河南炸油饼的做法？一、传统河南炸油饼材料：中筋面粉500克 温水约300毫升（40℃左右）酵母5克 白糖10克（促进发酵）盐5克 食用油（炸制用）步骤：和面：将酵母和白糖倒入温水中搅拌至溶解，静置5分钟激活酵母。 面粉中加入盐混合，分次倒入酵母水，边倒边搅拌成絮状，揉成光滑面团。发酵：盖上湿布或保鲜膜，那么，河南炸油饼的做法？一起来了解一下吧。
油饼你要想做的又酥又好吃，面团是关键，一定要将面团揉得光滑且无气泡，这样做出来的油饼才会又酥又好吃。
首先就是在面团中，加入温水打匀的酵母粉，然后放在温室里面发酵，这样的话发的面是非常的蓬松柔软的，而且也是比较香的
油饼外酥里嫩，油而不腻，非常好吃，油饼就是面粉里加入白糖、鸡蛋、酵母粉、盐等，和成软一点的面团醒发好以后，放入油锅炸制而成的，油饼怎么做又酥又好吃，首先就是选择面粉，和面也很重要，最后就是掌握好油温等。
油饼是我们中国人的一种常见美食，外酥里嫩，油而不腻，形状跟油条有点像，油饼是圆的，在我们北方一般都做早餐卖的，配上一碗我们河南的胡辣汤，那叫一个美味啊！油饼制作简单，一般我们都会自己在家做，自己做的吃着也更放心，下面就给大家分享下油饼的做法。
一、选择面粉
我们都知道面粉分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉，高筋面粉筋度大，粘性强，中筋面粉筋度粘性较均衡，低筋面粉筋度粘性较低，做油饼就选择中筋面粉，也就是普通的家用面粉就可以。
二、做油饼小技巧
1、和面的时候可以加点白糖，白糖促进发酵，从而缩短发酵时间。
2、和面时可以放一点猪油或者花生肉，猪油、花生油都有起酥的作用，并且油饼放凉了也不会硬。
3、油温5成热下油饼，油温不能太热，要不然油饼容易外熟里生。
4、制作油饼，发好的面不要揉，直接揪一团，做成油饼就好。
5、和好的面团上面要抹上一层食用油，不然面团容易干。
6、炸油饼要用小火慢炸，油饼下进油锅不要着急翻面，等都飘上来之后再不停翻面，保证油饼受热均匀。
首先我们用温水将面活成面团，醒半个小时左右，然后擀成大片，抹上油酥，从一端卷起，再擀成饼的形状，起锅烧油，油热以后将饼皮放入其中，煎至两面金黄即可，超级好吃。
油饼想要做的又酥又好吃，做油饼的面非常重要，可以在面里加入一些安琪粉，或者是酵母粉，都可以让油饼变的酥脆好吃。
以上就是河南炸油饼的做法的全部内容，做法：1.面粉中加入盐，酵母，白糖，鸡蛋和香葱碎，先用筷子搅一搅，把鸡蛋打散活面，再用温水和成稍软的面团，发酵至两倍大。放了香葱碎后炸出的油饼更香哦。2.案板上抹油，取出一块面团，用手抹成薄饼的形状，用刀在中间划两个口儿。3.锅中放入适量食用油。油温7成热，筷子立在油里，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
