馋嘴饼的做法及配方？做法 1 面粉加酵母和水，和成面团；盖上保鲜膜发酵。2 肉馅加调味料拌匀。3 发好的面团分成小份，擀开用叉子扎几下，加肉馅。4 撒上葱花，白芝麻。5 烤箱预热200度，烤盘刷少许油，烘烤20分钟。（烤箱不同可以调正时间）6 烤好以后撒些辣椒和孜然。那么，馋嘴饼的做法及配方？一起来了解一下吧。
馋嘴饼肉馅的商用配方如下：
配方材料： 猪肉馅：500克，作为主要的馅料成分，提供丰富的肉质口感和风味。 鸡蛋：2个，用于增加馅料的黏性和嫩度，使肉馅更加细腻。 葱：适量，切碎后加入，用于提升馅料的香味。 料酒：适量，用于去腥增香，使肉馅味道更加鲜美。 生抽：适量，用于调味，增加肉馅的咸鲜味。 蚝油：适量，用于提鲜增味，使肉馅口感更加丰富。
制作步骤：1. 将猪肉馅放入大碗中，打入2个鸡蛋，搅拌均匀。2. 加入切碎的葱、适量的料酒、生抽和蚝油，继续搅拌均匀，直至肉馅上劲。3. 根据需要调整馅料的口味，如咸淡、鲜度等，确保最终口感符合商用标准。
请注意，以上配方仅供参考，具体制作时可根据实际情况和个人口味进行调整。同时，商用配方可能涉及食品安全和卫生标准，请确保所有材料新鲜、无污染，并遵循相关食品安全规定进行制作。
材料
啤酒可丽饼皮5张，猪绞肉100公克，蕃茄汁100cc，蕃茄酱18公克，磨菇50公克，牛蕃茄2颗，蒜末2颗，洋葱末1/2颗，奥力冈叶少许，月桂叶1片，水100cc，鸡粉8公克，酱油10cc，橄榄油1大匙，盐少许，黑胡椒少许
做法
1.将磨菇、蕃茄洗净，切丁，备用。
2.热锅加入橄榄油，然后放入蒜末炒香，洋葱末炒软。
3.加入猪绞肉炒至松散。
4.依序放入蕃茄丁、蕃茄汁、奥利冈叶、月桂叶拌炒均匀。
5.加入水，煮开后转小火，煮到酱汁变浓稠。
6.放入鸡粉和酱油调味，即可起锅。
7.在每层饼皮中夹入肉酱，做四层，再盖上第五张饼皮。
8.最后切成长方型状即可。
材料
牛肉馅，200克，面粉，500克，酵母，5克，水，葱花，白芝麻，适量，调味料：盐，蚝油，糖，葱姜蒜粉，料酒，辣椒粉，孜然
做法
1 面粉加酵母和水，和成面团；盖上保鲜膜发酵。
2 肉馅加调味料拌匀。
3 发好的面团分成小份，擀开用叉子扎几下，加肉馅。
4 撒上葱花，白芝麻。
5 烤箱预热200度，烤盘刷少许油，烘烤20分钟。（烤箱不同可以调正时间）
6 烤好以后撒些辣椒和孜然。
开店卖馋嘴饼需要经过市场调研、选址、产品开发、设备采购、店铺装修、人员招聘和营销推广等环节，确保产品质量和顾客体验是成功的关键。 开店卖馋嘴饼看似简单，但要真正实现盈利并长期发展，必须从多个方面进行精心规划和执行。以下是一些关键步骤和注意事项，帮助您顺利开设一家馋嘴饼店。
首先，市场调研是开店的第一步。了解目标客户群体的消费习惯、口味偏好以及当地市场竞争情况至关重要。可以通过问卷调查、实地考察或与现有店主交流等方式收集信息。同时，分析竞争对手的优势和劣势，找到自己的差异化定位。例如，您可以主打健康低脂的馋嘴饼，或者推出独特口味以吸引特定人群。
其次，选址直接关系到店铺的客流量和未来发展潜力。选择人流量较大的区域，如学校周边、商业街、社区中心等，能够有效提升曝光率和销售额。在确定具体位置时，还需考虑租金成本、交通便利性以及周边环境等因素。此外，租赁合同的条款也需要仔细审查，避免日后产生不必要的纠纷。
接下来是产品开发阶段。馋嘴饼作为核心商品，其品质和口感直接影响顾客满意度。建议先研发几款经典口味，并根据市场需求不断推陈出新。可以聘请专业厨师或技术顾问，优化配方和制作工艺，确保每一款产品都达到最佳状态。
方法一
将精白面粉、酵母、温水、黄油、糖在盆中和成面团，
加盖发酵，发酵时间约两小时，切开面团，见断面有许多小孔即成发面。
将肉松、小葱剁成碎末待用。将牛肉与蒜一起剁碎，
使蒜香充分进入牛肉末中。
将面团揪成大小一致的面剂，压成两寸的薄饼，用牙签在上面扎出小洞，
以免在烤的时候鼓起来。将搅拌均匀的胡椒、花椒、孜然和盐均匀地刷在饼上
最后将做好的饼坯放入烤箱，调到190度，烤上20分钟，新鲜出炉!
方法二
原料配料：15种，盐、糖、榨菜、生姜、大蒜、鸡精、烧烤料、
孜然粉、十三香、五香粉、香甜泡打粉、普通豆瓣酱和红油等十几种调料。
制作工艺：要用老面，在一般天气下，
水∶老面∶新面粉的配比为5∶1∶8；
天气热的时候比例则调整为5∶1∶9；
天气冷时，比例则为5∶1∶7.5
烘烤时，温度也是秘方中详细强调的重点，做好的饼首先放入不锈钢托盘，
托盘上先涂一下油，烤箱温度设置300度左右，烘烤大约4分钟，
到表面有点发黄即可。
但秘方中所提到的在制作中使用的调料只有香甜打泡粉
红油、豆瓣酱以及葱花和芝麻
在肉馅的制作上，肥肉和瘦肉的比例应该是5∶2
制作烧饼的面团重量为175克，内馅10-15克，外馅15-20克。
以上就是馋嘴饼的做法及配方的全部内容，馋嘴饼肉馅的商用配方如下：配方材料： 猪肉馅：500克，作为主要的馅料成分，提供丰富的肉质口感和风味。 鸡蛋：2个，用于增加馅料的黏性和嫩度，使肉馅更加细腻。 葱：适量，切碎后加入，用于提升馅料的香味。 料酒：适量，用于去腥增香，使肉馅味道更加鲜美。 生抽：适量，用于调味，增加肉馅的咸鲜味。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
