晋城蒸毛头丸子的做法？毛头丸制作方法是，首先将萝卜切成条，粉条切成10厘米长短后，加入泡软的玉米粉和葱、姜、蒜、盐等搅拌均匀，随手捏成鸭蛋大小，用大火蒸10分钟左右出笼，可蘸醋食用的毛头丸就做成了。这时的丸子毛茬茬，如同古时黄毛丫头的头发，此美食故此得名。毛头丸做法还算比较简单，首先将萝卜切成条，粉条切成10厘米长短后，那么，晋城蒸毛头丸子的做法？一起来了解一下吧。
毛头丸子的家常做法：
主料：前夹肉半斤、泡发粉条1小把、泡发木耳1小把、莲藕1小节、胡萝卜1根、小白菜1棵。
调料：生姜几片、大葱、鸡蛋1个、淀粉水4-5勺、盐1小勺、料酒2勺、十三香1勺、生抽2小勺。
1、把前夹肉简单切一下剁成肉馅，稍微剁细腻一点，然后装入碗中备用。
2、把充分泡软的粉条用刀切成小颗粒状、藕切片拍碎剁成末、生姜和大葱切成小颗粒，然后把它们分别装盘备用。
3、把胡萝卜改刀切成菱形片、泡发的木耳摘洗干净、小白菜清洗干净，然后把它们分别装盘备用。
4、把剁好的肉馅放入盆中，打入一个鸡蛋，同时放入葱姜，然后依次放入盐、料酒、十三香、生抽，然后用手朝一个方向搅拌均匀，把肉馅搅拌上劲。
5、肉馅搅拌均匀后把粉条粒、莲藕颗粒倒里边，同时放入差不多4-5勺的淀粉水，再次用手搅拌均匀上劲，然后静置10分钟。
6、炒锅中放入宽油烧热至6成热，也就是油开始有点冒烟，把腌制好的肉馅用手抓紧，从虎口挤出成直径3厘米左右大小的丸子，然后用勺子挖出来放入油锅中，把所有的肉馅都按照这种方法做成丸子下锅。
7、把所有的肉馅都做成丸子下锅后开大火先把丸子炸定型，然后用勺子不时搅拌，让丸子受热均匀。
它的配料极其简单，只需一些粉条、白萝卜、玉米粉，以及葱、姜、蒜等调味品。将萝卜切成条，粉条切成10厘米长短后，加入泡软的玉米粉和葱、姜、蒜、盐等搅拌均匀，随手捏成鸭蛋大小，用大火蒸10分钟左右出笼，可蘸醋食用的毛头丸就做成了。这时的丸子毛茬茬，如同古时黄毛丫头的头发。朋友们，知道此菜名字的由来了吧。
1.做锅烧水，水开后放粉条。（煮到手能够掐断粉条就行）
2.然后加入适量的红薯粉。（用量，大概能把所有的粉条粘起来就行。）
3.在锅中，加入花椒大料，水，葱姜，肉汤，生抽老抽，盐，十三香。然后用手把粉条抓断，让红薯粉把粉条都粘起来。再加入小葱碎。
4.再把做好的丸子，放入油锅中，中小火，开始炸，等丸子，表面炸的金黄，飘在油上就熟了。
毛头丸。此丸和肉丸虽同属丸子系列，但形状、外貌、风味却截然不同。它的配料极其简单，只需一些粉条、白萝卜、玉米粉，以及葱、姜、蒜等调味品。
将萝卜切成条，粉条切成10厘米长短后，加入泡软的玉米粉和葱、姜、蒜、盐等搅拌均匀，随手捏成鸭蛋大小，用大火蒸10分钟左右出笼，可蘸醋食用的毛头丸就做成了。这时的丸子毛茬茬，如同古时黄毛丫头的头发。朋友们，知道此菜名字的由来了吧。
下面是这道菜的另一种吃法：锅内放油、葱、姜、蒜、大料，再加入切好的五花肉片炸至煅生，然后加水煎5分钟。将蒸好的丸子装盘，浇上煎好的五花肉片汤，再撒上葱丝香菜即可食用了。这道叫做干煎肉毛头丸的菜香味浓郁，色泽鲜艳，入口鲜嫩，口味极佳。另外，毛头丸切成块放入卤菜或稀饭中食用，也别有一番风味。
毛头丸子的做法如下：
所需原料： 肉末30g 粉条100g 葱适量 姜适量 青菜适量 鸡蛋1个 淀粉适量 盐少许 酱油9ml 料酒5ml 胡椒粉适量 香醋少许 香油适量
制作步骤：1. 准备食材：粉条用温水浸泡至回软，然后切成3cm长的段。葱、姜分别洗净，切碎。青菜取菜心部分，洗净备用。
调制肉馅：
将肉末放入碗中，加入鸡蛋、盐、料酒、酱油、葱碎和姜碎。
顺着一个方向搅拌，直至肉馅上劲。
最后放入切好的粉条、淀粉和香油，拌匀备用。
煮制丸子：
锅内添加清汤，烧至微沸状态。
将拌好的粉条肉末馅用手挤成丸子形状，逐个下入锅中。
用小火将丸子煮熟。
调味出锅：
丸子煮熟后，放入胡椒粉、青菜心、香醋和香油进行调味。
煮至青菜心熟透，即可关火出锅。
按照以上步骤，你就可以制作出美味的毛头丸子了。
以上就是晋城蒸毛头丸子的做法的全部内容，将萝卜切成条，粉条切成10厘米长短后，加入泡软的玉米粉和葱、姜、蒜、盐等搅拌均匀，随手捏成鸭蛋大小，用大火蒸10分钟左右出笼，可蘸醋食用的毛头丸就做成了。这时的丸子毛茬茬，如同古时黄毛丫头的头发。朋友们，知道此菜名字的由来了吧。下面是这道菜的另一种吃法：锅内放油、葱、姜、蒜、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
