扇贝肉和什么炒好吃？鲜嫩多汁尖椒炒扇贝。 备齐食材,冷水加葱姜料酒,焯烫扇贝肉2分钟,2勺生抽,1勺蚝油,1勺淀粉,半勺白糖,少许清水搅拌均匀,热油煸香辅料,1勺豆瓣酱炒出红油,下入扇贝肉翻炒串香,倒入灵魂料汁,下入尖椒翻炒均匀,改大火收汁。那么，扇贝肉和什么炒好吃？一起来了解一下吧。
爆炒扇贝肉
做法：扇贝肉水开加料酒，焯水1分钟捞出，炒香葱姜、洋葱，干辣椒，加1勺豆瓣酱，炒出红油，倒入青椒翻炒，放入扇贝肉加2勺生抽，料酒少许白糖和盐，撒点胡椒粉翻炒入味即可出锅
香辣扇贝肉
所需食材：扇贝肉，小米辣，杭椒，香辣酱
制作步骤
1所需食材清洗干净，小米辣和杭椒斜切成小块，葱姜蒜切碎备用
2马克西姆多功能锅中加入清水放入姜片和2勺料酒，待水微微冒泡倒入扇贝肉，水开立刻捞出，用温水再冲洗两遍(扇贝肉里面发黑的藻类不用去掉)
3马克西姆多功能锅加入少许油，放入葱姜蒜爆香，放入1勺香辣酱炒出红油，倒入青红辣椒段翻炒几下，放入焯好水的扇贝肉，沿着锅边淋入少许料酒(有去腥增香的作用)，再加入1勺生抽+1勺蚝油+2勺水淀粉，翻炒至汤汁浓稠，出锅前加入少许盐翻拌均匀即可~
鲜嫩多汁尖椒炒扇贝。
备齐食材，冷水加葱姜料酒，焯烫扇贝肉2分钟，2勺生抽，1勺蚝油，1勺淀粉，半勺白糖，少许清水搅拌均匀，热油煸香辅料，1勺豆瓣酱炒出红油，下入扇贝肉翻炒串香，倒入灵魂料汁，下入尖椒翻炒均匀，改大火收汁。
贝肉（如干贝、鲜贝或扇贝肉）味道鲜甜，质地柔嫩，适合搭配清淡或能突出其鲜味的食材。以下是几种经典的搭配和做法，供你参考：
1. 西芹炒贝肉
搭配理由：西芹清脆爽口，能中和贝肉的浓郁鲜味，颜色也鲜亮。
做法：
贝肉用料酒和姜片腌制10分钟去腥；
西芹切斜段焯水（保持脆嫩）；
热油爆香蒜末，先炒贝肉至半熟，再加入西芹快炒，加盐、少许糖提鲜即可。
2. 芦笋炒贝肉
搭配理由：芦笋的清新微苦与贝肉的甜味互补，适合春季时令菜。
做法：
芦笋去皮切段，焯水备用；
贝肉用淀粉抓匀（更滑嫩），快速滑油捞出；
蒜片爆锅，下芦笋和贝肉翻炒，淋少许蚝油调味。
3. 彩椒炒贝肉
搭配理由：彩椒的甜脆能丰富口感，配色也诱人。
做法：
红黄椒切菱形块，贝肉焯水至变色；
热油炒香洋葱丝，加入彩椒和贝肉，撒黑胡椒和盐调味。
4. 韭黄炒贝肉
搭配理由：韭黄的辛香能激发贝肉的鲜甜，快手家常菜。
辣炒蚬子肉
所需食材：蚬子肉350克，小米辣，杭椒
制作步骤
1准备好所需食材，杭椒和小米辣斜切成段，葱姜切片备用，锅中加入清水，水开放入姜片、料酒和扇贝肉焯水，捞出控干水分备用
2调个料汁：2勺生抽+1勺蚝油+1勺淀粉+少许白糖+适量的清水，搅拌均匀备用
3起锅烧油放入葱爆香，放入1勺黄豆酱小火炒出酱香味，放入蚬子肉沿着锅边淋入少许料酒，快速翻炒几下
4接着倒入酱汁，放入辣椒段，翻炒至汤汁浓稠，入味即可
以上就是扇贝肉和什么炒好吃的全部内容，扇贝炒鸡蛋扇贝的鲜味与鸡蛋的香滑结合，是一道家常美味。将扇贝肉切小块与鸡蛋一起翻炒，加入少许盐和葱花即可。扇贝炒芦笋芦笋的脆嫩与扇贝的鲜嫩搭配非常和谐。先将芦笋焯水，再与扇贝快炒，加入少许盐和蒜末提味。泰式咖喱扇贝用椰浆和泰式咖喱酱炖煮扇贝，搭配蔬菜如胡萝卜、土豆等，味道浓郁，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
