水煮鱼的最简单做法？答:一、做水煮鱼需要的食材: 草鱼500克、干辣椒10克、黄豆芽200克、芹菜200克、豆瓣酱2勺、淀粉1勺、鸡蛋1个、大葱20克、生姜20克、大蒜20克、油50克、小葱10克。 二、水煮鱼的做法: 1、把草鱼洗净。 2、把草鱼片成鱼片,鱼骨和鱼片分开。 3、把黄豆芽洗净。 4、那么，水煮鱼的最简单做法？一起来了解一下吧。
水煮鱼的简单好吃做法如下：
食材准备主料：草鱼1500克（或黑鱼）
配菜：黄豆芽100克、黄瓜200克、莴笋100克（蔬菜可自由搭配，黄豆芽必备）
腌料：鸡蛋清2个、葱姜蒜、辣椒、花椒、八角、桂皮、料酒、盐、糖、生油（或花生油）
调味：郫县豆瓣酱、姜片、蒜片
制作步骤处理鱼肉
草鱼治净，切去鱼头，片下两扇肉片，去除腹部大刺。
顺着鱼肉纹路斜刀片成双飞大片（第一刀不切断鱼皮，第二刀切断）。
片好的鱼片放入大碗，加入除色拉油外的腌料，用手轻轻抓匀上浆，避免用筷子搅碎鱼片。
最后加入生油抹匀表面，静置2小时，下锅前再次抓匀备用。
处理鱼骨和配菜
鱼头和鱼骨斩段，加少许料酒和盐腌制备用。
豆芽洗净，莴笋斜切段，黄瓜切块。
锅中烧水，加少许油和盐，先下豆芽煮至基本熟，再下莴笋，再次沸腾后捞出，铺在容器底部（容器需大）。
制作麻辣油
葱姜蒜拍扁切块，小锅中加150ml清水，放入辣椒、花椒、八角、桂皮，小火煮至水干。
1、用料：鲤鱼1条、油菜1盘、干豆腐半盘、木耳半盘、水煮鱼调料1包、葱段适量、姜片适量、白酒适量。
2、鲤鱼一条洗净备用。
3、水煮鱼调料一袋备用。
4、油菜洗净。
5、木耳提前泡发，干豆腐切成条。
6、鲤鱼切成块。
7、在切好的鲤鱼块中放入调料包。
8、在鲤鱼块中加入适量白酒，去除鱼腥味。
9、放入葱段和姜片，让鲤鱼与调料充分混合放冰箱腌制30分钟以上。
10、锅中添水加入酱料包并煮开。
11、水开后放入腌好的鱼块煮大概3-5分钟。
12、放入木耳和干豆腐条稍煮一会。
13、加入油菜煮熟便可。
家常水煮鱼的简单做法如下：
食材准备草鱼 1条
豆芽 适量
干辣椒 适量
食用油 适量
姜丝 适量
大蒜 适量
豆瓣酱 适量
花椒 适量
盐 适量
淀粉 适量
小葱 适量
鸡蛋 1个
制作步骤处理食材：
将草鱼清洗干净，包括鱼身和内脏。
把豆芽清洗干净，滤干水分后放入盆中待用。
将鱼头和鱼尾切下，把鱼从鱼骨处切开成两半，然后切成鱼片。
鱼片切好后放入盆中，依次加入盐、淀粉、鸡蛋清，抓匀腌制15分钟左右。
将大蒜、姜丝、葱花、干辣椒切好备用。
焯豆芽：点火上锅，倒入适量清水，放入一点盐，等水沸腾时，把豆芽放进去，煮3分钟左右后捞出，滤干水分，铺在装水煮鱼的盆子里。
炒制底料：把锅清洗干净，等锅里的水分加热干后，倒入食用油，等油温稍热，依次放入豆瓣酱、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜，开始炒香。
煮鱼片：放入鱼头、鱼骨、鱼尾继续翻炒1分钟左右，倒入适量开水，等水开后依次放入刚刚腌制的鱼片。放入适量的盐，煮至鱼片变成白色，再沸腾2分钟左右。
淋油上桌：将煮好的鱼和汤倒入刚刚铺过豆芽的盆中，把锅清洗干净，继续倒入食用油，放入干辣椒段、花椒、葱、姜、蒜进行呛油，稍微炒香之后淋在鱼盆上，撒上葱花即可上桌。
水煮鱼最简单的做法：
要制作出口感细嫩无腥味的水煮鱼，可以按照以下步骤进行：
一、准备食材
草鱼（或黑鱼）1条
黄豆芽300克左右
火锅底料1块
郫县豆瓣酱1大勺
干辣椒40克
绿麻椒20克
盐1勺
白糖1勺
鸡精1大勺
蛋清1个
淀粉1大勺
食用油适量
二、处理鱼肉
鱼肉切割：草鱼处理干净后，从背部开刀，将鱼肉取下，片成厚片（每片约0.3-0.4厘米）；鱼骨、鱼头斩成大块。分别用清水淘洗2-3遍，控干水分待用。
鱼肉上浆：控干水分的鱼肉放入大碗内，加入盐、胡椒粉反复抓匀，随后打入一个蛋清搅匀，再加入适量淀粉抓匀。确保每片鱼肉都沾满浆液，再淋入一大勺清油搅匀，腌制30分钟。
三、准备配菜
黄豆芽处理：黄豆芽清洗干净，沸水下锅煮至断生，约4-5分钟。另起锅爆香葱姜干辣椒，随后下入黄豆芽煸炒一会，再加盐、鸡精调味，炒匀出锅垫在碗底。
四、熬制鱼骨汤
煎制鱼骨：炒锅烧热，加入少许食用油，将鱼骨、鱼头下锅，小火煎制5-6分钟，直至鱼骨微微上色。
水煮鲷鱼介绍：
主料：冷冻鲷鱼600克，干辣椒50克，花椒15克，郫县豆瓣酱30克，姜、蒜各适量，五香粉、胡椒粉、料酒适量，蛋清1个
配料：小油菜，金针菇
难度：新手尝试
功效：补血养心
美食类型：热菜
季节菜系：湘菜
水煮鲷鱼讲解：最简单的水煮鲷鱼做法推荐给那些不会做片片鱼的朋友们，在家做水煮鱼用油少，吃起来不油腻，但是最后仍有一道浇热油是关键，用鲷鱼来做水煮鱼吧，只要会用刀的，就都能片出象样的鱼片来。
水煮鲷鱼的做法：1、将鲷鱼化冻，洗净沥干水分，斜切成鱼片，加入一个蛋清、料酒、少许盐、胡椒粉腌制一会。
2、将金针菇和小油菜分别焯熟，放入容器中。
3、将干辣椒剪成小段，姜蒜切片。
4、锅烧热后倒入炒菜用的油量，倒入花椒，炒出香味。
5、倒入干辣椒段炒香。
6、将豆瓣酱和姜、蒜片、五香粉倒入，炒匀。
7、倒入足够的热水，水量要能没过鱼片。
8、水沸腾后，将鱼片一片一片夹入锅中，并用筷子拨散。
9、全部鱼片入锅后，再煮约2分钟即可出锅，倒入装好菜的容器中。
成品图：
水煮鲷鱼制作技巧：1、配菜可随意选择，最传统的豆芽、芹菜、青笋、嫩豆腐等均可。
2、鲷鱼口感不如河鱼嫩，另有一番风味。
有天在微博里发了个鲷鱼豆腐，一位博友说她经常用鲷鱼做水煮鱼，一下提醒了我。
以上就是水煮鱼的最简单做法的全部内容，水煮鱼的简单好吃做法如下：食材准备主料：草鱼1500克（或黑鱼）配菜：黄豆芽100克、黄瓜200克、莴笋100克（蔬菜可自由搭配，黄豆芽必备）腌料：鸡蛋清2个、葱姜蒜、辣椒、花椒、八角、桂皮、料酒、盐、糖、生油（或花生油）调味：郫县豆瓣酱、姜片、蒜片制作步骤处理鱼肉 草鱼治净，切去鱼头，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
