卤鸡腿怎么做好吃又简单？卤鸡腿 食材:鸡腿做法1.水开放入鸡腿,适量葱姜,1勺料酒焯水。鸡腿焯熟盛出2.锅中放入鸡腿,加入适量葱姜、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒,再加入2勺生抽、1勺老抽、1勺黄豆酱、1勺甜面酱、那么，卤鸡腿怎么做好吃又简单？一起来了解一下吧。
卤鸡腿
食材：鸡腿
做法
1.水开放入鸡腿，适量葱姜，1勺料酒焯水。鸡腿焯熟盛出
2.锅中放入鸡腿，加入适量葱姜、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒，再加入2勺生抽、1勺老抽、1勺黄豆酱、1勺甜面酱、适量冰糖
3.加热水没过鸡腿，盖盖水开后转小火炖煮30分钟，就完成啦
新手零失败的电饭锅卤鸡腿做法如下：
一、食材准备
琵琶腿 300克（核心主料）
鸡翅中 300克（可选搭配）
鹌鹑蛋 250克（增加口感层次）
藕 150克、豆腐干 150克、泡发海带结 150克（蔬菜类食材）
生抽 50克、老抽 15克、香醋 10克（调味基础）
冰糖 10克、盐 4克（提鲜增味）
啤酒 250克、水 500克（液体基底）
八角 3个、香叶 3片、桂皮 1块、花椒 2克、干辣椒 5个（香料组合）
郫县豆瓣酱 20克（风味强化）
二、处理食材
肉类预处理：鸡翅、鸡腿表面划2-3刀，豆腐干划斜刀，便于入味。
焯水去腥：鹌鹑蛋、鸡翅、鸡腿冷水下锅，加姜片，水沸后煮2分钟捞出，用冷水冲洗表面浮沫。
三、电饭锅操作步骤
铺放主料：电饭锅内胆底部先放入焯水后的鸡翅、鸡腿。
添加配料：依次放入鹌鹑蛋、豆腐干、藕片、海带结，均匀铺开。
调味混合：倒入生抽、老抽、香醋、啤酒、水，加入冰糖、盐、郫县豆瓣酱，最后放入八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒，用筷子轻翻拌匀。
一锅卤三味的职场高效烹饪法：鸡腿、鸡爪、鸡翅的懒人哲学
在快节奏的工作与学习中，高效烹饪是平衡生活品质与时间管理的必备技能。今天分享一道电饭锅版“三合一卤味”，无需复杂厨艺，仅需一次备料，即可同时收获软烂入味的鸡爪、嫩滑多汁的鸡翅和饱含酱香的鸡腿。
核心步骤：预处理与风味叠加
食材处理：鸡腿、鸡爪、鸡翅冷水下锅，加入葱、姜、料酒焯水去腥，捞出洗净。鸡爪需剪去指甲，鸡腿可划刀以便入味。这一步骤是去腥关键，耗时约10分钟。
调味公式：基础卤汁由生抽、老抽、黄豆酱（或蚝油）构成，比例建议3:1:1，辅以干辣椒、冰糖、卤料包（含八角、桂皮、香叶等）。若追求醇厚口感，可替换部分清水为啤酒或高汤。
工具选择：电饭锅是职场人的最佳搭档。底层铺姜片、葱段防粘，放入肉类后倒入调匀的卤汁与清水（没过食材），选择煮饭模式焖煮30分钟。若使用砂锅，小火慢炖50分钟后关火焖2小时，风味更浓郁。
效率优化技巧
分阶段投料：鸡爪耐煮可先入锅，鸡翅后放以防过烂；若加入素菜（如土豆、藕片），建议最后15分钟放入，避免软烂。
卤鸡腿酱香味浓、特别入味，做法简单，煮一煮、泡一泡即可，具体步骤如下：
准备食材
鸡腿1000克
大葱一段、生姜一块
八角两颗、花椒2克、桂皮2克、香叶两片、干辣椒少许
甜面酱20克、生抽30克、老抽20克、冰糖10克
盐适量、鸡精少许
处理鸡腿
鸡腿自然解冻后，在鸡腿根部用剪刀划开口子，放入盆中，加清水浸泡半小时以上，泡出血水。
准备香料
大葱切段、生姜切片，其他香料用清水洗净并控干水分。
鸡腿焯水
锅中加适量清水，放入鸡腿，凉水下锅，大火煮开后撇除浮沫，加入少许高度白酒，煮2分钟。
捞出鸡腿，用清水洗净表面杂质和浮沫备用。
炒制香料与酱料
炒锅加适量食用油，油热后放入葱段、姜片和其他香料煸炒出香味。
加入20克甜面酱继续炒，炒出甜面酱的香味。
调制卤汤
加入适量开水，大火煮开后加入30克生抽、20克老抽、10克冰糖、适量盐和少许鸡精调味。
卤制鸡腿
将焯过水的鸡腿放入锅中，开锅后转为中火，盖上锅盖煮20分钟。
浸泡入味
20分钟后关火，让鸡腿在卤汤中浸泡半小时以上，使其充分入味。
[卤鸡腿小食记]
准备材料：
鸡腿、鸡蛋、葱姜、料酒、黄冰糖、盐、干辣椒、老抽、啤酒、卤料包
具体步骤：
1.在鸡腿肉上滑刀，以便煮熟入味
2.冷水下锅，水中加料酒葱姜，去掉腥味
3.鸡蛋划小刀放入，加入一小包王守义卤料包、黄冰糖适量、老抽四大勺、干辣椒些许、150ml啤酒、一勺盐即可，然后加入半锅水～
4.煮至软烂，收汁即可
以上就是卤鸡腿怎么做好吃又简单的全部内容，1. 鸡腿洗净,划几刀入味。2. 烧开适量水,焯水去腥。3. 准备好葱姜蒜和其他香料。4. 加入适量食用油,煸香。5. 加入煸香的香料,调味。6. 煸炒鸡腿至微黄。7. 加入热水和酱油,翻炒均匀。8. 盖上锅盖炖1小时,中途撇除浮末。9. 加入盐和糖调味,根据个人口味调整咸度。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
