泥鳅烧汤怎么做好吃？步骤一：把泥鳅用清水冲洗两遍；红枣把枣核去掉。步骤二：热锅，温度尽量高一些，然后加入底油，倒入姜丝爆香，再把泥鳅倒入锅中。步骤三：倒入泥鳅后，快速盖上盖子。这个动作要快速、连贯，不然泥鳅遇热会跳出来。步骤四：等到泥鳅在锅里没有反应后，倒入适量的热水。步骤五：再把红枣放进去，开大火烧开后，转小火继续煮20分钟。那么，泥鳅烧汤怎么做好吃？一起来了解一下吧。
1. 芝麻黑豆泥鳅汤
配方：泥鳅250克，黑芝麻、黑豆各30克，枸杞子、鸡精、盐各适量。
做法及用法：先将黑豆和黑芝麻洗净备用。泥鳅放入冷水锅，加盖，加热至烫死，然后取出，洗净，沥干水分后煎至金黄，备用。将所有材料放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖至黑豆熟烂，加入盐和鸡精调味即可。
功效：有助于补肾健脾、养血生发。
2. 参芪泥鳅汤
配方：泥鳅250克，黄芪、党参、山药各30克，红枣5颗，生姜3片，盐适量。
做法及用法：先将泥鳅用淡盐水喂养1-2天，用盐去黏液后汆烫备用。热油锅爆香姜片，放入泥鳅炸至金黄，备用。将黄芪、党参、红枣、山药洗净，与泥鳅一同放入沙煲，加清水适量，小火慢煲2小时，用盐调味后即可食用。
功效：黄芪有助于镇静中枢神经系统、提高免疫力、加快新陈代谢。
3. 泥鳅山药汤
材料：泥鳅5条，山药100克，豆腐250克，生姜适量。
调料：料酒、盐、味精各适量。
做法：
a. 泥鳅宰杀，去内脏，洗净，沥干水。
b. 山药洗净，切丝，豆腐切小块。
c. 泥鳅入热油锅中，煎至微黄，放入生姜、料酒，小火煲10分钟。
d. 山药汆烫后与豆腐一同放入锅中，加足量清水，煮30分钟后加入味精和盐调味，搅匀后即可食用。
泥鳅炖汤最营养的做法是搭配淮山，并可加入茨实、薏米、党参等食材，以鲜淮山泥鳅汤为例，具体炖煮方法如下：
食材准备
淮山330g：淮山健脾固肾益精，用新鲜淮山煲汤味道更清香，营养保留更完整。
泥鳅260g：泥鳅高蛋白低脂肪，有“水中人参”之称，营养丰富且药用价值高。
葱、姜适量：姜可去腥增香，葱用于提味。
盐、花生油适量：盐调味，花生油用于煎泥鳅。
可选搭配：茨实、薏米、党参等，茨实薏米组合对脾虚出虚汗、易感冒者效果显著，党参可增强补益气血功效。
处理食材
淮山削皮切片后需浸泡在水中，防止氧化变黑，同时保留营养。
泥鳅处理：放入两勺盐，用盘子盖住腌死，此方法可快速使泥鳅死亡，减少挣扎导致的肉质变差，腌死后洗净备用。
姜切丝，葱切段，便于后续爆香和提味。
炖煮过程
锅预热后淋入花生油，油温热时先爆香姜丝，姜的香味可提升汤的整体风味，同时去除泥鳅的腥味。
将泥鳅放入锅中煎至两面金黄，煎制可使泥鳅表面形成一层硬壳，锁住内部营养和水分，炖煮时不易散烂，且汤更浓郁。
加入适量水，放入淮山片，盖上盖子煮15分钟。
泥鳅要在清水里养，每天换水，并在水里加几滴香油，让泥鳅吐尽肚子里的泥土。
冷水下泥鳅，在泥鳅烧熟之前可以加任何作料，就是不可加盐，待离刺后才放盐。不要油爆，不可缺少葱、姜、蒜、酒、醋、糖、盐、辣椒、胡椒、花椒等。
绿豆汤是中国民间传统的解暑佳品。绿豆汤有各种煮法，口味繁多，最主要的有薏仁绿豆汤，百合绿豆汤，南瓜绿豆汤和海带绿豆汤等。
绿豆的解毒之功在内，所以说为了解毒，煮绿豆汤时最好把绿豆煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用更强。
绿豆与其他食品一起烹调，疗效更好，如绿豆银花汤：绿豆100克、金银花30克，水煎服用。
泥鳅烧汤做出白汤，和方法是有关系的，下面看看这道泥鳅红枣汤做法步骤：
所需用料：泥鳅一斤、红枣8颗、姜丝适量、杞子适量、食盐适量。
烹饪步骤
步骤一：把泥鳅用清水冲洗两遍；红枣把枣核去掉。
步骤二：热锅，温度尽量高一些，然后加入底油，倒入姜丝爆香，再把泥鳅倒入锅中。
步骤三：倒入泥鳅后，快速盖上盖子。这个动作要快速、连贯，不然泥鳅遇热会跳出来。
步骤四：等到泥鳅在锅里没有反应后，倒入适量的热水。
步骤五：再把红枣放进去，开大火烧开后，转小火继续煮20分钟。
可以看到煮了20分钟后，汤汁奶白，喝起来相当鲜美。
最后起锅倒出汤水前，加入适量食盐调味，再把杞子放进锅里煮10秒即可。
一道鲜美的泥鳅红枣汤就做好了。无论男女老少，都很适合饮用，特别是容易出汗的人群。
泥鳅是一种鱼类，肉质鲜美，营养丰富，具有较高的食用价值和药用价值，深受人们喜爱。泥鳅中富含蛋白质而脂肪含量较少，经常食用泥鳅，可以降低人体胆固醇含量，并提高人体的免疫力，有效预防心血管疾病，加强人体抵抗疾病的能力，对人体健康十分有益。泥鳅还具有补肾的功效，经常食用可以缓解肾虚等症状。除此之外，食用泥鳅还能促进肠胃蠕动，有效预防便秘。
泥鳅中含有非常丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质、铁、钙、磷、维生素等一些营养物质，对于我们人体来说是非常有好处的。
1、准备泥鳅、油、盐、泥鳅、南瓜、姜。
2、南瓜洗净，削皮去瓤，切片。
3、泥鳅用热水烫过，再用清水洗去滑潺，沥干水。
4、热锅放两汤匙油，趁油五、六成热时下泥鳅，煎至微黄。
5、倒入清水，下姜片，煮沸，转中小火煮15分钟。
6、放入南瓜片，煮20分钟，至南瓜软烂，即可下盐调味食用。
以上就是泥鳅烧汤怎么做好吃的全部内容，姜切丝，葱切段，便于后续爆香和提味。炖煮过程锅预热后淋入花生油，油温热时先爆香姜丝，姜的香味可提升汤的整体风味，同时去除泥鳅的腥味。将泥鳅放入锅中煎至两面金黄，煎制可使泥鳅表面形成一层硬壳，锁住内部营养和水分，炖煮时不易散烂，且汤更浓郁。加入适量水，放入淮山片，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
