藕饼夹肉的做法？藕饼夹肉的做法如下：一、准备食材 藕 2 节肉馅 300 克（五花肉）葱 适量姜 适量料酒 适量生抽 适量盐 适量鸡精 适量胡椒粉 适量鸡蛋 1 只玉米淀粉 2 勺面粉 6 勺水 少许二、制作步骤 准备肉馅 把五花肉切成小块，葱洗净切小段。葱和肉一起剁碎。把剁好的肉馅放入大碗中。加入盐、鸡蛋、生抽、鸡精、料酒、那么，藕饼夹肉的做法？一起来了解一下吧。
藕饼夹肉的做法如下：
一、准备食材 藕2节 肉馅300克 葱适量 姜适量 鸡蛋1只 玉米淀粉2勺 面粉6勺 水少许 料酒、生抽、盐、鸡精、胡椒粉适量
二、调制肉馅 将剁好的肉馅放入大碗中，加入盐、鸡蛋、生抽、鸡精、料酒、胡椒粉和少许油。 往一个方向搅拌肉馅，直至其出少许的劲道。
三、准备面糊 将玉米淀粉、面粉和水放入一个碗中，搅拌均匀，形成面糊。
四、处理藕片 藕洗净削皮，然后切成连刀片。 把切好的藕片中间打开，准备夹肉馅。
五、夹肉馅并裹面糊 将调制好的肉馅夹在藕片中间。 将夹好肉馅的藕片包裹上面糊。
六、炸制藕饼 热锅凉油，待油温适中后，将裹好面糊的藕饼下油锅中小火炸制。 第一遍炸制主要是为了定型，表皮颜色不要太深，确保中间的肉炸熟。 把所有藕饼都炸一遍后，再复炸一次，直至表面金黄即可捞出沥油。
七、完成 炸好的藕饼夹肉可以直接食用，也可以搭配蘸料食用，口感更佳。
藕饼的做法
选夹心猪肉糜，将小葱切成末，加入适量料酒、盐和黑胡椒，打入鸡蛋，顺时针搅拌入味，静置即可。
藕去皮洗净切片，第一刀不要切断，三分之二处即可，用筷子将调味好的肉糜适量的嵌入其中。
面粉加适量清水和盐调匀，将准备好的藕裹上面粉，放入油锅炸至金黄捞出，油一定要多，出锅后香用吸油纸吸油，然后喷喷的藕饼就可以吃了。
小贴士
注意：
1、清洗藕的时候加入适量食用盐搓洗干净，有助于更深层清除内部淤泥。
2、调面糊时一定要加入适量的盐
藕饼夹肉的制作方法如下：
准备食材：
藕2节
肉馅300克
葱适量
姜适量
料酒适量
生抽适量
盐适量
鸡精适量
胡椒粉适量
鸡蛋1只
玉米淀粉2勺
面粉6勺
水少许
制作肉馅：
将五花肉切成小块，葱洗净切小段，一起剁碎。
将剁好的肉馅放入大碗中，加入盐、鸡蛋、生抽、鸡精、料酒、胡椒粉和少许油。
往一个方向搅拌肉馅，直到出少许劲道。
制作面糊：
将玉米淀粉、面粉和水放入一个碗中，搅拌均匀，形成面糊。
处理藕片：
藕洗净削皮，切成夹刀片。
将切好的藕片中间打开，夹上肉馅。
裹面糊并炸制：
将夹好肉馅的藕片包裹上面糊。
下油锅中小火炸制，先炸定型，表皮颜色不要太深，主要是把中间的肉炸熟。
将所有藕饼都炸一遍后，再复炸一次，直到表面金黄即可。
温馨提示： 在搅拌肉馅时，一定要往一个方向搅拌，这样可以使肉馅更加劲道。 炸制藕饼时，火候要适中，避免外焦里生。复炸可以使藕饼表面更加酥脆。
藕夹肉
材料
食用油500克 (实耗150克) 酱油1大匙 五香粉1小匙 精盐1小匙 莲藕400克 肉馅150克 香葱1棵 生姜1小块 面粉50克 淀粉适量 苏打粉少许
做法
1.将藕洗净，去皮烫一下，切成厚片，每两片相连成合页状;葱、姜洗净切末;
2.将肉馅放入碗内，加入葱末、姜末、酱油、精盐、水淀粉搅匀成馅;
3.把余下的水淀粉、苏打粉、面粉、五香粉调成糊;把肉馅夹入藕片做成藕夹，并挂上一层薄糊;
4.锅内放油，烧热，下藕夹炸熟捞出即可。
藕饼夹肉的制作方法如下：
准备食材：
藕2节
肉馅300克
葱、姜适量
料酒、生抽、盐、鸡精、胡椒粉适量
鸡蛋1只
玉米淀粉2勺、面粉6勺、水少许
制作肉馅：
将五花肉切成小块，葱洗净切小段，然后一起剁碎。
将剁好的肉馅放入大碗中，加入盐、鸡蛋、生抽、鸡精、料酒、胡椒粉和少许油。
往一个方向搅拌肉馅，直到其产生少许劲道。
制作面糊：
将玉米淀粉、面粉和水放入一个碗中，搅拌均匀。
处理藕片：
藕洗净削皮，然后切片。第一刀不切到底，稍微留一点粘连，第二刀直接切段，形成藕夹。
将藕夹打开，夹上肉馅。
包裹面糊并炸制：
将夹好肉馅的藕片包裹上面糊。
下油锅中小火炸制，第一遍先炸定型，表皮颜色不要太深，主要是把中间的肉炸熟。
炸完一遍后，将藕饼再次下油锅炸制，直到表面金黄即可捞出。
注意事项： 在炸制过程中，要控制好火候，避免藕饼外焦里生。 面糊的浓稠度要适中，以便更好地包裹藕饼并使其炸制出酥脆的口感。
以上就是藕饼夹肉的做法的全部内容，藕饼夹肉的做法如下：一、准备食材 藕2节 肉馅300克 葱适量 姜适量 鸡蛋1只 玉米淀粉2勺 面粉6勺 水少许 料酒、生抽、盐、鸡精、胡椒粉适量 二、调制肉馅 将剁好的肉馅放入大碗中，加入盐、鸡蛋、生抽、鸡精、料酒、胡椒粉和少许油。 往一个方向搅拌肉馅，直至其出少许的劲道。三、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
