扣肉炖白菜的做法？打开扣肉罐头，取出扣肉，切成小块，备用。保留罐头中的汁液。锅中加入适量的油，加热后放入姜片和蒜瓣爆香。加入扣肉块，翻炒至表面微微焦黄。倒入白菜块和香菇片，翻炒均匀，让白菜与扣肉充分混合。加入适量的水，水量以没过白菜为宜。加入罐头中的汁液，增加菜肴的香味。大火烧开后转小火，加盖炖煮20-30分钟，那么，扣肉炖白菜的做法？一起来了解一下吧。
扣肉罐头炖白菜的做法如下：
材料： 扣肉罐头1罐 白菜1/2头 葱姜蒜适量 料酒适量 生抽适量 老抽适量 白糖适量 盐适量 清水适量
步骤：1. 准备白菜：将白菜洗净，切成块状，备用。2. 处理扣肉罐头：打开扣肉罐头，将里面的肉块和汤汁分别倒出，备用。3. 切配葱姜蒜：将葱姜蒜切成末，备用。4. 爆香葱姜蒜：热锅凉油，放入切好的葱姜蒜末，爆香。5. 煸炒扣肉：放入扣肉块，煸炒至表面微焦，增加香味。6. 调味：加入料酒翻炒均匀，再加入生抽、老抽、白糖、盐，继续翻炒均匀，使扣肉充分吸收调料的味道。7. 加入白菜：将切好的白菜块加入锅中，翻炒均匀，使白菜与扣肉和调料混合均匀。8. 炖煮：加入适量的清水，水量要稍微多一些，以覆盖住所有材料为宜。大火烧开后转小火，炖煮约20分钟，直到白菜软烂入味。9. 加入罐头汤汁：最后加入罐头里的汤汁，翻炒均匀，使汤汁的浓郁味道与炖煮好的白菜扣肉充分融合。
按照以上步骤操作，即可做出美味的扣肉罐头炖白菜。
1、五花肉洗干净，锅里放冷水，放入五花肉、放入洗好的桂皮、八角、干辣椒、盐两小勺子、冰糖五六颗、姜两片、葱段以及去皮蒜头两小颗，(蒜头不用拍碎)煮沸后让它沸15分钟。
2、菜干用冷水泡软洗干净。
3、煮好的五花肉捞出，放入冷水中降温，煮肉的水待会要用的。
4、肉冷了用牙签在猪皮上扎满小孔，不要扎太深，只是扎猪皮就好，接着再往肉抹生抽，生抽可以多放点，肉好吃的秘诀就是盐少，酱油多，腌制一个小时左右。
5、锅里放一点点油，把腌好的肉用厨房纸吸干水份皮朝下煎，腌肉的酱油留着，(一定要做好防濆的准备)煎到皮起小泡泡就好了，再把其他面也煎，煎到感觉肉颜色金黄就可以捞起。
6、锅里烧水，水开了之后把肉放进去隔水两个小时左右，蒸半小时左右要拿出来到掉一点汁，汁要留着，再蒸半小时拿出来到多一次，以后再蒸半小时左右，完成出锅即可。
扣肉罐头炖白菜是一道简单又美味的家常菜，它结合了扣肉的香气和白菜的清甜，营养丰富，适合冬季食用。以下是几种不同的做法：
基本版扣肉罐头炖白菜
材料：
扣肉罐头1罐
白菜1个（中等大小）
姜片几片
蒜瓣几瓣
盐适量
鸡精或味精适量
水适量
做法：
将白菜洗净，切成大块，备用。
打开扣肉罐头，取出扣肉，切成小块，备用。保留罐头中的汁液。
锅中加入适量的油，加热后放入姜片和蒜瓣爆香。
加入扣肉块，翻炒至表面微微焦黄。
倒入白菜块，翻炒均匀，让白菜与扣肉充分混合。
加入适量的水，水量以没过白菜为宜。
加入罐头中的汁液，增加菜肴的香味。
大火烧开后转小火，加盖炖煮20-30分钟，直到白菜变软。
根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味。
炖至汤汁浓郁，白菜软烂即可出锅。
麻辣版扣肉罐头炖白菜
材料：
扣肉罐头1罐
白菜1个（中等大小）
干辣椒几个
花椒一小把
姜片几片
蒜瓣几瓣
豆瓣酱一大勺
盐适量
鸡精或味精适量
水适量
做法：
将白菜洗净，切成大块，备用。
打开扣肉罐头，取出扣肉，切成小块，备用。保留罐头中的汁液。
锅中加入少量的油，加热后放入干辣椒、花椒、姜片和蒜瓣爆香。
加入豆瓣酱炒出红油。
加入扣肉块，翻炒至表面微微焦黄。
倒入白菜块，翻炒均匀，让白菜与扣肉充分混合。
扣肉大白菜的原料:扣肉1瓶，大白菜300克，盐、味精、鸡精、鲜汤、老姜、大蒜、大葱、水淀粉、精炼油、麻油各适量。
扣肉大白菜的做法
1)大白菜洗净，去其根部；老姜、大蒜去皮洗净，切成姜蒜片；大葱洗净，切成段。
2)锅置旺火上，烧水至沸，放人白菜煮熟，捞出沥干水分，放人盘中，用刀切成段。
3)另锅烧精炼油至六成热，放人姜片、蒜片、大葱炒香，掺人鲜汤，煮一会儿，捞去料渣，倒人扣肉，加盐，烧至汤沸，用水淀粉勾成二流芡，烹人味精、鸡精、麻油和匀，起锅淋在白菜上即成。
扣肉大白菜的做法
扣肉烧白菜是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和丰富的营养而受到广泛喜爱。在制作过程中，需要注意以下几个细节问题：
选材：选择五花肉时，要挑选肥瘦相间的部位，这样炖煮出来的肉质才会鲜嫩可口。同时，选择新鲜的白菜，以保证菜肴的口感和营养价值。
刀工：将五花肉切成约2厘米厚的片，白菜切成大块。在切肉时，要保证肉皮朝下，这样炖煮时肉皮能够更好地吸收汤汁，使肉质更加鲜美。
焯水：将五花肉放入沸水中焯水，去除血水和腥味。焯水时，可以加入一些料酒，以去腥增香。同时，将白菜也放入沸水中焯水，以去除多余的水分和杂质。
炖煮：将焯好水的五花肉放入砂锅中，加入适量的清水，放入葱姜、八角、桂皮等香料，大火烧开后转小火慢炖。炖煮过程中要注意火候的掌握，以免肉质过熟或不熟。
调味：在炖煮过程中，适时加入生抽、老抽、白糖等调料，以调整菜肴的颜色和口味。同时，要注意调料的添加顺序，先加生抽、老抽，再加白糖，以免影响菜肴的口感。
焖煮：待五花肉炖至八成熟时，加入焯水后的白菜，继续炖煮。此时，可以适当加入一些鸡精、盐等调料，以增加菜肴的口感。
收汁：待白菜炖煮至熟透，汤汁浓稠时，可以适当开大火收汁，使菜肴的味道更加浓郁。收汁时要注意火候的掌握，以免烧干或汤汁过多。
以上就是扣肉炖白菜的做法的全部内容，步骤：1. 准备白菜：将白菜洗净，切成块状，备用。2. 处理扣肉罐头：打开扣肉罐头，将里面的肉块和汤汁分别倒出，备用。3. 切配葱姜蒜：将葱姜蒜切成末，备用。4. 爆香葱姜蒜：热锅凉油，放入切好的葱姜蒜末，爆香。5. 煸炒扣肉：放入扣肉块，煸炒至表面微焦，增加香味。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
