家常麻辣小龙虾做法？家常版麻辣小龙虾 食材: 小龙虾、干辣椒、花椒、小龙虾料、啤酒、鸡精、味精,配菜(黄瓜、胡萝卜都行) 做法: 1. 小龙虾用油炸一下,盛出锅备用。 2.起锅烧油,油热放入干辣椒、花椒(葱姜也可以)、放入小龙虾料,倒入小龙虾翻炒。 3.倒入两罐啤酒,放入鸡精、味精和盐,大火焖十分钟。那么，家常麻辣小龙虾做法？一起来了解一下吧。
麻辣小龙虾的家常做法如下：
一、准备食材
小龙虾 800克
干辣椒、葱、蒜、胡椒、八角等香料
盐、鸡精、蚝油等调味料
啤酒一罐
二、制作步骤
炸制小龙虾
将清理好的小龙虾沥干水分，防止炸制时溅油。
锅中倒入适量油，油温升至七成热（约180℃）时，放入小龙虾炸至外壳变红、肉质紧实，捞出控油备用。
炒制香料
锅中留少量底油，放入干辣椒、葱段、蒜瓣、胡椒、八角等香料，小火煸炒出香味。
注意火候不宜过大，避免香料焦糊影响口感。
调味焖煮
将炸好的小龙虾倒入锅中，与香料翻炒均匀，使每只小龙虾充分裹上香料。
倒入一罐啤酒（约500ml），啤酒的麦香能去腥增香，同时使肉质更鲜嫩。
加入适量盐、鸡精、蚝油调味，大火煮沸后转中小火焖煮10分钟，让小龙虾充分吸收汤汁。
焖煮过程中可偶尔翻动，确保受热均匀。
三、关键提示
小龙虾处理：需彻底清洗干净，剪去虾头、虾线，并用刷子刷洗腹部泥沙。
小龙虾家庭版小龙虾做法
啤酒小龙虾
食材
小龙虾1000克、油适量、大蒜，小米辣3根。香菜少许
做法步骤
1、把小龙虾人锅加料酒煮两分钟，盛出备用。把大蒜和小米辣搅碎备用
2、锅烧底油把蒜蓉炒香，放人1勺豆瓣酱，炒出红油倒入小龙虾炒匀。
3、倒人半瓶啤酒，加人一勺生抽，一勺蚝油，一勺糖，少许盐调味炒匀焖煮三分钟撒香菜即可
咸蛋黄小龙虾
食材
小龙虾1000克，咸蛋黄，姜丝，葱盐，油，黄酒
做法步骤
1、姜、蒜切片，小龙虾洗净待用。
2、油锅烧热，放入蒜、姜爆香。
3、放人洗净的龙虾，马上盖上盖子以防虾跳出来。
4、等虾不跳时，打开锅盖，翻炒匀
5、倒人十三香，加水浸没食材。
6、用大火煮开，中火10分钟。
7、放人葱、盐、胡椒粉拌炒几下，即可
金汤蒜香小龙虾
食材
小龙虾尾适量，大蒜头，葱姜适量，两勺生抽，一勺料酒，半小勺白糖，半小勺盐，半小勺胡椒粉
做法步骤
1、起锅烧油下人葱姜蒜沫煸炒至金黄
2、下人清洗好的小龙虾尾翻炒均匀
3、依次加入上述调料后加入少于的水汤汁金黄出锅
蒜蓉小龙虾
食材
小龙虾1000克、食盐2克、醋5毫升葱白、姜、蒜各10克、白糖、料酒各适量
做法步骤
1、姜、蒜、葱白切末，小龙虾洗净待用。
麻辣小龙虾
食材：
小龙虾尾（方便快捷），火锅底料，姜蒜粒，大小葱，香菜，番茄，木耳，青瓜，八角，花椒，干辣椒，小米辣，青椒。
准备：
1、小龙虾尾洗净沥干水。
2、姜蒜切丁，小米辣切片，番茄四刀开，大小葱，青椒，青瓜切断。
做法：
1、热锅热油下，下入姜蒜，花椒，八角，干辣椒，大葱，火锅底料，炒出红油爆香。
2、下入虾尾翻炒十秒。
3、加入260毫升啤酒，加入，番茄，木耳，青瓜，洋葱，放一勺耗油，一勺鸡精，一勺酱油，三分一勺糖，四分一勺醋，中火焖煮十五分钟。
4、十五分钟后，大火收汁，下入葱段，香菜，小葱起锅。
麻辣小龙虾
清洗小龙虾技巧
1、买来的小龙虾用清水冲洗两遍，挑出死的小龙虾直接扔掉
2、️用手抓住小龙虾两个大钳子，用剪子剪去1/3头部，去除头部的虾脑
3、抓住最中间的一片尾巴用力撕出来虾线，剪去龙虾的小脚，然后用刷子刷小龙虾的腹部和嘴部，最后冲干净。
食材：2斤龙虾、土豆一个、一根黄瓜、啤酒一瓶、火锅底料、豆瓣酱、葱、姜、蒜。
做法：
1、2斤小龙虾按照上面步骤清理好。
2、土豆去皮切块，黄瓜切条，青椒切块备用。
3、锅中热油，油温6成热下入龙虾中火炸到小龙虾都变红后捞出另起锅下葱姜蒜爆香，放入一小块火锅底料炒化炒出红油，放入一勺郫县豆瓣酱翻炒。
4、下入小龙虾大火翻炒2分钟倒入啤酒+一勺生抽+一勺蚝油+少许盐+少许鸡精煮10分钟，加入土豆块在煮5分钟，放入黄瓜条煮2分钟再放入青椒翻炒几下即可出锅。
家常版麻辣小龙虾
食材：
小龙虾、干辣椒、花椒、小龙虾料、啤酒、鸡精、味精，配菜（黄瓜、胡萝卜都行）
做法：
1.小龙虾用油炸一下，盛出锅备用。
2.起锅烧油，油热放入干辣椒、花椒（葱姜也可以）、放入小龙虾料，倒入小龙虾翻炒。
3.倒入两罐啤酒，放入鸡精、味精和盐，大火焖十分钟。
4.开锅之前倒入配菜，盛出即可。
以上就是家常麻辣小龙虾做法的全部内容，1、小龙虾尾洗净沥干水。 2、姜蒜切丁,小米辣切片,番茄四刀开,大小葱,青椒,青瓜切断。 做法: 1、热锅热油下,下入姜蒜,花椒,八角,干辣椒,大葱,火锅底料,炒出红油爆香。 2、下入虾尾翻炒十秒。 3、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
