鸡蛋棋子块的做法大全？1. 和面：将面粉倒入一个大碗中，加入白糖，搅拌均匀。打入鸡蛋，加入食用油，继续搅拌。逐渐加入温水，边加边搅拌，直到面粉成团。将面团揉至光滑，盖上湿布或保鲜膜，醒发20-30分钟。2. 制作棋子块：将醒发好的面团放在案板上，擀成约0.5厘米厚的面片。用刀将面片切成1厘米见方的小方块，那么，鸡蛋棋子块的做法大全？一起来了解一下吧。
山东棋子块的做法如下：
工具/原料：普通面粉280g、白糖40g、玉米油40g、酵母4g、牛奶35g、鸡蛋2个。
1、按主料里的重量准备各种材料，把面包桶放在电子秤上称重去皮，直接把各种材料倒面包桶里，注意电子秤的重量。
2、用面包桶揉面，不用沾手。选自定义，揉面20分钟。
3、直接在面包桶里盖保鲜膜常温发酵，至2倍大。
4、拿出面团揉圆，擀成圆饼，用刮板切成方形，切下的边缘最后揉成一个圆的就行了。
5、切成长条，再切成小的菱形块，成棋子块状。
6、烤盘放上油纸，把棋子块摆上。
7、盖保鲜膜醒10分钟，烤箱预热后把烤盘放烤箱，200度，18分钟。
8、烤制好后拿出来在烤网上晾凉，装袋保存。
用料
主料
面粉200克
辅料
鸡蛋
1个
调料
色拉油
适量
水
30克
白糖
40克
棋子的做法
1.清水中溶解白糖，在面粉中放一勺油，再打入1个鸡蛋，开始和面团，然后一点点加入糖水，揉成比较硬的面团，加盖子一旁醒半小时
2.醒好的面团拿出，不断揉搓均匀，揉成光滑的面团，分成小块
3.取一面块团成圆状压扁，用擀面杖擀成半厘米厚的面饼，用刀切成1厘米宽的条状，然后用手搓圆，再切成小丁，丁的大小在1厘米左右，大点小点无所谓
烤制：
其实用油炸是最传统的做法，最香最好吃，但是怕过度摄取热量的，你可以用烤箱
在棋子表面刷一层薄油，放入180度预热的烤箱，十分钟即好
油炸：
4.锅里油烧热，油五六成热时将棋子下锅，转中火，慢慢炸熟炸透炸酥，等到棋子变硬颜色金黄即可捞出沥干油
你要是和我一样无聊，不妨尝试下其他口味，绿茶和可可的
烹饪技巧
1、原料里不用放泡打粉，鸡蛋和糖已经让炸好的棋子很酥脆了，想加的可以加一点点，多了反倒不好。
2、各家面粉吸水不同，但面要很硬才行，比手擀面的程度还要硬一点，这样做的时候不粘手、成品也更脆。
3、棋子的大小形状没规定，大点小点都可以，还有人做成菱形的，和麻叶差不多。
4、锅里的油一定不能太热，因为棋子体积太小，一不小心就炸糊，中火才能慢慢炸透、成品硬脆。
二月二，又称“龙抬头”，是中国传统节日之一。在这一天，许多地方有吃棋子块（又称“棋子豆”）的习俗。棋子块是一种小面点，形状像棋子，寓意着新的一年风调雨顺、五谷丰登。以下是棋子块的制作方法：
材料：
面粉：300克
鸡蛋：1个
白糖：50克（可根据口味调整）
食用油：适量（约20克）
温水：适量（约100毫升）
黑芝麻或白芝麻：适量（可选）
做法：
1. 和面：
将面粉倒入一个大碗中，加入白糖，搅拌均匀。
打入鸡蛋，加入食用油，继续搅拌。
逐渐加入温水，边加边搅拌，直到面粉成团。
将面团揉至光滑，盖上湿布或保鲜膜，醒发20-30分钟。
2. 制作棋子块：
将醒发好的面团放在案板上，擀成约0.5厘米厚的面片。
用刀将面片切成1厘米见方的小方块，或者用模具压出棋子形状。
如果想要棋子块更有风味，可以在表面撒上黑芝麻或白芝麻，轻轻按压使其粘附在面块上。
3. 烘烤或油炸：
烘烤：将棋子块摆放在烤盘上，预热烤箱至180°C，烤15-20分钟，直到棋子块表面金黄酥脆。
电饼铛棋子块的具体做法如下：
食材鸡蛋 3枚
面粉 500克
酵母粉、白砂糖、黄油、牛奶适量（用于调节面团状态）
方法/步骤称重准备：将所有食材按需称重，确保比例准确。
和面发酵：
将酵母粉、白砂糖与面粉混合，倒入打散的鸡蛋液、融化的黄油，再根据面团软硬度逐步加入牛奶，揉成光滑面团。
覆盖保鲜膜静置发酵至两倍大。若需加速发酵，可放入烤箱调至70度，约30分钟即可。
整形切块：
将发酵好的面团分成3份，取一份揉至柔软后擀成约1厘米厚的面饼。
将面饼切成4条长条，再横向切成小方块（即棋子块）。
烤制棋子块：
烤箱版：
预热烤箱至180度，放入棋子块烤8分钟。
调至230度烤15分钟，观察上色情况，若已上色则调回180度再烤5分钟即可出炉。
或直接230度烤25分钟，20分钟时需观察颜色，若过深需降温避免烤焦。
电饼铛版（补充说明）：
若使用电饼铛，需提前预热至中高温，将棋子块平铺在烤盘上。
盖上盖子烤制，期间需翻面确保受热均匀，总时长约15-20分钟，具体以表面金黄、内部熟透为准。
以下是棋子块的家常做法：
一、食材准备
主要食材
精面粉500克（可根据实际情况调整，面粉最好是高筋粉，这样口感更有嚼劲）。
鸡蛋2 - 3个（增加营养和风味，也有助于面团的成型）。
牛奶250毫升左右（使面团更加柔软，也可以用水代替，但牛奶会让棋子块的口感更丰富）。
馅料（可根据个人口味选择）
红糖馅：红糖100克、熟芝麻50克、面粉30克（用来吸收红糖的水分，避免流糖）。
豆沙馅：豆沙馅300克（可以自己制作或购买现成的）。
肉馅：猪肉末200克、葱姜末适量、生抽10毫升、盐3克、料酒5毫升、胡椒粉2克、食用油10毫升。
其他辅助材料
酵母5克（帮助面团发酵，使棋子块更加松软）。
花生油适量（用于油炸）。
二、制作步骤
制作面团
将面粉倒入一个大碗中，中间挖一个小坑。把酵母撒在小坑中，再倒入适量的牛奶和鸡蛋。先搅拌成絮状，然后用手揉成一个光滑的面团。如果感觉面团有些干，可以适当添加一点牛奶；如果太湿粘手，可以加一点面粉。揉好的面团放在温暖的地方发酵至两倍大，一般需要1 - 2小时，具体时间根据环境温度而定。可以通过手指蘸面粉在面团上戳一个洞，洞口不回缩说明发酵完成。
调制馅料（以三种常见馅料为例）
红糖馅：将红糖、熟芝麻和面粉混合均匀，加入少量温水搅拌成稍微浓稠的馅料。
以上就是鸡蛋棋子块的做法大全的全部内容，水：30克（用于溶解白糖）。制作步骤 和面：将白糖放入清水中溶解，然后在面粉中加入一勺油，再打入鸡蛋，开始和面团。接着一点点加入糖水，揉成比较硬的面团。面团要硬一些，比手擀面的面团更硬一点，这样做的时候不粘手，成品也更脆。醒面：将揉好的面团盖上盖子或湿布，醒发半小时左右，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
