电饭锅蛋糕的家常做法？6、蛋白霜分3次和蛋黄糊混合均匀,搅拌的时候注意顺时针,且一定要轻轻翻拌,搅匀即可。这一步非常关键,一定不能用力快速搅,或者搅拌次数过多,否则蛋白霜消泡会影响蛋糕的蓬发。7、那么，电饭锅蛋糕的家常做法？一起来了解一下吧。
做蛋糕的步骤:
首先在蛋清的碗里加一点盐，这是为了更容易将蛋清打发，另一个作用就是提高甜度，接下来再放一勺白糖，就用家里喝汤用的勺子就可以，接着就是拿起打蛋器拼命的，顺时针方向打，打到颜色发白，全是沫沫的时候，再加一勺白糖
注：打蛋器上别上几个回形针，事半功倍！没有打蛋器的话，就用3根筷子，这个就是全体力活了！为了美味，拼了。
其次准备一袋纯牛奶，蛋白已经打好了，放在一边，现在来对付蛋黄。在碗里放入两勺白糖，3勺堆的尖尖的面粉，6平勺牛奶，顺着方向搅拌均匀。大家会发现有许多面疙瘩，这就需要你耐心的一个个的压扁它，其实很简单的，为了美味，拼了，搅拌均匀后，就是这样滴！
在蛋黄糊的碗里加入打好的蛋清，注意：不要一次加入，要分两次或三次加入，搅拌均匀。还要注意的是，搅拌的时候，不要像打发蛋清一样顺时针搅拌
最后全部搅拌均匀之后，接下来，就是要把电饭锅拿出来，预热，大概40几秒就OK了，然后在锅里均匀的刷一层食用油，将搅拌均匀的蛋糕糊，倒入涂满油的电饭锅，倒好就是这样子滴~~~最好是在桌上震两下，把里面的气泡震出来盖上锅盖，按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温状态，等待20分钟，接着再按一次煮饭键，等待20分钟后，打开锅盖，满屋飘香了。
主料：鸡蛋4个，糖适量，食用油少许，盐少许，红枣，葡萄干适中牛奶200毫升一袋。
辅料：面粉适量。
1、四个鸡蛋，蛋清蛋黄分离。
2、蛋黄中用加入一点食用油，盐，加入一袋牛奶，搅拌均匀，再加入适量低筋面粉（没有低筋面粉可以用普通面粉，我做的就是普通面粉）搅拌成糊状，不用太粘稠。
3、接下来打发蛋清，加入几滴白醋（如果有柠檬，滴几滴最好），分三次加入白糖打发，如果有打蛋器最好，省时省力，如果没有估计手动打发全程需要20分钟。
4、将打发好的奶油分三次加入蛋黄中，不要转圈搅拌，可以上下，或者十字拌法，不然会影响奶油起发的效果。
5、搅拌均匀，没有多余的气泡就可以了，下面把电饭锅打开保温功能预热一下就可以了，手感一下锅热了，让锅中涂上一层黄油。
6、蛋糕上下都有要添加的辅料（红枣，葡萄干等）这样就可以了。
7、完成后即可出锅。
西点分为蛋糕、泡芙、塔类、派类、慕斯、饼干、巧克力等几大类产品，每个品类又有不同的产品线。
蛋糕分为鸡蛋包裹空气蓬发和黄油包裹空气蓬发，即乳沫类蛋糕与重油蛋糕两大类，乳沫类蛋糕又分为海绵蛋糕和戚风蛋糕。
想要完整的学蛋糕技术的话，可以去专门的蛋糕学校学，实践操作多的会比较好，可以实地看一下
今天我来教你做蛋糕，不需要烤箱和打蛋器，一个电饭锅就搞定，做出来的松软香甜，比买的还好吃，一起来看看吧。
准备食材：鸡蛋6个，低筋面粉100克，白砂糖60克，植物油50克，纯牛奶70毫升。
制作方法：
1.首先碗里打入六个鸡蛋。
2.蛋清与蛋黄分离开来，蛋黄里加入20克白砂糖，30克植物油，70毫升纯牛奶。
3.用筷子搅拌均匀，搅拌好以后倒入100克低筋面粉。再次充分搅匀。
4.一直搅拌成拉丝状就可以了放一边备用。
5.现在来打发蛋清，许多人家里没有电动打发器我就用绞肉机代替。
6.把蛋清倒进来，再准备60克白糖，分三次加入蛋清，用绞肉机打发。
7.打出小泡泡之后加入20克白糖继续打发，打出细腻的小泡泡后继续加20克白糖继续打发，一直打发到竖两根牙签不倒状态说明打发好了。
8.打好的蛋白分三次加入面糊中，上下翻拌均匀，千万不要顺时针搅拌不然会消泡的。
9.搅拌成以下这种状态就好了。
10.准备家里常用的电饭锅，底部和侧面刷一层油，倒入搅好的面糊。
11.放入电饭锅中，按蛋糕键或煮饭键，全程大约50分钟，时间到了把出气孔盖住，焖20分钟再打开。
12.香喷喷的电饭锅蛋糕就做好了，倒扣脱模，这样做的蛋糕不塌陷不回缩，希望您喜欢。
用电饭锅做蛋糕是一种简单又方便的家常做法，尤其适合没有烤箱的小伙伴。以下是详细步骤和注意事项，成功率很高哦！
电饭锅蛋糕基础版
食材准备（适合3-4人份）：
鸡蛋 4个
低筋面粉 100克
牛奶 50ml（或清水）
细砂糖 60克（喜甜可加到80克）
玉米油/无味植物油 30ml
柠檬汁/白醋 几滴（去蛋腥）
详细步骤
1. 分离蛋黄蛋清
鸡蛋分离蛋黄和蛋清，蛋清放入无水无油的干净盆中（关键！否则影响打发）。
2. 调制蛋黄糊
蛋黄中加入牛奶、玉米油，搅匀至乳化状态（无油星）。
筛入低筋面粉，用“Z”字形搅拌至无颗粒（不要画圈，避免起筋）。
3. 打发蛋白霜
蛋清中加几滴柠檬汁，分3次加糖打发：
✦ 粗泡时加第一次糖；
✦ 细腻泡沫时加第二次；
✦ 出现纹路时加第三次。
打发至硬性发泡（提起打蛋器有小尖角，倒盆不流动）。
以上就是电饭锅蛋糕的家常做法的全部内容，我认为下面步骤是电饭锅蛋糕制作方法:1、将四个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开到两个盆中,在蛋黄中加入适量的白糖。2、加入牛奶搅拌均匀。3、慢往蛋黄液里加面粉,分多次加入。4、蛋白中加入白糖打发至直立不倒。5、将一半打发的蛋白放入蛋黄液中,用左右翻拌的方式混合均匀。6、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
