面包家庭做法？步骤14:用刷子蘸着鸡蛋液,在面包的表面刷一层,刷了蛋液的面包烤出来表面焦黄发亮,会更好看。 如果不想刷,也可以省略这一步。 步骤15:烤箱150度预热,把烤盘放到烤盘下层,烘烤30分钟。 步骤16:半小时后,面包香味已经透过烤箱飘出来了,味道好极了。烤箱工作结束后,要及时把面包取出来,放到晾网上散热。那么，面包家庭做法？一起来了解一下吧。
配料
面团：日式面包粉 130克、新良酵母 1.5克、易小焙细砂糖 13克、盐1.3克、牛奶 88克、奶粉 10克、黄油 10克、汤种 20克、自制沙拉酱：全蛋半个（约25克）、细砂糖 25克、色拉油适量、内陷： 烤香肠 4个、表面装饰：马苏里拉芝士适量、番茄沙司适量、自制沙拉酱适量、西红柿适量、培根肉适量、沙拉酱适量
【制作方法】1. 面团原料准备；2. 先制作汤种，高筋面粉：水=1:5，（如10克高筋面粉加入50克水）小火加热搅拌成糊状，放置完全凉透，备用；面团除了黄油全部原料加入面包机或者厨师机内，搅拌至无干粉，成团加入汤中，搅拌至面筋7成的时候（容易拉出比较厚的薄膜）加入黄油，搅拌至扩展阶段（轻易拉出比较薄的膜）；3. 发酵为原体积的2倍大（手指沾面粉，戳洞，洞口不回缩也不塌陷）；4. 面团分割成4份，滚圆，覆盖保鲜膜松弛10分钟左右；5. 面团擀至牛舌状；将一根香肠放在面团上，从上至下卷起； 全部卷起之后，稍微整形，香肠全部在面团里面；6. 使用剪刀，将面团整形，整形好的面团可以放入船型淋膜杯，放入U形模具里面；（如果没有U形模具和淋膜杯，可以不放）发酵为原体积的1.5倍大左右即可；7. 发酵的过程，开始自制作沙拉酱，鸡蛋里面放入白糖，搅拌至白糖融化；8. 开始慢慢加入色拉油，一边搅拌，一边加入色拉油，直至呈现浓稠的状态，即可，装入裱花袋里放置备用；发酵好的面包，如图所示，表面刷上一层全蛋液；9. 面团表面，挤上番茄沙司和自制沙拉酱，西红柿和培根肉切成长条状，放在面包上，撒上马苏里拉芝士，挤上自制沙拉酱和购买的沙拉酱，预热好的烤箱，上下火180℃，15分钟左右即可，表面金黄；10. 出烤箱之后，蜂蜜里面加入一点点水，在面包表面刷上一层，撒上适量的干燥珠葱装饰一下调理面包即可
我推荐吐司面包制作方法：将发酵粉、鸡蛋液加入高筋粉、盐和细砂糖中搅拌，加入黄油继续搅拌至出膜，发酵后烤制即可。
低卡全麦法式面包做法：
准备材料（面团）：高筋面粉150g、全麦粉50g、冰牛奶140g、蛋黄1个、白砂糖10g、耐高糖酵母3g、盐3g、黄油10g、装饰冻黄油25g（分5份）
制作过程：
1、提前准备黄油室温软化，然后再去准备其他材料。
2、面团材料除黄油之外全部放入厨师机，一档10分钟，然后加入软化成膏状的黄油，打到面团扩展阶段，这款面包对出膜要求不太高，不需要太完美的手套膜。
3、面团室温（约28°）发酵一小时左右，如果是冬天，请放入烤箱发酵模式30°进行发酵，面团发酵到1.5-2倍大小即可，手指沾面粉在发好的面团戳一个洞，没有明显回群塌陷，就是发好了。
4、将面团轻压排气均匀分割成六等份，滚成圆形松弛15分钟。
5、松弛好的面团，用手掌压成椭圆形面片，然后对折后滚成长方形，捏紧接口，调整形状成两头尖尖的橄榄型。
6、二次发酵 烤箱发酵模式35°发酵35-40分钟，约2倍大小。
7、二发结束，开始180°上下火预热烤箱，发酵好面团，先筛一层面粉（高粉低粉都可以），然后中间用刀划一下，在割口处放入提前分割成长条形的冻黄油（每根约5g）。
8、180°上下火烤18分钟左右。每个烤箱的脾气不同，如果上色过快，就加盖锡纸防止烤糊。
日式红豆面包可以说是日本的国民面包了，看着很简单，但口感相当不错的，松软的面包搭上绵软的豆沙馅，麦香与红豆香味完美地融合在一起，一口下去超级满足。不过由于条件所限不可能用同样的材料来做，今天就用基础面包配方做了这个简易版红豆面包，做好的面包特别的松软，口感也很丰富，比外面买的好吃太多，一起来看看具体的做法吧！
【材料】：高筋面粉200克，低筋面粉50克，酵母3克，白砂糖40克，盐3克，奶粉10克，鸡蛋25克，牛奶130克，黄油25克
【炼乳酱】：黄油100克，炼乳80克，红豆沙315克
【做法】：
1、准备好材料，高筋面粉200克，低筋面粉50克，酵母3克，白砂糖40克，盐3克，奶粉10克，鸡蛋25克，牛奶130克，黄油25克。
2、把除黄油外的面团材料放入柏翠Q7厨师机搅拌桶内，牛奶不要全部放入预留出10-15克，看揉好面团的状态再调整。
3、搅拌桶装上厨师机，先低速2档把材料揉成团，再中速4档揉成光滑能拉出粗膜的面团。
4、加入黄油，低速揉匀后转中高速继续揉成完全扩展阶段，就是能拉出薄而有韧性的手套膜的状态。
5、把揉好的面团放温暖处进行一次发酵，发酵到手指蘸面粉戳洞不回缩不塌陷，一次发酵完成。
6、发酵好的面团排气后分成9份，约50克一个小剂子，红豆沙分成35克一个。
哈斯面包的切面，切开像小云朵一样，软乎乎的，超适合烘培小白的，吃不完的可以切片冷冻保存，早餐时再取出来复烤一下，做各种各样开放式三明治，开启元气满满的一天。
材料：高筋面粉300g，牛奶190g，奶粉10g，抹茶粉5g，糖20g，盐3g，酵母3g，黄油25g；
做法：
1、高筋面粉300g，牛奶190g，奶粉10g，抹茶粉5g，白糖20g，盐3g,醇母3g，放入厨师机，先低速混合均匀，再高速揉出厚膜;
2、加入软化黄油20g，低俗均匀，高速揉出手套膜;
3、整形发酵至两倍大，戳洞不回弹即可;
4、排气，分成两份，滚圆，松弛15分钟;
5、整形，成椭圆形，从顶部往下推，收口捏紧;
6、35度发酵半小时，表面撒高筋粉，割几道，烤箱预热180度20分钟。
以上就是面包家庭做法的全部内容，这时准备馅料,做法如下奶酪馅做法奶酪隔水融化,加入衫橘糖搅拌无颗粒墨西哥酱做法黄油10g软 化加入糖粉搅拌均匀,加入蛋液搅拌均匀,筛入低粉10g拌匀装裱花袋3、擀成长方形,刷上奶酪馅,撒上剪碎的山楂条,由抢向下卷起来4、留一头剩余中间切开,切面向下,卷成局塌绝卷放入垫油纸的模具,35度醒发至8分满5、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
