铁板虾怎么做好吃？铁板虾滑 食材:虾、盐、白胡椒粉、料酒、淀粉、鸡蛋清、洋葱、胡萝卜、葱、蒜、小米辣、白芝麻、糖、蚝油、蒜蓉酱、烧烤粉、孜然粉。 做法步骤: 1、虾解冻后洗净,去头去壳去虾线,用刀背将虾肉剁碎; 2、加小半勺盐、适量白胡椒粉,1勺料酒,2勺淀粉,1个鸡蛋清,搅拌上劲后备用; 3、洋葱、那么，铁板虾怎么做好吃？一起来了解一下吧。
铁板烧虾的做法如下：
工具/原料
主料：虾
调料：食盐、葱、姜、蒜、料酒、生抽、淀粉、植物油、辣椒油、黑胡椒
工具：铁板烧设备（或普通炒锅）
方法/步骤
处理虾
虾清洗干净，用剪刀在虾背部从头剪到尾，挑出虾线，再次清洗后控干水分。
若想更入味，可用少量料酒、生抽、淀粉腌制10分钟（此步骤参考常见烹饪技巧，原文未明确提及但可优化口感）。
炒制底料
铁板烧设备（或炒锅）预热，倒入适量植物油，放入葱段、姜片爆香。
若使用铁板烧设备，需控制温度至中火，避免高温导致调料焦糊。
焖煮虾
倒入处理好的虾，翻炒至虾体开始变红。
倒入调好的红烧汁（生抽、料酒、少量水混合），拌匀后盖盖焖2分钟。
若无现成红烧汁，可直接用生抽+料酒+少量糖替代。
收汁调味
开盖大火翻炒收汁，根据口味烹入适量盐。
加入蒜瓣、辣椒油翻炒均匀，关火前撒少许黑胡椒增香。
若喜欢干香口感，可延长翻炒时间至汤汁完全收干。
注意事项
安全操作：挑虾线时建议佩戴手套，避免虾壳划伤手指；使用铁板烧设备需远离儿童，防止烫伤。
铁板虾滑
食材：虾、盐、白胡椒粉、料酒、淀粉、鸡蛋清、洋葱、胡萝卜、葱、蒜、小米辣、白芝麻、糖、蚝油、蒜蓉酱、烧烤粉、孜然粉。
做法步骤：
1、虾解冻后洗净，去头去壳去虾线，用刀背将虾肉剁碎；
2、加小半勺盐、适量白胡椒粉，1勺料酒，2勺淀粉，1个鸡蛋清，搅拌上劲后备用；
3、洋葱、胡萝卜切丁，葱、蒜、小米辣切末，蒜末用清水洗净控干水分，油热下一版蒜末炒至微黄放另一半蒜末，放小米辣、1勺白芝麻、适量盐糖、1勺蚝油，翻炒一会盛出备用；
4、虾滑装入保鲜袋，油热挤成条状小火慢煎，煎至四面金黄，控油后切成小块；
5、油热下配菜，放蒜蓉酱，放入虾滑，加1勺烧烤粉、半勺孜然粉，放葱花翻炒均匀即可。
酱香铁板大虾制作方法：制作酱香铁板大虾需先处理大虾并炸制，再炒制酱料，最后将大虾与酱料结合摆盘。具体步骤如下：
一、准备工具与原料主要食材：基围虾约500克
辅料：淀粉、洋葱末、蒜末、蒜蓉辣酱、番茄酱、料酒、白糖、生抽、柠檬汁、葱花
工具：铁板、锅、厨房剪刀
二、处理大虾修剪与去线：用厨房剪刀剪掉基围虾的虾嘴和虾钳，沿虾背切开并去除虾线。
裹淀粉：将处理好的虾均匀裹上一层淀粉，锁住水分并增加酥脆感。三、炸制大虾
热油：锅中倒入足量油，烧至六成热（约160℃）。
炸制：将裹粉的虾逐个放入油中，中火炸至金黄酥脆，捞出控油备用。四、炒制酱料
爆香底料：锅中留少量底油，放入洋葱末、蒜末炒香，加入蒜蓉辣酱和番茄酱翻炒出红油。
调味去腥：倒入少许料酒去腥，加入适量清水稀释酱料。
调味增香：放入白糖提鲜、生抽调味，挤入少许柠檬汁增加果香。
铁板烤虾要做得好吃，可以按照以下步骤进行：
准备材料：
主料：适量的新鲜虾。
辅料：适量的洋葱，用于增加风味和垫底。
腌制虾：
将虾清洗干净，用针挑去沙肠，剪去虾须。
撒一勺盐和适量胡椒粉，腌制虾一段时间，以便虾肉入味。
准备配菜和调料：
将洋葱剥皮后切丝备用。
葱姜切末，青辣椒切圈，用于煸炒增香。
煎烤虾：
在平底锅里放适量油，下葱姜煸香，再加入青椒。
放入腌好的虾下锅煎烤，喷入适量白酒去腥。
虾煎好一面后翻面，继续煎另一面，直到虾全部成熟。
加热铁板：
另起一灶，取一个铁板，放在火上烧热几分钟。
倒入少许油，放上洋葱丝，瞬间洋葱的香味会被激出。
关火，保持铁板的热度。
装盘：
将刚煎好的虾放在烧热的洋葱丝上，利用铁板的余温继续加热虾肉，使其更加香脆。
撒少许青葱点缀，增加色彩和香气。
注意事项： 选择新鲜的虾是制作美味铁板烤虾的关键。 腌制虾的时间不宜过长，以免虾肉变老。 煎烤虾时，火候要适中，避免虾肉煎焦。 铁板一定要烧热，才能激发出洋葱的香味，并使虾肉更加美味。
铁板生煎虾的制作方法如下：
一、准备材料
主料：剪净明虾12只（约400克），虾胶150克。
辅料：芫荽30克。
调料：油、绍酒、二汤（即用鸡、鸭、猪骨头等熬制的高汤）、精盐、味粉（味精）、白糖、胡椒粉等适量。
二、制作步骤
处理明虾：
用刀将明虾的肚部剖开，确保剖开程度适中，以便于后续操作。
用手轻轻按平剖开的明虾，使其保持平整。
酿虾胶：
将虾胶均匀地分放在每只剖开的明虾上。
用手蘸取适量蛋白，轻轻地将虾胶荡至平滑，以确保虾胶能够紧密地贴合在明虾上。
煎制明虾：
起锅烧油，待油温适中后，将酿好的明虾放入锅中，用中小火煎至金黄色泽。
待明虾煎至定型且色泽金黄后，再加入适量的油，油量以浸过明虾为度。
继续煎炸至明虾完全熟透，然后将其倾倒在笊篱里沥去多余的油。
调味焗制：
将煎好的明虾倒回锅中。
以上就是铁板虾怎么做好吃的全部内容，处理虾虾清洗干净，用剪刀在虾背部从头剪到尾，挑出虾线，再次清洗后控干水分。若想更入味，可用少量料酒、生抽、淀粉腌制10分钟（此步骤参考常见烹饪技巧，原文未明确提及但可优化口感）。炒制底料铁板烧设备（或炒锅）预热，倒入适量植物油，放入葱段、姜片爆香。若使用铁板烧设备，需控制温度至中火，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
