正宗凯里酸汤粉的做法？正宗凯里酸汤粉是一道四川传统美食，口感酸辣开胃，下面是制作凯里酸汤粉的做法：材料：- 250克凉粉 - 200克瘦肉 - 150克豆皮 - 50克莴苣 - 50克青椒 - 50克葱姜蒜 - 适量辣椒油 - 适量醋 - 适量盐 - 适量味精 - 适量白胡椒粉 - 适量香菜 步骤：1. 准备好凉粉，切成小块备用。那么，正宗凯里酸汤粉的做法？一起来了解一下吧。
原料：胡萝卜80g 、青椒80g 、土豆180g、 姜7g 、大蒜12g、 黄酒5ml 、醋10ml 、香油3ml、 西红柿180g 、清水500g 、酸汤80g 、盐适量、高筋面粉500g。 做法：先做菜料：1、锅烧热后放油，下胡萝卜丁翻炒至软；2、放入姜末、蒜末炒出香味后，放入土豆丁、黄酒、醋炒至土豆色至半透明；3、放入青椒丁旺火快炒，加盐调味、淋香油出锅备用。再做冷酸汤：4、锅中放少许油，倒入西红柿碎炒至软烂；5、加入清水煮开；6、倒入酸汤再次煮开，洒入葱末，加盐、香油调味后盛出们，晾凉后放入冰箱冷藏半个小时。 再做手擀面：7、面粉放入容器中；8、加入清水；9、拌匀至散面全部变成面揪揪；10、揉成面团；11、包入保鲜袋中静置30分钟；12、静置好的面团揉至光滑；13、压成圆饼状；14、擀成大圆片；15、将圆面片折叠；16、切成合适宽度的条；17、洒上散面抖开面条；18、锅中清水烧开后，下面条煮熟，然后立即捞出放入凉水中拔凉最后一步：将凉面盛到碗中，浇上冷酸汤，洒上菜料，可以根据口味再加点盐、辣椒油等调味即可。
准备材料，包括米粉、酸汤、青辣椒、莲花白、肉末、猪肝，还有制作辣椒蘸水需要的小葱、香菜、大蒜、辣椒面和木姜油等。
把青辣椒放火上烧变色，这样辣椒的辣味会更香浓。
砂锅开中大火，加入半袋酸汤和适量清水，再丢点莲花白进去煮。
等酸汤煮开了，放入米粉，然后转成中小火慢慢煮。
把肉末搓成小丸子，一个个地放入煮开的酸汤里。
再放入猪肝，煮到猪肝变色就好啦。
制作辣椒蘸水，把烧好的青辣椒、小葱、香菜、大蒜都切碎，放入小碗中，加点木姜油、辣椒面、盐巴，再舀一小勺酸汤拌匀，这蘸水就做好啦。
这样，一碗香喷喷的凯里酸汤粉就完成啦，快去尝尝吧！
凯里酸汤粉的制作步骤如下：
准备材料：包括米粉、酸汤、清水、莲花白、青辣椒、肉末、猪肝、小葱、香菜、大蒜、辣椒面、木姜油、盐巴等。
处理青辣椒：将青辣椒在火上烧至变色，备用。
煮酸汤：开中大火，砂锅里面加入半袋酸汤和适量清水，放入莲花白一同煮制。
下米粉：待酸汤煮开后，放入米粉，并转成中小火继续煮。
制作肉丸：将肉末搓成一个个小丸子，备用。
加入肉丸：将制作好的肉丸放入到煮开的酸汤中。
加入猪肝：随后放入猪肝，烧开到猪肝变色即可。
制作辣椒蘸水：
将之前烧好的青辣椒、小葱、香菜、大蒜切碎。
将这些切碎的材料装入小碗中，加入几滴木姜油、辣椒面、盐巴和一小勺酸汤，拌匀即可。
按照以上步骤操作，一碗美味的凯里酸汤粉就制作完成了。
正宗凯里酸汤粉是一道四川传统美食，口感酸辣开胃，下面是制作凯里酸汤粉的做法：
材料：
- 250克凉粉
- 200克瘦肉
- 150克豆皮
- 50克莴苣
- 50克青椒
- 50克葱姜蒜
- 适量辣椒油
- 适量醋
- 适量盐
- 适量味精
- 适量白胡椒粉
- 适量香菜
步骤：
1. 准备好凉粉，切成小块备用。
2. 将瘦肉切成丝，用盐、味精、白胡椒粉腌制十分钟。
3. 将豆皮切成丝，莴苣切成丝，青椒切成小块备用。
4. 将葱姜蒜切碎备用。
5. 热锅加入少许油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
6. 加入腌制好的瘦肉丝煸炒至变色。
7. 加入适量的水煮沸，放入切好的豆皮丝和青椒块，煮3分钟。
8. 加入适量的盐、味精和辣椒油调味，煮1分钟。
9. 将切好的凉粉放入碗中，倒入煮好的汤料。
10. 加入适量的醋和香菜，搅拌均匀即可。
这样，一道正宗的凯里酸汤粉就做好了，享用时可根据个人口味自行添加调料。
凯里酸汤粉的制作方法如下：
一、准备材料
制作凯里酸汤粉前，需要先准备好以下材料：米粉、酸汤（半袋）、清水、莲花白、青辣椒、肉末、猪肝、小葱、香菜、大蒜、辣椒面、木姜油、盐巴等。
二、处理青辣椒
将青辣椒在火上烧至变色，这一步是为了让辣椒散发出独特的香气，并去除部分辣味，使其更适合作为蘸水的配料。
三、煮制酸汤底
开中大火，砂锅中加入半袋酸汤和适量清水。
放入莲花白，一同煮制，使酸汤底更加鲜美。
四、煮米粉和肉丸
在煮开的酸汤中放入米粉，转成中小火继续煮制。
将肉末搓成一个个小丸子，放入到煮开的酸汤中，煮至肉丸熟透。
五、加入猪肝
将猪肝放入煮开的酸汤中，烧开到猪肝变色即可，以保持猪肝的嫩滑口感。
六、制作辣椒蘸水
将之前烧好的青辣椒、小葱、香菜、大蒜切碎，作为蘸水的配料。
将这些配料装入小碗中，加入几滴木姜油，放入辣椒面、盐巴，再加入一小勺酸汤，拌匀即可。
按照以上步骤，一碗香气四溢、味道鲜美的凯里酸汤粉就完成了。享用时，可以将米粉、肉丸、猪肝等食材蘸着辣椒蘸水一起食用，口感更加丰富。
以上就是正宗凯里酸汤粉的做法的全部内容，一、准备材料 制作凯里酸汤粉前，需要先准备好以下材料：米粉、酸汤（半袋）、清水、莲花白、青辣椒、肉末、猪肝、小葱、香菜、大蒜、辣椒面、木姜油、盐巴等。二、处理青辣椒 将青辣椒在火上烧至变色，这一步是为了让辣椒散发出独特的香气，并去除部分辣味，使其更适合作为蘸水的配料。三、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
