自制手抓饼的做法？做法: 1、先调好一碗酱汁,碗中1勺黄豆酱、1勺甜面酱、2勺番茄酱、1勺蚝油、1勺糖、1小勺五香粉、1勺孜然粉、1小勺淀粉 、半碗清水调和均匀。 2、锅中倒油,放入蒜末煸炒出香味,倒入调好的料汁,炒至酱汁变浓稠即可关火。 3、取一平底锅,放入手抓饼,小火煎至两面金黄酥脆取出。 4、那么，自制手抓饼的做法？一起来了解一下吧。
自制手抓饼的做法如下：
食材准备
印度飞饼 1个
红肠 1段
黄瓜 1段
鸡蛋 1个
芝士片 1~2片
食盐 适量
番茄酱 适量
制作步骤
食材预处理
黄瓜洗净后切丝，红肠切成细条，芝士片提前备好。
煎制飞饼
平底锅烧热后转小火，放入印度飞饼，煎至一面金黄后翻面，两面均煎熟后盛出备用。
煎蛋并组合
锅中打入鸡蛋，撒少量盐，蛋白稍凝固后盖上煎好的飞饼，轻压使蛋黄流出以便快速熟透。
蛋煎熟后翻面，关火。
添加配料
在飞饼表面涂抹番茄酱，放上芝士片，利用余温使芝士微微融化。
依次铺上黄瓜丝和红肠条。
卷饼成型
用烘焙纸将手抓饼卷成筒状，方便食用。
注意事项
火候控制：全程使用小火，避免飞饼或鸡蛋焦糊。
操作速度：煎蛋和组合步骤需快速完成，防止食材冷却影响口感。
食材替换：可根据喜好调整配料，如替换为培根、生菜或沙拉酱等。
自制手抓饼的做法
自制手抓饼需准备面粉、开水、温水等基础食材，通过和面、醒发、叠层、煎制等步骤完成，可搭配香肠、鸡蛋、酱料等自由调味。具体步骤如下：
准备食材
面粉500克、开水150克、温水150克、猪油膏20克（和面用）、葱头油150克（抹面用）、葱花20克、盐少许。
辅料：香肠1根、鸡蛋1个、沙拉酱1汤匙、番茄酱1汤匙、生菜2片。
和面与醒发
将500克面粉平均分成两份，一份加150克开水搅成絮状，另一份加150克温水同样处理，混合后揉成面团。
每份面团加入10克猪油膏揉匀至不粘手，包上保鲜膜醒发40分钟。
揉面与分团
醒发后将两个面团揉匀，分成8个小面团并滚圆。
制作葱头油
猪油加葱头爆香后晾凉备用（若无葱头，可直接用猪油化开）。
叠层与成型
案板抹油，取一小面团擀成长薄片，刷葱头油、撒葱花和盐，像叠扇子一样叠起后绕成团，收口塞入内部。
面团上下铺油纸，按扁后擀成饼胚，可冷冻保存。
煎制与搭配
平底锅小火加热，取出冷冻饼胚直接煎制，七成热时打入鸡蛋。
翻面煎至两面金黄，用铲子挤压饼边使其松散。
香肠或培根煎熟，饼上挤沙拉酱、番茄酱，摆入香肠和生菜即可。
自制手抓饼的做法：
一、准备食材
面粉 500克
温水 适量
食盐 1勺
食用油 小半碗
生菜 2棵
火腿 3根
鸡蛋 3个
番茄酱 适量
二、制作步骤
和面将面粉加入适量温热水，揉成光滑的面团。
分剂子将面团分成几份，取其中一份搓成长条，切成网球大小的面剂子。
擀面皮取一份面剂子，擀成越薄越好的面皮。
刷油撒盐在面皮上刷一层油，撒上一丁点盐粒，用刷子刷匀。
折叠面皮从一端像折扇子一样把面皮折起来，并卷成团。
按压擀饼用掌心摁压卷好的面团，再擀成比平底锅小的饼。
烙饼平底锅倒入适量食用油，放入手抓饼，中小火烙至两面金黄。
煎配菜用平底锅剩余的油煎鸡蛋和火腿肠。
组装手抓饼将生菜洗净，放在烙好的手抓饼上，放上煎好的鸡蛋和火腿肠，挤上番茄酱即可。
三、小贴士
面团需揉至光滑，口感更佳。
擀面皮时尽量薄，层次更丰富。
烙饼时用中小火，避免外焦内生。
可根据个人口味替换酱料（如黑胡椒酱、辣酱）。
自制手抓饼的做法如下：
食材准备主面团材料：中筋面粉约750克、热水1碗（非开水）、鸡蛋2个、盐2克、葱花1小把（可用大葱碎替代）。
油酥材料：面粉1大勺、盐1克（或椒盐粉适量）、食用油约20克。
其他工具：保鲜袋若干、擀面杖、平底锅。
制作步骤调制蛋液
将2个鸡蛋打入碗中，加入葱花和1小撮盐，搅拌均匀备用。
和面
在蛋液中加入面粉，缓慢倒入热水（约80℃），用筷子搅拌成絮状。
上手揉面至表面光滑，面团软硬适中（水量需根据面粉吸水性调整，可参考一大碗热水）。
醒面
将面团分成10个剂子（每个约100克），表面刷油后覆盖保鲜膜，静置醒发1小时。
关键点：醒面时间需充足，面团延展性会更好。
制作油酥
碗中放入1大勺面粉，撒盐或椒盐粉。
锅中烧热20克油，倒入面粉中快速搅拌成糊状，冷却后备用。
整形与擀制
取一个醒好的面剂子，擀成长方形薄片，均匀涂抹油酥。
自制手抓饼的做法：
一、食材准备
面粉 500克
开水 150克
温水 150克
猪油膏（和面用） 20克
葱头油（抹面用） 150克（若无葱头，可直接用猪油化开）
葱花 适量
盐 适量
火腿肠 1根（或培根）
鸡蛋 1个
沙拉酱 1调羹
番茄酱 1调羹
生菜 2片
二、制作步骤
和面：
将500克面粉平均分成两份，一份加入开水，一份加入温水，分别搅成絮状后和成面团。
揉入猪油膏：
每一份面团取10克猪油膏揉匀，直至不粘手为止。
包上保鲜膜，醒发40分钟左右。
合并面团：
醒发好之后，将两个面团揉到一起，揉均匀。
分割面团：
将合并后的面团平均分成8个小面团，滚圆备用。
准备葱头油：
用猪油加些葱头爆香，晾凉备用。若没有葱头，可直接用猪油化开。
擀面与抹油：
案板抹上油，取一小面团擀开成长片，越薄越好。
刷上一层葱头油，撒一些葱花和一点盐。
以上就是自制手抓饼的做法的全部内容，自制手抓饼的做法如下：食材准备主面团材料：中筋面粉约750克、热水1碗（非开水）、鸡蛋2个、盐2克、葱花1小把（可用大葱碎替代）。油酥材料：面粉1大勺、盐1克（或椒盐粉适量）、食用油约20克。其他工具：保鲜袋若干、擀面杖、平底锅。制作步骤调制蛋液将2个鸡蛋打入碗中，加入葱花和1小撮盐，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
