蒜子牛肉粒的做法？黑椒蒜香牛肉粒 食材:牛排一块232克,蒜子,口蘑切块。 腌制:牛排切块加入一勺料酒+一勺生抽+一勺食用油+一勺淀粉+适量黑胡椒,抓匀腌制二十分钟! 做法: 1、油热下口蘑,蒜子小火煎至金黄盛出备用! 2、热锅凉油下牛排煎至熟透! 3、那么，蒜子牛肉粒的做法？一起来了解一下吧。
蒜子黑胡椒牛肉粒做法如下：
食材准备
牛里脊 300克
蒜 10克
黑胡椒粉 15克
料酒 20克
鸡蛋 50克
食用油 20克
生抽 10克
淀粉 5克
制作步骤
牛肉粒腌制
将牛里脊切成均匀小粒，加入料酒、生抽、黑胡椒粉、鸡蛋液和淀粉，用手不断抓匀至牛肉完全吸收水分，静置5分钟使其入味。
关键点：抓匀时需顺着一个方向搅拌，确保调料均匀包裹牛肉，淀粉可锁住肉汁，提升嫩滑口感。
煎制蒜子
平底锅倒入食用油，冷油时放入蒜粒，保持小火慢煎至蒜粒表面金黄且散发香味，捞出备用。
关键点：冷油下蒜可避免外焦内生，小火煎制能充分释放蒜香。
炒制牛肉粒
锅中留少许底油，转大火，放入腌制好的牛肉粒快速翻炒至表面变色。
加入2勺蚝油，继续翻炒至牛肉粒完全熟透且均匀裹上酱汁。
关键点：蚝油需在牛肉变色后加入，避免高温破坏鲜味；大火快炒可锁住肉汁，保持嫩度。
调味与收汁
牛肉粒熟透后，加入煎好的蒜子，翻炒均匀。
根据腌制时的咸度调整，若需补味可加少量盐，最后撒入适量糖提鲜，翻炒至酱汁浓稠即可出锅。
蒜香口蘑牛肉粒
食材
牛排肉/牛里脊300g、大蒜2头、口蘑200g
做法
1.先腌个肉：牛肉切块+1勺料酒+1勺生抽+1勺蚝油+1勺淀粉+适量黑胡椒抓匀，腌制半小时
2.再调个料汁：1勺老抽+1勺蚝油+半勺白糖+少许胡椒粉，搅匀备用
3.大蒜根部切掉，剥成粒，另外备些蒜末，口蘑爱吃就多切点~切块
4.锅里放油，把蒜子炸到略微焦黄盛出
5.锅里的油继续煎牛肉，变色了就盛出然后再煎一下口蘑，可以稍微盖盖焖一会，软了就盛出
6.锅底留油，先爆香蒜末、黑胡椒，然后倒入料汁，搅一搅激发香味，再把牛肉、蒜子、口蘑倒进去，快速翻炒，酱汁均匀就可以出锅啦
黑椒蒜子牛肉粒做法如下：
食材准备
牛肉粒 300g
黑胡椒 两勺
盐 1勺
蒜 一只
料酒 3勺
生抽 2勺
老抽 2勺
橄榄油 2勺
青椒、番茄 10克（根据个人口味增减）
淀粉 两勺
制作步骤
食材处理
牛里脊肉切丁，大小约为一瓣蒜的尺寸；番茄切小丁，青椒切丝备用。
腌制牛肉
在碗中加入生抽2勺、老抽2勺、料酒1勺、现磨黑胡椒1勺、橄榄油1勺、盐1勺、淀粉2勺，混合均匀。
将牛肉粒放入腌料中，加入切好的番茄丁和青椒丝，用手抓拌均匀（建议戴手套），确保牛肉充分吸收腌料。
腌制时间建议半小时以上，以充分入味。
炸蒜与煎牛肉
剥一整只蒜头，锅中倒入较多油，将蒜瓣炸至金黄偏焦（炸至表面微黑不影响口感，但需避免过度焦糊）。炸好后盛出备用。
锅中留底油，将腌制后的牛肉粒（需挑出蔬菜）放入锅中，煎至四面断生，待肉色发黄后盛出。
炒制与调味
锅中留少许油，放入煎过的牛肉粒翻炒，随后加入炸好的蒜子和青椒丁（青椒可省略，仅作点缀）。
黑椒蒜香牛肉粒
食材：牛排一块232克，蒜子，口蘑切块。
腌制：牛排切块加入一勺料酒+一勺生抽+一勺食用油+一勺淀粉+适量黑胡椒，抓匀腌制二十分钟！
做法：
1、油热下口蘑，蒜子小火煎至金黄盛出备用！
2、热锅凉油下牛排煎至熟透！
3、倒入提前煎至好的口蘑和蒜子，加入一勺生抽，一小勺蚝油翻炒均匀，最后倒入水淀粉勾芡！加入适量黑胡椒即可出锅！
黑椒蒜子牛肉粒做法教程
黑椒蒜子牛肉粒是一道美味可口的佳肴，制作过程并不复杂，以下是详细的做法教程：
食材准备
牛肉粒：适量
糖：适量
食用油：适量
盐：适量
大蒜：两头
老抽：适量
玉米淀粉：适量
烧烤酱：适量
方法步骤
准备牛肉粒：将牛肉切成适量大小的粒状，注意不要切得太大，以便更好地入味和烹饪。
腌制牛肉粒：在牛肉粒中加入糖、盐、老抽、玉米淀粉和烧烤酱，搅拌均匀后腌制30分钟。腌制过程中，调料会充分渗透到牛肉中，使其更加美味。腌制好后，加入少许食用油，再次搅拌均匀备用。食用油可以锁住牛肉的水分，使其在烹饪过程中更加鲜嫩。
炒制大蒜：平底锅放入适量食用油，然后放入两头大蒜瓣。用中小火炒至大蒜瓣呈金黄色后捞出备用。大蒜瓣经过炒制后，会散发出浓郁的香味，为整道菜肴增添风味。
烹饪牛肉粒：将腌制好的牛肉粒放入锅中，用大火快速翻炒。牛肉粒变色后，说明已经基本熟透。
加入大蒜并翻炒：将炒好的大蒜瓣倒入锅中，与牛肉粒一起翻炒均匀。
以上就是蒜子牛肉粒的做法的全部内容，将牛肉粒放入腌料中，加入切好的番茄丁和青椒丝，用手抓拌均匀（建议戴手套），确保牛肉充分吸收腌料。腌制时间建议半小时以上，以充分入味。炸蒜与煎牛肉剥一整只蒜头，锅中倒入较多油，将蒜瓣炸至金黄偏焦（炸至表面微黑不影响口感，但需避免过度焦糊）。炸好后盛出备用。锅中留底油，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
