黄鱼如何做好吃？答:一、做红烧黄鱼需要的食材: 黄鱼500克、大葱50克、姜50克、蒜50克、花椒10克、食用油50克、八角2个、面粉20克、酱油2勺、甜面酱1勺、醋2勺、糖1勺。 二、红烧黄鱼的做法: 1、把黄鱼洗净。 2、把大葱切片。 3、把姜切片。 4、把蒜切片。 5、把大葱片、姜片、蒜片放入碗中,加入八角、那么，黄鱼如何做好吃？一起来了解一下吧。
材料
鱼1条（鲫鱼）约1000克，猪肉（五花肉）50克，水发香菇50克，竹笋50克，红辣椒50克，葱50克，姜20克，蒜20克，郫县豆瓣约2汤匙，糖约1汤匙，盐少许，黑胡椒少许，醋少许，料酒2汤匙，高汤。
做法
1鱼处理干净后两侧倚十字刀，然后撒上少许盐和黑胡椒抹匀腌15-20分钟。
2 猪肉、香菇、笋和辣椒都切成玉米粒大小的丁，葱切葱花，姜和蒜切成末。
3 炒锅烧热，加入约300毫升的油，将鱼上多余的水分用纸巾擦干，然后放入油中中火煎。每一面煎2-3分钟，煎好后捞出沥油。
4 炒锅中留约3汤匙的油烧热，加入猪肉丁煸炒约2分钟后，加入一半的葱花姜末蒜末，豆瓣酱一起炒香。
5 放入香菇和笋丁一起翻炒均匀后加入料酒，糖和高汤（基本能盖过鱼身的量）烧开。
6 汤开以后放入鱼用中火烧大概3-4分钟以后翻面。
7 烧至汤变浓稠时将鱼捞出入盘，然后往锅里剩下的肉汁里加几滴醋翻匀烧开后将肉汁浇在鱼上，撒上剩下的葱花即可。
黄鱼可做成酸菜竹笋烧黄鱼，鲜香入味，做法如下：
食材准备黄鱼1kg、酸菜100g、竹笋100g、盐10g、味精5g、鸡精5g、葱30g、生姜30g、料酒20g。
处理黄鱼将黄鱼清洗干净，在背部划上花刀（便于入味）。
腌制去腥加入30g葱姜和20g料酒，抓拌均匀后腌制30分钟，去除鱼腥味。
煎制黄鱼锅中烧油，放入黄鱼煎至两面金黄，煎制时需控制火候，避免外焦内生。
炒制配菜另起锅烧油，加入葱姜蒜爆香，放入酸菜和竹笋各100g，翻炒3分钟后加入500ml水。
炖煮入味放入煎好的黄鱼，加入盐10g、鸡精5g、味精5g，小火烧5分钟至汤汁浓稠即可出锅。
注意事项：
煎鱼时需控制火候，避免鱼皮破损或煎糊。
酸菜和竹笋可提前焯水去除杂质，提升口感。
调味时可根据个人口味调整盐、鸡精的用量。
成品效果：黄鱼肉质鲜嫩，酸菜竹笋的加入增添了层次感，汤汁浓郁下饭，适合家庭日常食用。
答：一、做红烧黄鱼需要的食材：
黄鱼500克、大葱50克、姜50克、蒜50克、花椒10克、食用油50克、八角2个、面粉20克、酱油2勺、甜面酱1勺、醋2勺、糖1勺。
二、红烧黄鱼的做法：
1、把黄鱼洗净。
2、把大葱切片。
3、把姜切片。
4、把蒜切片。
5、把大葱片、姜片、蒜片放入碗中，加入八角、酱油、甜面酱、糖和醋，制作成调料汁。
6、把黄鱼包裹上面粉。
7、热锅热油，放入黄鱼、花椒。
8、煎5分钟至两面金黄色。
9、倒入调好的料汁。
10、加入开水。
11、盖上盖子，大火烧3分钟。
12、这时黄鱼完全成熟入味，大火烧2分钟收汁就可以出锅了。
13、最后把红烧黄鱼装盘。
红烧黄鱼的小窍门：
1、炸鱼时为了减少热油飞溅，我们一定要将鱼表面擦干。
2、红烧黄鱼不要烧的太久，这样一来肉会很鲜嫩。
干烧鱼是一道非常经典的川菜，做法简单，口感鲜美。以下是干烧鱼的做法：
材料：
鱼一条（建议使用草鱼或鲫鱼）
姜蒜末适量
青红椒适量
豆瓣酱适量
料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、香油适量
淀粉适量
步骤：
鱼去腮、鳞、内脏，洗净后切成块。
将鱼块用盐、料酒、生抽腌制15分钟左右。
热锅凉油，将鱼块放入锅中煎至两面金黄。
把鱼块取出，锅中留底油，加入姜蒜末、豆瓣酱、青红椒翻炒出香味。
加入适量的水、白糖、盐、鸡精、老抽，烧开后将鱼块放入，大火烧2-3分钟。
调入适量淀粉水勾芡，淋上香油即可。
小贴士：
鱼煎时一定要慢火，煎至鱼皮金黄，这样煎出的鱼肉不易碎。
调味时可以根据个人口味加减，但一定要注意不要太咸。
鱼煮好后，可以加入葱花、香菜等增加口感。
1.选择新鲜的鱼：干烧鱼最好使用新鲜的鱼，这样可以保证口感和味道。
2.切片：将鱼切成片状，这样可以更好地吸收调料和烹饪。
3.腌制：将鱼片腌制一段时间，可以使其更加入味。
4.热锅冷油：在热锅中加入冷油，可以保证鱼肉不会粘在锅底。
5.烹饪时间：烹饪时间不宜过长，否则鱼肉会变得过干。
6.加入调料：在烹饪过程中加入适量的调料，可以提升干烧鱼的口感和味道。
7.装盘：将干烧鱼装盘时，可以撒上一些葱花和香菜，增加美观度和味道。
希望这些技巧可以帮助你制作出更加美味的干烧鱼！
以上就是黄鱼如何做好吃的全部内容，答:一、做干煎大黄花鱼比较好吃。 二、做干煎大黄花鱼需要的食材: 大黄花鱼2条、盐2勺、油50克、香菜10克、玉米淀粉2勺。 三、干煎大黄花鱼的做法: 1、把大黄花鱼洗净。 2、把大黄花鱼正反面划几刀。 3、用厨房用纸擦干大黄花鱼上的水分。 4、往大黄花鱼的身上和肚子里涂抹上盐。 5、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
