免稀释了蛋液的味道。
过滤蛋液：为了确保蒸出来的鸡蛋更加细腻，可以将混合好的韭菜蛋液通过细筛过滤一遍，去除大的韭菜段和蛋液中的泡沫。
准备蒸锅：在蒸锅中加入适量的水，开大火烧开。同时，将混合好的韭菜蛋液倒入一个适合蒸的碗中。
韭菜蒸蛋是一道简单又美味的家常菜，要想做出又嫩又好吃的韭菜蒸蛋，关键是要掌握好蛋液的比例、火候和蒸制时间。以下是详细的做法和技巧：
材料：
鸡蛋：3个
韭菜：一小把（约50克）
温水：适量（蛋液的1.5倍）
盐：适量
生抽：少许（可选）
香油：少许（可选）
步骤：
1. 准备韭菜：
韭菜洗净，切成细末备用。可以根据个人喜好调整韭菜的量。
2. 打蛋液：
将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，用筷子充分打散。打蛋时要尽量均匀，避免蛋清和蛋黄分离。
3. 加入温水：
加入温水的比例是蛋液的1.5倍。例如，3个鸡蛋的蛋液大约是150毫升，那么加入的温水大约是225毫升。温水温度控制在40℃左右，不要太热，否则蛋液会凝固。
加入温水后，继续搅拌均匀，直到蛋液和水充分融合。
4. 过滤蛋液：
为了蒸出来的蛋羹更加细腻，可以将蛋液过筛一次，去除气泡和未打散的蛋白。
5. 加入韭菜：
将切好的韭菜末加入蛋液中，轻轻搅拌均匀。
6. 蒸制：
将蛋液倒入一个平底碗或蒸盘中，用保鲜膜或盘子盖住，防止水蒸气滴入蛋液中，影响口感。
韭菜炒蛋，蒸腊肠
做法：
韭菜洗干净切碎再倒入鸡蛋，加入适量盐和生抽搅拌均匀。热油倒入韭菜鸡蛋液，不停翻炒成块状，腊肠切片放锅里蒸10分钟。
以上就是韭菜蒸鸡蛋的做法的全部内容，1、食材：鸡蛋2个，韭菜20根左右，橄榄油适量，食盐适量，水适量，白醋少许。2、取鸡蛋两个，洗净打碎，加入少许食盐，继续搅拌至均匀。3、韭菜20根左右，洗净后切成5mm的小段，加入到搅拌均匀的鸡蛋之中，继续搅拌至均匀。4、此时加入适量的凉水，水与鸡蛋的比例大约为2：1。5、将水与鸡蛋、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
