手撕羊排的正宗做法？手撕羊排的做法如下：1. 准备羊排 将羊排切成一根根的形状。 冷水下锅，用大火煮开，以去除血水和杂质。 煮开后捞出羊排，用冷水冲洗干净，备用。2. 炖煮羊排 预热炒锅，同样使用大火。 在炒锅中加入色拉油，放入姜片略炒出香味。 加入羊排进行煸炒，炒至羊排表面微黄。 放入黄酒和小辣椒，那么，手撕羊排的正宗做法？一起来了解一下吧。
手撕羊排的做法来啦，超简单又美味哦！
准备羊排：先把羊排切成一根根的，然后冷水下锅，大火煮开后冲洗干净，放一旁备用。
炒制羊排：炒锅预热后，倒入色拉油，放入姜片略炒一下，再加入羊排煸炒。接着放入黄酒和小辣椒，加足量水，记得水要没过羊排哦。
小火慢炖：大火煮开后，转小火慢慢焖煮1个小时，让羊排充分吸收汤汁的香味。
制作蘸料：在羊排炖煮的同时，可以另起一锅，预热后放入盐、辣椒面和花椒面，一起炒热，炒好后放一旁待用。
装盘享用：羊排煮好后，装盘就可以开吃啦！记得蘸上之前炒好的辣椒料，那味道，简直绝了！
重点来了：炒辣椒料和小火慢炖可是关键步骤哦，这样做出来的手撕羊排，肉质鲜嫩多汁，蘸料香辣可口，保证让你回味无穷！
手撕羊排特别注意羊排打花刀后肉中的血液就会流出，而羊血的腥膻味较重，所以一定要将羊排放在清水中浸泡，而且时间不能低于2小时，制作此菜一定要选择好的羊排肉。
在内蒙古地区有一种非常流行的羊肉吃法，因为大草原盛产羊肉，所以在平时经过收购加工的羊肉，被变成了手撕羊排，不管是在餐厅里面，还是在很多平常的人家，我们经常看到手撕羊排的这一道美食，制作方法也非常的简单，详细的根据步骤操作。
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手撕羊排的做法介绍
内蒙古手撕羊排就是来自内蒙古大草原的风味绝佳的秘制烤羊排。产品原料来自于有着优良畜牧资源的乌拉特和鄂尔多斯两大草原以及河套平原收购过程中严格把关，必须膘肥，健壮的活畜，在生产过程中，精细分割，清洁卫生。
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手撕羊排的做法介绍
食用方法：
1、解冻后可直接烧烤。
2、入蒸箱约60分钟后取出，改刀成小件，再放入油锅炸3分钟倒出备用。
3、炒锅洗净后，放入少许葱油，加入姜末，青红椒粒，洋葱粒，粗孜然粒，辣椒末煸炒至香味飘出，放入炸好的羊排，烹入少许花雕酒，用锅铲炒匀，最后撒上一点去皮熟芝麻即可装盘。
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手撕羊排的做法介绍
产品特色：精选最佳质量草原羊排，无腥臊味，口感鲜美回味。
这菜的特点是香、酥、脆、鲜，肉质鲜嫩爽滑。
且烹制手法精巧，选料特别，丝毫没有羊肉的膻味。
吃完以后，唇齿还留有余香，更是让人回味无穷。
1、羊排切成一根根，冷水下锅（9档）煮开，冲洗干净备用。
2、炒锅预热，（9档）下色拉油，姜片略炒，下羊排煸炒，放黄酒，小辣椒，加足量水，以没过羊排为准。
3、大火煮开（9档转2档），小火焖，1个小时。 炒锅预热，盐20克，辣椒面20克，花椒面10克，一起炒热，待用。
4、羊排煮好了，装盘，羊排蘸炒好的辣椒料吃。
手撕羊排的正宗做法如下：
一、准备食材
主料：羊排1000克
辅料：姜10克、料酒10克、色拉油适量
调味料：盐20克、辣椒面20克、花椒面10克
二、处理羊排
将羊排切成适量大小的块，以便于烹饪和食用。
将切好的羊排放入开水中焯一下，水开后捞出，洗去表面浮沫，以去除血水和杂质。
三、炖煮羊排
炒锅预热后，加入适量的色拉油，放入姜片略炒出香味。
加入焯好水的羊排，煸炒至表面微黄。
倒入料酒，加入小辣椒（可根据个人口味调整辣椒数量），翻炒均匀。
加入足量的水，以没过羊排为准，大火煮开后转小火焖煮1个小时，直至羊排熟烂入味。
四、制作辣椒蘸料
炒锅预热后，放入盐20克、辣椒面20克、花椒面10克，一起炒热至香味四溢。
将炒好的辣椒蘸料盛出，待用。
五、装盘与食用
将炖煮好的羊排捞出，装盘备用。
食用时，将羊排蘸上炒好的辣椒蘸料即可。这样制作出来的手撕羊排外酥里嫩，味道十足，非常美味。
注意事项：
羊排焯水时，要冷水下锅，这样能更好地去除血水和杂质。
炖煮羊排时，要用小火慢炖，这样能使羊排更加熟烂入味。
制作辣椒蘸料时，要根据个人口味调整辣椒和花椒的用量。
以上就是手撕羊排的正宗做法的全部内容，手撕羊排的做法来啦，超简单又美味哦！准备羊排：先把羊排切成一根根的，然后冷水下锅，大火煮开后冲洗干净，放一旁备用。炒制羊排：炒锅预热后，倒入色拉油，放入姜片略炒一下，再加入羊排煸炒。接着放入黄酒和小辣椒，加足量水，记得水要没过羊排哦。小火慢炖：大火煮开后，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
