奶香花生的做法？工艺：1、取一不锈钢桶，加入水，再加入盐、舒欣脆和水，充分搅拌，将盐、糖、舒欣脆充分溶化，然后加入花生，浸泡1-2天。 2、将花生连同盐水，奶油增香油一起倒入锅内，置炉上用旺火煮沸30分钟。 3、沥干表面水后，放入烤炉上烘烤，不时进行翻动，烘至香酥干燥取出，即为成品。那么，奶香花生的做法？一起来了解一下吧。
制作带壳奶香花生的工艺相对简单，大致步骤为：
1.购买新鲜的带壳花生，清洗干净，浸泡30分钟去除杂质。
2.水开后加盐适量，放入花生焯烫5-8分钟，注意火候不能太大，否则花生过熟或变形。
3.焯烫好的花生捞出放凉待用，这时的花生壳与花生已经有一定的松动，可以轻松去壳。
4.把烘炉预热到150-170摄氏度之间，将已去壳的花生均匀摆放在烤盘上，喜欢奶香味的可以在花生中加入牛奶或者奶粉，保持花生的湿润状态。
5.花生放入烤盘烤制15-20分钟，期间需定期翻动花生，使得烤制的更加均匀。
6.烤制出来的带壳奶香花生表面干爽金黄，香味浓郁，口感酥脆。
7.取出烤盘，放凉后即可食用或装袋保存。
带壳奶香花生制作技术。原料：精选优质花生5斤，食盐0.1斤、奶油增香油5克、白糖1斤、舒欣脆100克、水20斤。 工艺：1、取一不锈钢桶，加入水，再加入盐、舒欣脆和水，充分搅拌，将盐、糖、舒欣脆充分溶化，然后加入花生，浸泡1-2天。 2、将花生连同盐水，奶油增香油一起倒入锅内，置炉上用旺火煮沸30分钟。 3、沥干表面水后，放入烤炉上烘烤，不时进行翻动，烘至香酥干燥取出，即为成品。
制作方法：
1.将花生米拣去杂物，洗净，用沸水浸泡20多分钟，剥去红衣；锅架火上，放入花生米，加适量的水(以没过花生米为准)，旺火烧开，小火煮焖1.5～2小时，至花生米酥烂成熟时捞出，控水，晾凉。
2.将奶粉和蜂蜜一起放入容器，搅拌均匀，当奶粉和蜂蜜溶为一体没有颗料时，加入煮熟花生米和奶油，再用力搅拌均匀，入冰箱冷冻凝结，即成奶油花生糕。产品特点 果香奶香浓郁，甜润清凉爽口。
花生糊作料：炒好花生浸好米，用电动搅拌机打成细小的花生米浆，在微波炉内加热， 可省去不停搅拌的麻烦。
准备：
炒花生米1／2 杯（见主谱“炒花生”）水3 杯 黄砂糖1／2 杯（或适量） 米2 汤匙
做法：
1、米浸透后与炒花生及水一同置搅拌机内，以高速打至幼滑，约3 分钟。
2、倒花生浆过密眼箩斗（或用布袋隔过）进3 公升深锅内，加入糖，盖好，大火热8 分钟，搅匀花生糊，试糖味，中小火（55％火力）加热5 分钟。注意这时不用加盖，一见花生糊煮至滚起便立刻停炉，移出，再搅一次，加盖搁置5 分钟可供食。
操作要点
干花生120℃下烘烤15分钟、搓去皮衣后粉碎；板栗果粒在120℃下烘干粉碎；糯米除杂淘洗烘干后膨化，用各种原辅粉状料混合，经100℃烘10分钟，冷却、检验，无菌干燥包装后再经质量检验。
奶香花生汤的制作步骤如下：
准备食材
花生 400g
冰糖 30g
水 3碗
泡发花生米将花生米放入清水中浸泡24小时（夏季需冷藏泡发）。
搓去红衣泡发后用手搓去花生米的外层红衣，保留洁白的花生仁。
煮制花生汤将处理好的花生仁与3碗清水一同倒入压力锅中，煮20分钟后自然排气（若用普通锅，需煮至花生米绵软）。
搅打花生露待花生汤晾凉后，捞出一半花生仁备用（保留颗粒口感），剩余部分连汤倒入料理机中搅打成细腻的花生露。
混合调味将搅打好的花生露与预留的颗粒花生仁混合，加入冰糖搅拌至融化，确保汤汁奶香浓郁且口感丰富。
注意事项
夏季泡发花生米时需放入冰箱冷藏，避免变质。
普通锅煮制时间需根据花生软烂程度调整，确保口感绵密。
冰糖可按个人口味增减，喜欢更甜可适量添加。
成品特点汤汁呈奶白色，花生仁颗粒绵软，入口清甜润肺，兼具营养与美味。
首先，取250克花生米放入一个大碗中，确保它们干净无杂质，进行两次清洗。接着，将清洗过的花生仁上均匀放置2颗大料和50粒花椒，增添风味。然后，撒上1/2小勺鸡精和1大勺盐，提升其咸香味道。
倒入280克清水，再加入一袋220克的纯牛奶，用筷子轻轻搅拌，使调料充分渗透到花生米中。接下来，将装有花生的容器密封，放入冰箱冷藏室中浸泡过夜，让花生充分吸收调料的味道。
浸泡结束后，用滤网捞出花生，同时将花椒和大料粒挑出，去除。然后，将沥干水分的花生平铺在预热至180°的烤盘上，开启热风循环烤30分钟。烤好后，取出花生米，轻轻晃动使其受热均匀。
继续用锡纸覆盖烤盘，再次烤焙30分钟，直到花生米完全烘干，没有水分残留。这样做出来的花生米口感酥脆，奶香与椒盐的味道完美结合。务必确保烤至完全干燥，否则花生会显得有些硬皮，影响口感。
以上就是奶香花生的做法的全部内容，1.将花生米拣去杂物，洗净，用沸水浸泡20多分钟，剥去红衣；锅架火上，放入花生米，加适量的水(以没过花生米为准)，旺火烧开，小火煮焖1.5～2小时，至花生米酥烂成熟时捞出，控水，晾凉。2.将奶粉和蜂蜜一起放入容器，搅拌均匀，当奶粉和蜂蜜溶为一体没有颗料时，加入煮熟花生米和奶油，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
