照烧鸡腿饭的做法视频？照烧鸡腿饭 食材: 琵琶腿,黑胡椒碎,蜂蜜 生抽,老抽,蚝油,淀粉,料酒,姜 调味: 2勺生抽+半勺老抽+1勺蚝油+1勺蜂蜜+半勺淀粉+适量黑胡椒碎+小半碗清水,搅拌均匀!简单的照烧汁完成 做法: 1.鸡腿去骨,拿牙签使劲戳戳,加姜片、葱姜料酒、黑胡椒碎腌制大概1个小时(时间越久越入味)。那么，照烧鸡腿饭的做法视频？一起来了解一下吧。
家庭自制招牌照烧鸡腿饭
软嫩爆汁的招牌盖饭，做法很简单，今天就安排起来吧!
食材:
半成品无骨鸡腿肉、青菜、米饭
做法:
先做一个照烧酱汁:1勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽、1勺蜂蜜、1勺淀粉、半碗水拌匀，煮至浓稠;
锅中少许油，鸡皮朝下，煎至两面金黄，切块装盘，淋入酱汁即可。
照烧鸡腿饭的做法
用料
鸡腿2只
胡萝卜半根
西兰花1/3朵
葱姜蒜少许
白芝麻少许
照烧汁：
生抽2勺
老抽1勺
蜂蜜2勺
料酒3勺
水3勺
照烧鸡腿饭的做法
首先将鸡腿剔除骨头，将鸡皮用牙签扎孔，防止鸡皮收缩。
鸡腿肉翻过来划两刀断筋膜（不要把肉切断），防止煎制中鸡肉卷曲变形。
用刀背将鸡肉拍打平整。
将鸡腿加入少量盐、五香粉、黑胡椒、葱姜蒜腌制半小时入底味。（后面照烧汁够味，口淡盐可少放或不放）
将生抽、老抽、料酒、蜂蜜、水混合均匀，照烧汁就做好了。
将鸡腿鸡皮朝下入锅煎，不用放油，煎至金黄后翻面，记得盖一下锅盖，这是肉质嫩滑的秘诀。
两面都煎至金黄后倒入照烧汁，大火收汁。
鸡肉上色，酱汁微稠关火。
鸡肉醒两分钟后再切块，防止肉汁流失，影响口感。
将西兰花和胡萝卜焯水后沥干。
将西兰花和胡萝卜、流心蛋一起装盘，淋上剩余酱汁，撒上白芝麻。
照烧鸡腿饭
食材：
琵琶腿，黑胡椒碎，蜂蜜
生抽，老抽，蚝油，淀粉，料酒，姜
调味：
2勺生抽+半勺老抽+1勺蚝油+1勺蜂蜜+半勺淀粉+适量黑胡椒碎+小半碗清水，搅拌均匀！简单的照烧汁完成
做法：
1.鸡腿去骨，拿牙签使劲戳戳，加姜片、葱姜料酒、黑胡椒碎腌制大概1个小时（时间越久越入味）。
2.鸡皮面先朝下放到锅中，煎至金黄再翻面，两面都煎至金黄后倒入调好的照烧汁。
3.收汁！出锅
照烧鸡腿饭的做法如下：
食材准备
鸡腿 2只
米饭 一人量
姜末 1把
料酒 1勺
老抽 1勺
蚝油 1勺
水 20ml
照烧汁 2勺
制作步骤
处理鸡腿
将鸡腿沥干水分，去皮去骨，保留完整肉块。
用刀背轻拍鸡肉，使其松弛，再用牙签在表面戳孔，便于后续腌制入味。
腌制鸡肉
将处理好的鸡腿肉放入碗中，加入1勺料酒、1勺老抽、1勺蚝油、1把姜末和20ml水，搅拌均匀。
覆盖保鲜膜，冷藏腌制至少半小时，使调料充分渗透。
煎制鸡腿
平底锅刷一层薄油，中火预热后放入腌制好的鸡腿肉。
双面煎至金黄色，期间可适当翻面，确保受热均匀。
焖煮收汁
鸡腿煎至金黄后，倒入2勺照烧汁，转小火焖煮3-5分钟，直至鸡肉熟透且酱汁浓稠。
期间可用勺子将酱汁反复淋在鸡肉表面，增加风味。
装盘搭配
将焖煮好的鸡腿肉取出，切成适口小块，摆放在蒸好的米饭上。
剩余的照烧汁加热后淋在鸡肉和米饭上，增加色泽与口感。
好吃的下饭菜!一周不重样!
（一）照烧鸡腿饭：
做法步骤：
1、鸡腿去骨洗净、加一勺蒜末，一勺料酒，少许盐，少许黑胡椒、抓匀腌制30分钟；
2、两勺生抽一勺老抽一勺蚝油一勺蜂蜜；
3、鸡腿皮面下锅煎，煎至两面金黄，倒入酱汁；
4、小火焖煮收汁即可、切块装盘。
（二）糖醋荷包蛋拌饭：
真的巨巨巨好吃啊!这浓浓的酱汁~真的很难不爱呀!!
准备材料：1.4或5个鸡蛋，大蒜切末；
2.糖醋汁：1勺生抽，1勺白糖，1勺蚝油，2勺番茄酱，半勺老抽，1勺淀粉，半碗清水搅拌匀。
做法步骤：
1、热油煎鸡蛋，焦焦的更好吃；
2、蒜末炒香，倒入糖醋汁；
3、放鸡蛋烧至汤浓，拌饭巨香。
（三）咖厘鸡肉饭：
做法步骤：
1、起锅烧油，放入鸡肉，翻炒均匀变色，加入土豆，胡萝卜；
2、加入葱段姜片，一勺料酒，一勺淀粉，抓拌均匀，腌制15分钟；
3、一勺蚝油，少许鸡精，加入清水段过食材；
4、煮开加入咖喱块；
5、中小火继续煮，煮至汤汁浓稠即可，关火出锅。
（四）地三鲜盖浇饭：
不好吃算我输！！闺蜜尝了一口让我原地开店！！东北人做的才正宗！！！
准备材料：三勺生抽，1勺老抽，适量鸡精，1勺蚝油，适量盐和糖，一勺淀粉，加半碗清水搅拌均匀。
做法步骤：
1、茄子裹上淀粉，放锅中煎至金黄；
2、下蒜未青椒爆香·放入茄子土豆翻沙；
3、倒入酱汁翻炒均匀撒上葱花即可出锅。
以上就是照烧鸡腿饭的做法视频的全部内容，家庭自制招牌照烧鸡腿饭 软嫩爆汁的招牌盖饭,做法很简单,今天就安排起来吧! 食材: 半成品无骨鸡腿肉、青菜、米饭 做法: 先做一个照烧酱汁:1勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽、1勺蜂蜜、1勺淀粉、半碗水拌匀,煮至浓稠; 锅中少许油,鸡皮朝下,煎至两面金黄,切块装盘,淋入酱汁即可。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
