泡菜米线的做法？1. 制作羊肉米线泡菜：首先，用盐水烧沸，加入适量的羊肉块，炖煮后捞出。米粉则需提前泡水去酸味，再烫透捞出。将羊肉丝、酸菜和水淀粉腌制后，按照顺序下锅烹饪，最后加入调料即可。2. 酸菜米线的制作：备好米线、榨菜、酸菜等食材，先将米线煮熟，再炒香蒜末和酸菜，倒入调料碗中。3. 泡菜的腌制：选择洗净的食材，如酸菜，加入盐、那么，泡菜米线的做法？一起来了解一下吧。
食材
1.牛肉一块
2.葱花
3.米线
4.酸菜(直接从泡菜坛子里揪了两根儿新鲜的)
步骤
1.烧水
2.水沸腾之后先往锅里扔牛肉，待牛肉煮到八成熟，放入酸菜
3.都熟了之后扔粉丝进锅
4.等到粉丝软了就可以吃啦.
可以参考其网址：美食吧http://www.sbar.com.cn/
酸菜米线是一种流行于中国西南地区的特色小吃，尤其在云南、四川等地非常受欢迎。它以其独特的酸辣口味和爽滑的米线而著称。家常做法通常简单易学，下面介绍几种常见的酸菜米线的家常做法：
基本材料：
米线（根据个人喜好选择干米线或者湿米线）
酸菜（泡菜）
肉类（猪肉、牛肉或鸡肉等，根据个人喜好选择）
蔬菜（如豆芽、青菜、蘑菇等）
调味料（盐、鸡精、辣椒、花椒、蒜、姜等）
高汤或水
做法一：酸菜猪肉米线
准备材料：将猪肉切成薄片，酸菜切丝，蒜和姜切片，蔬菜洗净备用。
烹饪肉类：锅中加入适量油，烧热后放入蒜片、姜片爆香，再加入猪肉片翻炒至变色。
加入酸菜：将切好的酸菜加入锅中，与肉片一起翻炒，让酸菜的酸味和肉片充分融合。
煮高汤：在另一个锅中加入高汤，大火烧开。
准备米线：将米线用热水烫软，捞出沥干水分。
烹制蔬菜：在高汤中加入豆芽、青菜等蔬菜，煮至熟透。
调味：将炒好的酸菜肉片加入高汤中，加入适量的盐、鸡精、辣椒和花椒调味。
出锅：将煮好的米线放入碗中，倒入煮好的酸菜肉片和高汤，撒上葱花即可。
做法二：酸菜牛肉米线
准备材料：牛肉切薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制片刻；酸菜切丝，蒜和姜切片，蔬菜洗净备用。
烹饪牛肉：锅中加油，烧热后放入蒜片、姜片爆香，加入牛肉快速翻炒至变色。
酸菜米线，从小都爱，常常回忆读书年代那记忆中的美味，前一段时间还特意买了网评很高的酸菜米线来吃，结果还是觉得自己做的更好吃。
而且买的酸菜米线配菜少，营养不全面，自己做的不仅方便好吃，而且配菜也是自己想加啥就加啥。
今天分享的这个酸菜米线，是我家最近吃的评率很高的一个美食，利用冰箱里现有的一些食材，做出来营养又美味。
豆皮和海带苗，我分享过凉拌，今天又把它俩加到了米线里，真是怎么做都好吃，尤其是海带苗，吃了这个后再也不喜欢普通的海带了。
米线里加入酸菜和海带苗，真是味道绝了，超好吃！
好了，不多说，下面来看看具体做法吧......
【食材】
米粉150克、豆皮160克、酸菜100克、海带苗150克、花生碎适量、香菜适量、黄豆辣椒酱一大勺、生抽两勺、香醋一勺、油适量、葱姜蒜适量、花椒油几滴
【制作步骤】
1、准备好原材料。
2、米粉提前泡软。
米粉具体泡多长时间要看买的米粉的不同来定，我买的这种需要泡半天。
3、豆皮凉水泡10多分钟，海带苗先用清水将盐冲洗干净，然后凉水泡15分钟左右。
4、酸菜稍微清洗一下，挤一下水后备用。
我用的是发酵型的东北酸菜，品质非常棒，用它做菜不用放太多调味料就开胃好吃，如果没有可以用泡菜或榨菜来代替。
材料
鸡蛋若干只，泡菜，米粉
做法
1、米粉预先用温水泡好，鸡蛋摊成薄饼，然后切丝，娃娃菜取几片洗好也切成丝，再切点泡菜。
2、开锅，热油，先把娃娃菜和泡菜倒锅里略炒然后加进米粉继续炒，下味料，差不多好时加进蛋丝拌匀。装盘，可以吃了。早餐连同午饭就这样对付过去了。
1、花甲（或者白贝）浸泡盐水吐沙，鲜虾剪线，备用。
2、把材料先后放在锅里煮，加少许盐、鸡粉调味（玉米、花甲、虾）焖煮片刻撒上葱花即可
3、准备葱花，玉米。（喜欢什么材料都可以放锅里煮，比喻金针菇、豆腐、海带…）
4、用泡菜汁调制浓郁汤底，米线装碗，配上煮好的材料即可食用。
以上就是泡菜米线的做法的全部内容，准备米线：将米线用热水烫软，捞出沥干水分。烹制蔬菜：在高汤中加入豆芽、青菜等蔬菜，煮至熟透。调味：将炒好的酸菜牛肉加入高汤中，加入适量的盐、鸡精、辣椒和花椒调味。出锅：将煮好的米线放入碗中，倒入煮好的酸菜牛肉和高汤，撒上葱花和香菜即可。做法三：酸菜鱼米线 准备材料：鱼片用料酒、盐、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
