什么菜好吃又好做？在家可以做的简单又好吃的菜有很多，以下是一些推荐，适合不同口味和需求：1. 番茄炒蛋材料：番茄2个、鸡蛋3个、盐、糖、油。做法：鸡蛋打散加少许盐，热油炒至凝固后盛出。 番茄切块，炒软后加少许糖和盐，倒入鸡蛋翻炒均匀即可。特点：酸甜开胃，5分钟搞定。2. 蒜蓉西兰花材料：西兰花1颗、蒜末、蚝油、盐。那么，什么菜好吃又好做？一起来了解一下吧。
西兰花是比较常见的菜蔬，也是餐桌上的常客。蒜蓉西兰花是西兰花最简单又健康的食用方法之一，不仅能较好的保留西兰花独有的清新可口的风味，还能保证大部分营养价值不流失。今天推荐一道清爽可口的蒜蓉西兰花，做法简单又开胃，好吃极了。
一、原料：西兰花1棵，，大蒜5瓣，油8克，盐6克，生抽1勺。
二、操作步骤。
1. 西兰花一个，清洗干净。
2. 切成小块，放在淡盐水中浸泡半小时。
3. 蒜切末，备用。
4. 锅中倒入清水，烧开后下西兰花煮1分钟，捞出沥干，备用。
5. 热锅放油，油温五成热放入蒜蓉爆香
6. 放入焯水后的西兰花。
7. 放入生抽，放盐3克。
8. 大火翻炒均匀。
9. 成品。
小贴士
1.西兰花用盐水浸泡，不仅能更好地去除杂质，还可以保鲜。
2.西兰花草腥味较重，蒜蓉爆香下锅，可以去除90%的草腥味。
西蓝花属于蔬菜，最简单也最原汁原味的好吃做法就是：西蓝花炒肉丝。
因为西蓝花很容易煮熟，也不适合放太多酱料，所以和简单的猪肉一起清炒就比较合适了，既可以保留西蓝花的清甜，也有丝丝的猪肉香味，非常下饭好吃。下面就把这个具体的做法分享给大家。
食材：西兰花1颗、猪肉150g、葱末适量、生抽1匙、盐1匙、
做法步骤：
1、所有食材都准备好，买回来的西兰花用手掰成小块，颈部用刀切片放在盆中放入适量食用盐浸泡15～20分钟后清洗干净备用。
2、葱洗净切成葱末备用。
3、猪肉切片再切成细丝备用。
4、锅内倒入切好油烧热，倒入切好的葱末爆出香味。
5、倒入切好的肉丝翻炒变色后倒入1匙生抽翻炒至肉丝均匀的包裹上酱汁。
6、倒入切好的西兰花的颈部翻炒均匀后在倒入西兰花翻炒均匀盖上锅盖焖煮大约2～3分钟，倒入2匙食用盐翻炒均匀大火煮至西兰花断生
7、关火盛出即可
烹饪小提示：
1：西兰花掰成一小朵是为了清洗的时候能把西兰花里头的脏东西清洗干净。
2：西兰花不喜欢酱油，所以一点点就行。
3：西兰花很容易煮熟的东西，所以不用炒很长时间，不然容易炒烂。
素食并非乏味无趣，当它被烹调得恰到好处时，足以媲美甚至超越肉类佳肴。以下介绍几道令人垂涎欲滴的素菜，它们不仅营养丰富，更能满足味蕾，百吃不厌。
香菇“肉”丝
鲜嫩多汁的香菇与酱汁完美融合，口感如同鸡肉丝般丝滑。将香菇撕成细丝，搭配姜丝、蒜末、辣椒丝等调味料翻炒，加入酱油、蚝油、糖调味，再勾入水淀粉收汁，最后撒上葱花即可享用。
土豆炖豆角
这道家常菜看似朴素，却蕴藏着丰富的滋味。将土豆切块，豆角切段，与番茄、青椒、洋葱等配菜一起翻炒，加入水或高汤炖煮。汤汁浓郁鲜美，土豆软糯绵密，豆角清脆爽口，每一口都令人回味无穷。
麻婆豆腐
川菜经典之一，也是素食者的福音。将豆腐切成小块，用盐水浸泡去腥，再沥干水分。热锅中加入菜籽油，放入郫县豆瓣酱炒香，加入姜蒜末、葱花、花椒粉等调味料，倒入豆腐煸炒片刻，加入高汤或水煮沸，最后用芝麻酱或淀粉勾芡，即可出锅。豆腐嫩滑入味，酱汁香辣浓郁，令人欲罢不能。
素炒西兰花
西兰花清脆爽口，营养丰富，是素食爱好者的必选。将西兰花洗净，切成小朵，焯水后沥干水分。热锅中加入橄榄油或黄油，放入蒜末、姜丝爆香，倒入西兰花翻炒，加入盐、黑胡椒调味，炒至西兰花变翠绿即可。
红烧茄子
茄子软烂入味，红烧汤汁浓郁醇厚。
您好，很高兴为您解答。
西蓝花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量非常丰富，是深受大众喜爱的蔬菜，做法也是多种多样
【 三菇烩西兰花 】
【材 料】：
白玉菇100g、秀珍菇120g
草菇120g、西兰花1小棵
胡萝卜片半根量、玉米粒50g
老抽3g、淀粉8g
油适量、盐4g、蔬果粉2g
【做 法】：
1. 西秀珍菇洗净后切开两半备用；草菇洗净后切开两半备用；
2. 煮一锅热水，倒入适量油和2g盐，再放入西兰花焯水2分钟，然后捞出沥干水分；
3. 将焯完西兰花的水倒掉，再往锅里倒入少许水、2g盐煮开，然后倒入西兰花翻炒均匀；
4. 往锅中倒入水淀粉勾芡，再将西兰花装盘备用；
5. 热锅倒油，倒入3种菌菇炒软至出水，再倒入胡萝卜片和玉米粒翻炒均匀；
6. 往锅中倒入蔬果粉、老抽翻炒均匀，再倒入水淀粉勾个芡，炒匀后装盘即可。
【 西兰花炒胡萝卜 】
【材 料】：
西兰花1个、胡萝卜三分之一
素蠔油2汤匙、姜末少许
植物油、盐、蔬果粉适量
【做 法】：
1. 西兰花切成小朵，杆子切片，胡萝卜切片；
2. 锅里加二克盐加水烧开，倒入西兰花并烧开；
3. 一烧开就倒出来用冷水冲凉；
4. 热锅中放入油，油温升高后加入姜末和胡萝卜翻炒；
5. 翻炒出香味后加入二勺素蠔油，并翻炒均匀；
6. 放入西兰花翻炒一分钟；
7. 调入盐和蔬果粉即可出锅。
一般做这种类型的盘点，我都要多嘴说一句排名不分先后，但是这个，必须排出一个第一来，那就是野生菌。野生菌的鲜，随便一激就出来了，作为一个野生菌爱好者，当然要肯定它的地位：菌子比肉还好吃。
野生菌
相对于鸡枞、松茸一类大家都知道的菌类，我更喜欢杂菌的口感口味，随便用香油一炒就能香透一屋子，从香味里可以准确的判断出这家炒的是青头菌呢还是见手青，还是干巴菌？
菌香里绝对少不了的还有一股香蒜的味道，吃野生菌，不能不加大蒜，不管有没有理论支撑。
青头菌
青头菌是作为怕中毒又不能够放弃野生菌这一口的我的大爱，一般是煮汤吃，不过我很少放清汤，而是在洗青头菌的时候，不把水沥干，直接就下油锅炒（下菌子之前要先炒蒜瓣），一边炒一边出水，同时青头菌的汁水也随着一起炒了出来，原汁原味，烩到浓浓的，最是下饭。
每次都是还没等这菜上桌，就已经在担心不够吃，操碎了心啊。最喜欢的就是这种原汤，确定是不够吃的，但是也不想加清汤稀释，愁。就是从这种愁也可以看出它多好吃。
见手青
见手青是牛肝菌的一种，不同于青头菌的是，它本身就是有毒性的，属于最常见的中毒菌种，不过年年有人中毒，年年还是有人吃，扛不住它诱惑的人，实在太多了。
见手青做法其实超级简单，油要多，油锅爆香蒜瓣和青椒，然后放入切成薄片的见手青，炒软炒熟即可。
以上就是什么菜好吃又好做的全部内容，晚上做凉拌菜讲究清爽开胃，推荐几道简单又好吃的家常做法：1. 酸辣木耳黄瓜 材料：黑木耳（泡发）、黄瓜1根、蒜末、小米辣 做法：木耳焯水撕小块，黄瓜拍裂切段；加2勺生抽、1勺香醋、半勺糖、少许盐，淋热油激香蒜末辣椒，拌匀冷藏10分钟更入味。特点：脆嫩酸辣，适合解腻。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
