狗肉炒辣椒怎么做好吃？一.香叶、陈皮、八角、桂皮、花椒各适量碗装备用,厚姜片和大葱段各适量,干辣椒适量。 二.狗肉2斤剁成块,碗装备用;锅烧热去油,倒入姜片和大葱段,用小火慢慢煸香,再倒入香叶、陈皮、八角、桂皮、花椒一起煸香,倒入狗肉转大火翻炒,炒干狗肉里的水汽,煸出狗肉里的油份。那么，狗肉炒辣椒怎么做好吃？一起来了解一下吧。
一、红烧香辣狗肉的具体烹饪步骤和所需材料：
- 材料：狗肉200克、姜2片、独蒜5瓣、大葱1小把、蒜苗5根、新鲜红尖椒10个、干辣椒2个、八角2个、桂皮1块、花椒2克、郫县豆瓣酱10克、黄酒3毫升、生抽5毫升。
二、红烧香辣狗肉的烹饪步骤：
1. 狗肉事先加入姜片，使用高压锅炖煮至熟透，上汽时间大约20至25分钟。根据狗肉的实际情况决定是否需要焯水。
2. 熟狗肉切成适口块状，姜切片，蒜切末，大葱切小段，蒜苗切段，新鲜红尖椒切条，干辣椒切段，八角和桂皮洗净沥干，郫县豆瓣酱切碎。
3. 在热锅中加入适量油，先炸花椒、桂皮、八角和干辣椒，待干辣椒变成深红色后关火，捞出香料不用。用剩余油炒香姜蒜和大葱，接着放入郫县豆瓣酱炒出红油，再加入狗肉块翻炒均匀，使狗肉充分上色。
4. 倒入一瓶盖至半瓶盖的黄酒（根据狗肉的量调整），放入新鲜红尖椒条继续翻炒。然后加入生抽（大约黄酒的两至三倍量），根据口味适量加盐（通常生抽和豆瓣酱已有足够的咸味，不必额外加盐）。
5. 炒至入味后，加入蒜苗段继续炒至熟透，即可出锅。
三、烹饪技巧：
- 去腥是关键步骤，必须做好以去除狗肉的腥味，否则会影响口感。
步骤
1.青椒洗净切成小片
2.狗肉先用高压锅压熟,再切成小块
3.锅烧热,先不要放油,把青椒放进去煸炒
4.炒至青椒变软,再放油,盐翻炒
5.放蒜蓉
6.放狗肉同炒
7.放味精调味即可起锅
做法1：白切狗
准备食材如下：狗肉5斤，大蒜2头，小米椒10个，生抽半碗，蚝油2汤匙，八角3个，桂皮2块，生姜1块，冰水1盆
具体做法如下：将狗肉清理干净之后，冷水下锅，加入姜片，八角，桂皮，大火煮熟，在煮狗肉的过程中，做个蘸酱，将小米椒切碎，大蒜拍扁剁碎，放入汤碗，然后用热油爆一下，再加入生抽半碗，加入蚝油2汤匙，搅拌均匀备用！等狗肉煮熟后，捞出放到冰水里面，快速降温，降温后剁成小块，蘸上蘸酱就可以吃了！

做法2：香辣狗肉
准备食材如下：狗肉3斤，小米椒10个，大蒜1头，生抽2汤匙，老抽1汤匙，青蒜50克，食盐1茶匙，蚝油2汤匙，生姜2块
具体做法如下：小米椒切段，生姜切片，大蒜稍微拍扁，青蒜切段备用，将狗肉清洗干净之后，再剁成小块，接着起锅，不加油，将狗肉放入锅中，中火翻炒，把狗肉的水分炒干，炒至狗肉表面焦黄，加入适量的食油，加入小米椒，大蒜，生姜片，翻炒出香辣味，在加入2汤匙生抽，加入1汤匙老抽，加入1茶匙食盐，加入2汤匙蚝油，翻炒均匀，再加入适量的开始，炖煮40分钟，等到汤汁不多时，大火收汁，汤汁基本收干时，加入蒜苗，翻炒均匀即可出锅！

做法3：砂锅焖狗肉
准备食材如下：狗后腿肉500克，薄荷100克，白糖10克，干辣椒25克，白酒10毫升，葱10克，姜10克，大料6克，草果10克，花椒粒2克，精盐20克，菜子油120克，酱油20克，肉汤150克
具体做法如下：将狗肉切成4厘米见方块，用清水漂洗2次，控干水分，将薄荷洗净，摘取嫩尖。
材料：狗肉、蚝油、酱油半碗、桂皮、姜、蒜、辣椒
1.狗肉清洗干净，放入冷水锅中，加入准备好的三种香料大火煮熟；
2.调蘸酱，大蒜拍碎，辣椒切丁，放入碗中，加小勺狗肉汤，加点花生油，生抽，蚝油，搅拌均匀即可，把熟狗肉捞出，蘸着酱吃，狗肉凉了味道更好。
以下是几种简单又好吃的腊狗肉做法：
辣椒炒腊狗肉
材料准备
腊狗肉300克、青椒2个、红椒1个、姜1块、蒜3瓣、料酒1勺、生抽2勺、盐和鸡精适量。
做法步骤
处理食材：将腊狗肉洗净，放入清水中浸泡2 - 3小时，以去除多余的盐分。浸泡后将腊狗肉捞出，沥干水分，切成薄片。青椒、红椒洗净，去籽后切成小块；姜切丝，蒜切末。
煸炒腊狗肉：热锅凉油，待油温烧至六成热时，放入切好的腊狗肉片，小火煸炒。炒至腊狗肉出油，表面微微卷曲，盛出备用。
爆香调料：锅中留少许底油，放入姜丝、蒜末爆香，加入青椒块、红椒块翻炒均匀。
调味出锅：倒入煸炒过的腊狗肉片，加入料酒、生抽继续翻炒，使腊狗肉充分吸收调料的香味。根据个人口味加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。
烹饪技巧
腊狗肉本身比较咸，在烹饪过程中要控制好盐的用量，避免过咸。
青椒和红椒可以根据个人口味选择辣度不同的品种。
萝卜炖腊狗肉
材料准备
腊狗肉400克、白萝卜1根、姜1块、葱1段、料酒1勺、生抽2勺、白糖1小勺、盐和胡椒粉适量。
做法步骤
处理食材：腊狗肉洗净后浸泡2 - 3小时，捞出沥干水分，切成大小适中的方块。白萝卜去皮，洗净后切成滚刀块；姜切片，葱切段。
以上就是狗肉炒辣椒怎么做好吃的全部内容，1、将狗肉洗干净以后剁成块,然后放到冷水中浸泡加热,水烧开后焯水2分钟,这样可以去除狗肉的腥味。 2、焯好水的狗肉放在清水中清洗2～3遍,洗去狗肉上的浮末。 3、大火热油,放入狗肉块翻炒,把狗肉炒至变色后倒入半杯黄酒翻炒均匀。 4、把狗肉拨到一边,放入生姜,花椒,蒜瓣,干辣椒,八角,小茴香籽炒出香味儿。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
