腰花面的做法步骤图片？1、先将腰花洗干净，切十字花刀，再用清水漂洗；2、将葱切段，姜切成丝，备用；3、在锅中放油，将生姜丝爆香，放入水烧开；4、在锅中放入葱段；5、加适量的`盐；6、加入料酒，也可以加白酒，白酒会让口感变得更好；7、待锅中水沸腾后，倒入腰花；8、水开后撇去浮沫，改成小火略煮一会；9、那么，腰花面的做法步骤图片？一起来了解一下吧。
腰花面的做法
腰花面，一道简单又美味的面食，很受一般家庭的喜爱。腰花，又称“猪肾”，有补肾、强腰、益气的作用。但是很多人都受不了腰花的腥味，如果能把腰花面做的让家人朋友赞不绝口，那一定是世上难得的美味。如果你想在品尝一道风味独特的腰花面，赶紧跟着我一起学习腰花面的做法，在家人朋友露一手吧！
制作时间 ：
10分钟
主料 ：
猪腰（适量）面条（适量）
调料 ：
葱（适量）姜（适量）盐（适量）味精（适量）麻油（适量）料酒/白酒（适量）
步骤 ：
1、先将腰花洗干净，切十字花刀，再用清水漂洗；
2、将葱切段，姜切成丝，备用；
3、在锅中放油，将生姜丝爆香，放入水烧开；
4、在锅中放入葱段；
5、加适量的`盐；
6、加入料酒，也可以加白酒，白酒会让口感变得更好；
7、待锅中水沸腾后，倒入腰花；
8、水开后撇去浮沫，改成小火略煮一会；
9、加入少许味精；
10、加入少许麻油，不喜欢麻油的朋友也可不加，根据自己的喜爱；
11、另起一锅锅中烧热水，加少许盐；
12、待水沸腾后，下入面条；
13、锅开后点凉水，煮至熟透关火；
14、将煮熟的面条沥水盛入碗中；
15、撒上葱花；
16、浇上做好的汤，拌匀即可。
做不出淮安的腰花杠子面，就做了个火爆腰花面，真的无敌好吃~对味道很挑剔的也吃到走不动路了。。。
用料
猪腰1个
泡椒3个
蒜苗3根
姜5片
青辣椒1根
小红椒3根
洋葱半个
蒜5瓣
小葱3根
淀粉、白胡椒、鸡汁
生抽、老抽、料酒
豆瓣酱红油、糖、白胡椒粉
乌冬面
火爆腰花面的做法
1
处理好的猪腰洗净，切花刀，用了料酒、生抽、淀粉和清水再清洗一下，然后切块，用料酒、白胡椒粉、淀粉抓一下
2
小葱、蒜苗切段，洋葱切条，蒜切片，泡椒、红辣椒和青辣椒切斜刀
3
热锅，多放点儿油，爆香葱姜蒜和三种辣椒，放一勺豆瓣酱红油（只要红油），放蒜苗，炒大概两分钟后放猪腰和洋葱
4
炒两下看到在猪腰变色，就放一勺老抽、半勺鸡汁、一点点白糖、一勺生抽（如果汤汁够味儿就不用放盐）
5
单做一锅水，放一点儿油，适量的面煮熟，捞进容器里，再把炒好的猪腰码铺在上面，如果觉得汤少就放一点儿煮面的汤即可
腰花面的具体做法如下：
食材准备猪腰子适量
姜适量
葱适量
香菜适量
麻油适量
面条适量
料酒（有米酒更好）
生抽半勺
盐、鸡精、糖适量
高汤适量
制作步骤处理猪腰：
将猪腰切片，把白色的经剔除干净，切成菱形格纹后浸泡在清水里15分钟，期间前后要过2次水，以去除血水和腥味。
腌制腰花：
滤干清水后，用料酒（有米酒更好）、姜片、半勺生抽盖过腰花，腌制15分钟，使腰花入味。
滤干水分：腌制好后，将腰花滤干水分，以便后续炒制。
煸香调料：锅内倒入麻油，放入姜片、葱段煸香，为腰花增添香味。
炒制腰花：
油温到八成后，下腰花快速翻炒，动作要迅速，防止腰花变老影响口感。
腰花变色卷曲后，下料酒，此时腰花基本已经6成熟，接着加入盐、鸡精、一点糖调味，待汁水小滚后关火快速出锅。
煮面装盘：在锅中加入高汤，放入面条煮熟，将煮好的面条盛出，浇上炒好的腰花及汤汁，撒上香菜即可。
猪腰 1对，猪瘦肉 100克，枸杞 10克，蒜苗 2根，白米醋 2汤匙，盐 适量，生粉 1汤匙，鱼露 适量
猪腰子撕去表层薄膜，对半剖开，用刀剔去中间白色的和深色的部份，一定要弄干净，才不会有异味
处理好的猪腰切薄片，或是打花刀再切片，这个看个人喜好。
加入白米醋，1次1汤匙，再加适量盐，1汤匙水。用手抓抓，把血水抓出来
再用流水冲洗干净，再加1汤匙白米醋，适量盐，水。继续抓抓。再冲洗
这时猪腰子已处理的干干净净，不再有异味。
猪瘦肉选择较嫩部位，顶刀切薄片
加1汤匙生粉，适量鱼露，1汤匙水，用手抓均匀
枸杞洗净，蒜苗斜切薄片
炒锅热，适量油，切点姜丝爆香，倒入处理好的猪腰子，快速炒开，变色捞出挑去姜丝
另起一锅，注入清水烧开，倒入瘦肉片，用筷子搅开。烧开后撇去浮沫
待瘦肉煮熟，加入猪腰子，枸杞，蒜苗，烧开即可关火。根据个人口味调入适量盐。
小技巧
处理猪腰第一步时，里面白色和深红色的东西必须完全弄干净，不要舍不得。
白米醋去味特别好。不可省。
提前用油炒过的猪腰味道比较好。如想更清淡的，可省这一步。
猪腰 1对，猪瘦 100克，枸杞 10克，蒜苗 2根，白米醋 2汤匙，盐 适量，生粉 1汤匙，鱼露 适量
猪腰子撕去表层薄膜，对半剖开，用刀剔去中间白色的和深色的部份，一定要弄干净，才不会有异味
处理好的猪腰切薄片，或是打花刀再切片，这个看个人喜好。
需要材料：猪腰、面条（生）调和油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、料酒适量、味精适量、芝麻油
1、猪腰去筋膜，洗净切十字花刀
2、切成小块后再用清水漂净
3、锅中放油，将生姜丝爆香
4、然后放入水烧开，加入葱段
5、加入适量盐，倒入适量料酒
6、待锅中水沸腾后，倒入腰花，加入适量味精和芝麻油
7、再另起一锅下面条，锅中烧热水，加少许盐
8、待水沸腾后，下入面条，锅开后点凉水，煮至熟透关火
9、将煮熟的面条沥水盛入碗中，撒上葱花
10、最后浇上做好的汤，拌匀即可
以上就是腰花面的做法步骤图片的全部内容，腰花面的具体做法如下：食材准备猪腰子适量姜适量葱适量香菜适量麻油适量面条适量料酒（有米酒更好）生抽半勺盐、鸡精、糖适量高汤适量制作步骤处理猪腰：将猪腰切片，把白色的经剔除干净，切成菱形格纹后浸泡在清水里15分钟，期间前后要过2次水，以去除血水和腥味。腌制腰花：滤干清水后，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
