6寸酸奶慕斯蛋糕的做法？一、准备食材蛋糕底：消化饼干80克（或6寸戚风蛋糕胚1片）慕斯层：奶油奶酪50克 淡奶油80克 酸奶120克 牛奶100克 吉利丁片10克（需配30克冷水泡软）糖40克、盐1克 装饰层（可选）：草莓8个、红茶1包、蜂蜜2勺、草莓啫喱200克二、制作步骤1. 制作蛋糕底消化饼干底：将80克消化饼干压碎，那么，6寸酸奶慕斯蛋糕的做法？一起来了解一下吧。
懒人快手慕斯蛋糕（6寸）的做法
核心公式：蛋糕底（消化饼干/戚风胚）+慕斯层（奶酪+奶油+吉利丁）+可选装饰层（草莓啫喱），冷藏定型即可。
一、准备食材蛋糕底：消化饼干80克（或6寸戚风蛋糕胚1片）
慕斯层：
奶油奶酪50克
淡奶油80克
酸奶120克
牛奶100克
吉利丁片10克（需配30克冷水泡软）
糖40克、盐1克
装饰层（可选）：草莓8个、红茶1包、蜂蜜2勺、草莓啫喱200克
二、制作步骤1. 制作蛋糕底消化饼干底：将80克消化饼干压碎，加入30克融化的黄油/椰油拌匀，倒入6寸蛋糕模具中，用勺子压实后冷藏定型。
替代方案：直接用1cm厚的6寸戚风蛋糕胚垫底。
2. 准备吉利丁吉利丁片剪成小段，用30克冷水浸泡后放冰箱冷藏（吉利丁与水比例为1:3）。
酸奶慕斯蛋糕（6寸）的做法如下：
一、准备食材
奥利奥饼干 9个
安佳黄油 30g
酸奶 200ml
糖 20g
吉利丁片 10g
淡奶油 115g
牛奶 40g
表面装饰：妙趣巧克力豆3颗（或其他装饰材料）
二、制作步骤
制作饼干底
将奥利奥饼干装入保鲜袋，用擀面杖压碎成细末。
黄油隔水加热至融化，倒入饼干碎中搅拌均匀。
将混合物倒入6寸蛋糕模具底部，用勺子压实成均匀薄层。
取3颗草莓对半切开，切掉尾部后贴模具边缘摆放，完成后放入冰箱冷藏备用。
处理吉利丁片
吉利丁片用冷水泡软（约5分钟至变软），捞出后挤干水分。
将泡软的吉利丁片放入牛奶中，隔温水加热并搅拌至完全融化，形成吉利丁液。
制作慕斯糊
淡奶油加糖打发至6-7成发（出现纹路但仍可流动）。
将酸奶倒入打发好的奶油中，用刮刀翻拌均匀。
将吉利丁液缓慢倒入奶油酸奶糊中，边倒边搅拌至完全融合。
组合与冷藏
取出冷藏的模具，将慕斯糊缓慢倒入模具中，轻震去除气泡。
芒果酸奶慕斯蛋糕制作方法如下：
食材准备
牛奶 80克
酸奶 200克
糖 40克
芒果 2个（约800克）
吉利丁片 15克（慕斯层）+5克（镜面层）
奥利奥饼干（去芯）80克
黄油 40克
温开水 50ml
制作步骤
饼干底制作
吉利丁片剪小片冷水泡软备用。
黄油隔水融化或微波炉加热20秒至液态。
奥利奥饼干装入保鲜袋，用擀面杖擀成粉末（或用料理机打碎），倒入大碗中。
将融化的黄油与饼干碎混合均匀，倒入6寸模具压紧压实，模具底部垫油纸方便脱模，冷藏备用。
慕斯糊制作
将三分之二芒果与白砂糖打成果泥，留两勺备用做镜面，剩余果泥混合酸奶搅拌均匀。
剩余三分之一芒果切丁备用。
泡软的吉利丁片沥水后，放入80克牛奶中隔水融化，冷却后加入芒果酸奶泥混合均匀。
组装慕斯层
取出冷藏的饼干底，倒入一半芒果酸奶糊，铺一层芒果丁，再倒入剩余慕斯糊，摇晃模具使表面平整，冷藏2小时（急用可冷冻半小时）。
镜面层制作
5克吉利丁片加50ml温水融化，加入预留的芒果果泥搅拌均匀，过筛去除颗粒。
奥利奥酸奶慕斯
。--食材--
奥利奥饼干 80g /黄油 40g /动物性淡奶油 300g /原味酸奶 100g /吉利丁片 15g /饼干碎 10g /细砂糖 70g / 迷你奥利奥 适量 /装饰用银珠 少许 /饼干夹层糖霜 少许
--做法--
1.准备所需食材。
2.吉利丁片放冷水里浸泡至软，备用。
3.黄油隔水烧热至融化，备用。
4.奥利奥用小刀刮去中间夹层的糖霜。
5.装入保鲜袋内，用檊面杖檊至粉末。
6.将饼干末倒入大碗内，倒入稍凉的黄油液，搅拌均匀。
7.将搅拌好的饼干末倒入模具内，用檊面杖压平压实，放置冰箱内冷藏半小时。
8.吉利丁片置碗中，加入1大勺水（约15g），隔水加热，融化后将碗取出，放置一边待凉备用。
9.淡奶油内加入细砂糖。
10.打至6—7分发，用打蛋头划过有明显纹路，容器倾斜时有少许的流动。
11.加入酸奶，搅拌均匀（打蛋器不通电，直接搅拌）。
12.加入饼干碎，搅拌均匀 。
13.加入凉了的吉利丁液，搅拌均匀 。
14.将模具从冰箱取出，倒入慕斯液，表面刮平，在台面上轻嗑几下，将大泡震出，送回冰箱冷藏四小时以上，至慕斯液凝固。
15.取出慕斯，用吹风机对着蛋糕模具边吹上一圈，将其脱模 。
芒果酸奶慕斯蛋糕的制作方法如下：
食材准备
6寸海绵蛋糕 1个
芒果酱 180g
原味酸奶 70g
淡奶油 200ml
鱼胶粉 8g
白糖 40g（分两次使用，30g用于芒果酸奶糊，10g用于打发淡奶油）
QQ糖 35g
水 40ml（用于浸泡QQ糖）
清水 35g（用于浸泡鱼胶粉）
黄桃 适量（用于夹心和装饰）
制作步骤
准备蛋糕底
制作2个6寸海绵蛋糕，待完全冷却后备用。实际使用1个，可冷冻保存另一个。
将蛋糕切成2片均匀薄片，修去边缘备用。
处理鱼胶粉与QQ糖
鱼胶粉8g加入35g清水浸泡至透明，隔热水融化后放凉备用。
QQ糖35g用40ml清水浸泡，微波炉加热30秒至完全融化，放凉备用。
制作芒果酸奶糊
芒果酱180g与30g白糖搅拌至细腻，加入70g酸奶混合均匀。
倒入放凉的鱼胶液，快速搅拌均匀。
打发淡奶油
淡奶油200ml加入10g白糖，打发至纹路清晰但仍可流动的状态。
将打发好的淡奶油倒入芒果酸奶糊中，搅拌成慕斯液。
以上就是6寸酸奶慕斯蛋糕的做法的全部内容，将混合物倒入6寸蛋糕模具底部，用勺子压实成均匀薄层。取3颗草莓对半切开，切掉尾部后贴模具边缘摆放，完成后放入冰箱冷藏备用。处理吉利丁片吉利丁片用冷水泡软（约5分钟至变软），捞出后挤干水分。将泡软的吉利丁片放入牛奶中，隔温水加热并搅拌至完全融化，形成吉利丁液。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
