锅贴发面馍的做法大全?发面:将面粉倒入一个大碗中,加入适量的酵母粉,慢慢倒入温水,边倒边搅拌,使其充分混合。揉成面团后,盖上湿布,放在温暖的地方发酵1小时左右,直到面团体积膨胀到原来的两倍。准备馅料:将猪肉馅放入碗中,加入切碎的大白菜、葱、姜、蒜末,再加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、五香粉、辣椒粉、那么,锅贴发面馍的做法大全?一起来了解一下吧。
家常洋县枣糕馍,那香甜绵软的滋味,总会让人回味无穷。今天,就让我这个洋县媳妇来手把手教你,如何制作这道美味的小吃吧。
准备食材:
面粉:500克
酵母粉:5克
白糖:50克
红枣:200克
水:适量
制作步骤:
一、醒面
将面粉放入大碗中,加入酵母粉和白糖,倒入适量温水,用筷子搅拌成絮状,再揉成光滑的面团。盖上保鲜膜,放在温暖的地方醒发至两倍大。
二、备馅料
红枣清洗干净,去核后切成小丁。将切好的红枣丁放入碗中,加入适量白糖拌匀,腌制片刻。
三、揉面包馅
醒发好的面团取出揉搓排气,然后搓成长条,分成大小均匀的剂子。取一个剂子,擀成圆形面片,放入馅料,包起来捏紧。
四、蒸制
蒸锅中放入适量水,大火烧开。将包好的枣糕馍放入蒸笼,盖上盖子,蒸制15-20分钟,直至枣糕馍蓬松熟透。
五、享用
关火后,闷一会再打开盖子,香喷喷的枣糕馍就出炉啦。趁热品尝,外皮松软,内馅香甜,令人垂涎欲滴。
贴心小提示:
红枣可以根据个人口味添加,喜欢甜的可以多放。
蒸枣糕馍的时候,水量要适量,不要太多,以免面团太稀。
蒸好的枣糕馍,趁热吃口感最佳,冷了之后可以放入微波炉加热。
夏邑的风俗习惯
夏邑是中国上古古都,华夏祖地,龙山文化的发祥地之一。早在5000多年前的新石器时代,这里便有人类生息繁衍,是栗陆氏建都地,是龙山文化的发祥地之一。夏邑是夏朝中期的主要都城,夏商时代属虞舜之后的虞国,秦置栗县,周朝属宋国,汉朝属梁国,北魏时称“下邑”,金末取“华夏之邑”之意,改称“夏邑”,相沿至今。
衣着
清末,上层人物男着长衫马褂,女着紧身旗袍,均为丝绫绸缎。劳动人民平时均着短衣,男着偏襟短衫(俗 称大襟褂子,后改对襟褂子)。冬季着长衫棉袍,多不扣纽,拦腰束带,紧身利落。裤子,清末、民国均为大腰裤,折腰后束带,裤脚肥大,脱穿方便。较好的人家春秋穿无腰套裤,冬天穿全腰棉裤。劳动人民衣料均为当地手工织的染色土布(俗称上土大布),男尚深蓝,女尚浅蓝,小孩穿蓝底白花的土花布。丝光蓝、标准布、府绸之类的机织布(当时统称洋布),很少有人穿的起。
民国时期,夏邑县城出现西服、中山装、学生装、女短裙,当时认为新颖、时髦;清末的遗老遗少,仍着长衫马褂以示循古。劳动人民服装样式变易不大,只是机织染色布服装逐渐增多,但仍以土布为主。
建国后,长衫渐废,制服流行。年轻妇女渐由偏襟改为列宁式翻领对襟上衣,男女渐改穿制服裤(大腰裤渐废),一般均为机织的蓝色或青色布(土布渐废),色彩、式样较单一、古朴。
【电饼铛食谱大全】电饼铛美食做法 美味食谱制作
烤鸡翅
材料:鸡中翅500克 姜茸、蒜茸少许
配料:植物油1大匙 盐和糖各1小匙 酱油3大匙 料酒2小匙
做法:
1、鸡翅洗净,用盐、糖、酱油、姜茸、蒜茸、料酒腌制2小时;
2、电饼铛预热,烤盘刷油,放入鸡翅,再刷油,合上烤盘,选择“烤鱼/烤肉”菜单,烤6分钟;
3、电饼铛发出提示音,指示灯闪烁,打开烤盘翻面,再烤6分钟,鸡翅香喷喷。
香醋冰糖翅
鸡翅煎至外皮紧,加入香醋,加冰糖、开水、盐和五香粉,煮至汤稠即可。
什锦炖鸡翅
煎鸡翅至表皮金黄,加葱姜水,胡萝卜、藕块、土豆、牛蒡、豆角、圆葱、香菇、芋头,煮至熟烂。
果仁翅尖儿
翅尖温油慢炸,加入干辣椒、孜然、芝麻、盐、胡椒粉、白糖、葱花、油炸花生米、核桃仁,炒至香。
干炸鸡翅
鸡翅用叉子戳孔,撒盐、五香粉、酱油、料酒腌30分钟,沾干淀粉炸至金黄。
煎火腿
火腿切片,电饼铛预热,烤盘刷油,放入火腿片,选择“烤鱼/烤肉”菜单,煎10分钟,撒黑胡椒粉。
培根煎蛋
培根煎6分钟,鸡蛋打在培根上,选择“煎蛋/薄饼”菜单煎3分钟,撒胡椒粉和食盐。
蒜末烤香茹
香茹切十字纹,大蒜切末,加入植物油、盐、料酒拌匀,电饼铛预热,烤6分钟取出。
七彩排骨
排骨腌渍入味,用蛋面糊裹好,电饼铛预热,烤6分钟,取出裹蛋面糊再烤,熟即可。
导语:西安是一个吃货的天堂,各式各样的美食深受游客的喜爱,那大家知道西安特色美食有哪些吗?下面就由我来告诉大家吧!
西安特色美食有哪些
一、 千层油酥饼(荣获“金鼎奖”、“中华名小吃”称号)
【典故】千层油酥饼被誉为“长安第一点”。相传,唐玄奘法师取经回长安后,翻译佛经达千卷时,唐高宗李治命宫中御厨专门用植物油炸成“千层烙饼”,赏赐给玄奘,以示慰劳和表彰。后经历代厨师不断改进,取名为千层油酥饼。千余年来历久不衰,一直流传至今。
制作技艺:
1、将500克特粉与清油反复揉搓成酥面。
2、500克特粉兑碱水揉成面絮,再掺入温水反复揉搓至面皮发光,揪成面剂,搓长条,抹上油,稍饧。
3、将面剂擀成色脊片,抹上酥面,撒上椒盐,然后将右边的面头拾起向外扯长,再把扯长的三分之二回折几折,这样边卷边抹油,最后扭成螺旋状成饼坯。
4、烘盘内放油,放入饼坯,进烤箱烘烤20分钟。
特点: 色泽金黄,酥脆咸香。
二、金线油塔(荣获“中华名小吃”称号)
【典故】唐时金线油塔属于蒸饼,亦称“油塌”,为唐丞相段文昌家里一位女厨所擅长,后流传民间。
原料配方 富强粉50千克 黄酒渣子500克 白糖3.5~4千克 水20千克
制作方法
1.发酵面:黄酒渣子500克做酵子,加温水化开,过丝罗后,发面5千克,温水量冬天5千克,夏天2.5千克,春、秋3.5千克左右。发面盆冬天放在热地方,以热到不烘干面盆为准;夏天则应放最阴凉的地方。
2.和面:一般是头天晚上发面,第二天早上和面。每50千克面粉中加白糖3.5~4千克,包括发酵面用水在内,用水量在20千克左右。冬天水温要求在60~80℃,春、秋水温50℃左右,夏天水温应更低一些。和面时,先将酵面稀释,然后和面,和面动作要利索,千万不要把面烫了。夏天先和进25千克左右,余下20千克左右按情况掺兑;冬天先和进,30~40千克,余下5~10千克按情况再掺兑。和成的面越硬越好。
3.成型:和成的面要揉光揉好,再拧成100克左右的面蛋,揉成长条,并沿长平面中间按一条沟沟,沟沟内抹上香油,翻个身,沟沟朝下,再夹捏成17厘米左右的长条,横放,用手掌从两头压下,呈凸状,再将中间部分压成平面,即成扁平状,平面四角各按上个枣瓣(枣子去核切成四瓣),最后由两头对卷,翻身,使抹油的沟沟翻在上面,如意状的馍馍就做成了。馍馍做成之后,要摆在盘子里,冬天蒙上棉被,夏天蒙上单子,再涨(即饧发)半小时左右。
以上就是锅贴发面馍的做法大全的全部内容,制作方法 1.发酵面:黄酒渣子500克做酵子,加温水化开,过丝罗后,发面5千克,温水量冬天5千克,夏天2.5千克,春、秋3.5千克左右。发面盆冬天放在热地方,以热到不烘干面盆为准;夏天则应放最阴凉的地方。2.和面:一般是头天晚上发面,第二天早上和面。每50千克面粉中加白糖3.5~4千克,内容来源于互联网,信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。