蜜汁山药的正宗做法？蜜汁山药只加白糖的做法如下：1. 准备食材 主料：山药400g 辅料：白糖适量 2. 处理山药 将山药洗净，去皮，用水清洗掉山药上的粘液，然后切成条状备用。3. 蒸制山药 锅内放入适量清水，待水开后，将装有山药的盘子放入锅内蒸制15分钟。蒸制时间可以根据山药的粗细和个人口感喜好适当调整。4. 制作糖浆 在蒸山药的同时，那么，蜜汁山药的正宗做法？一起来了解一下吧。
以下是蜜汁山药的正宗做法：
食材准备
主料：山药适量，一般选用铁棍山药为佳，其口感更加软糯、香甜。
辅料：蜂蜜、白糖、冰糖、枸杞、白芝麻、番茄酱、土豆淀粉、食用油等可根据个人口味和喜好进行选择添加。
前期处理
清洗去皮：将山药洗净，去皮时建议戴上手套，因为山药黏液里含有植物碱，皮肤接触可能会刺痒，水中加一点白醋可以清洗山药的粘液。然后将山药切成适当大小的块状或条状，如1厘米见方、5厘米长的长条，或者2-3cm的小段等，切好后可放入清水中浸泡，避免氧化发黑。
其他食材处理：如果使用红枣，需清洗干净备用；枸杞用温水泡软待用；白芝麻过水洗一遍后，小火炒至不沾勺子、散开即可。
烹饪过程
油炸山药：锅中倒入足够多的油，烧至6-7成热时，将山药放入锅中炸熟捞出。若喜欢口感更酥脆，可适当延长油炸时间，但要注意控制火候，防止炸焦。在山药块儿快熟的时候，可以把大枣也放入锅中，炸半分钟捞出。
制作蜜汁：锅中留少许底油，放入番茄酱、白糖、冰糖，加入适量的水，小火熬制。熬到糖水变浓稠，像糖浆一样时，放入炸好的山药块儿和红枣翻拌均匀，让每一块山药都裹上蜜汁。也可以先在锅中放入适量的水，放入冰糖，小火将其完全融化，然后倒入蜂蜜，熬至锅内冒泡，再放入山药和枸杞炒匀。
蜜汁山药的纯正作法
蜜汁山药作法一
1、制做蜜汁山药时需要提前准备淮山药四百克，老冰糖二十克，纯蜂蜜五十克，枸杞子三克，冷水五十克。
2、把准备好的枸杞子用温小水泡好，再把淮山药清理干净之后除掉表皮，把它切割成2寸长，三分厚的条形，在锅里放水烧开之后再把淮山药条下锅焯烫，三分钟之后出齐整的摆在菜盘中。
3、在炒菜锅中加水添加准备好的老冰糖再用文火熬料，让老冰糖化掉，再添加准备好的纯蜂蜜，烧开之后等蜜汁冒泡泡之后就可以起锅，起锅时立即把蜜汁浇在菜盘中的淮山药条上就可以。
蜜汁山药作法二
1、制做蜜汁山药需要提前准备淮山药五百克，枸杞子二十克，白砂糖一百五十克，桂花酱一大勺。
2、把准备好的山药去皮之后放到水里侵泡，枸杞子用清小水泡软。把泡好之后的淮山药取下之后切割成厚些的块状预留。
3、在炒菜锅里放多一点油，制做蜜汁山药时，淮山药一定要削皮，可是削皮之后的淮山药在与气体触碰时非常容易产生空气氧化，非常容易让乳白色的淮山药变为灰黑色，这时候 好是把它泡在冷水中，能降低氧化还原反应产生，也可以防止淮山药掉色，能让作出的蜜汁山药颜色更为诱惑。
高压锅蜜汁山药是一道香甜软糯的家常甜品，制作简单且能保留山药的营养。以下是详细做法：
材料准备
山药：500克（选择粗细均匀的铁棍山药，口感更粉糯）
冰糖：80克（可根据口味增减）
蜂蜜：2大勺（约30克）
清水：200毫升
红枣：6-8颗（可选，增加风味）
桂花酱/干桂花：少许（装饰用，可选）
步骤详解
1. 处理山药
戴手套刮去山药外皮（防止黏液刺激皮肤），切成长约5厘米的段。
立即将山药浸泡在清水中，滴几滴白醋防止氧化变黑。
2. 高压锅炖煮
将山药沥干水分，平铺在高压锅内胆中，加入冰糖、清水和红枣（若用）。
水量需刚没过山药1/3处（高压锅水分蒸发少，无需过多）。
选择“豆类/蹄筋”模式（或手动高压15分钟），确保山药软而不烂。
3. 收汁挂蜜
排气后开盖，此时汤汁约剩一半。
蜜汁山药最简单的做法来啦，快来学学吧！
准备材料：山药500克，冰糖150克，桂花酱2茶匙，还有黑芝麻100克哦。
山药切段：先把山药的外衣脱掉，然后切成小段，等着被打扮得美美的呢！
熬糖汁：在锅里加点水，再把冰糖、白糖、桂花酱放进去，用小火慢慢熬。熬呀熬，直到糖液变成琥珀色，就像秋天的枫叶一样美丽。
山药泡澡：把熬好的糖汁均匀地淋在山药上面，然后把山药放进碗里，用高压锅给它来个15分钟的蒸汽SPA。
撒上黑芝麻：蒸好后，打开锅盖，撒上少许黑芝麻，就像给山药穿上了黑色的小礼服，大功告成！
现在，你就可以享用这道美味的蜜汁山药啦！
蜜汁山药的正宗做法
1.首先把山药洗净去皮，切成7,8公分的小段，水烧开后山药焯2分钟。
2.然后将枸杞过一下热水，把焯完的山药过凉水，摆盘撒上枸杞。
3.锅中倒冷水把冰糖放进去煮融化，大火熬成粘稠的汤汁。将汤汁淋到山药上即可。
蜜汁山药怎么做好吃
1、山药去皮。
2、切寸段 。
3、尽量切的长短一致。
4、放压力锅里加冰糖、蜂蜜、适量水。
5、炒锅倒少许油放入绵白糖。
6、小火熬至变色。
7、倒入压力锅里，上汽后压2分钟焖3分钟。
8、稍凉摆在盘子里。
9、取煮山药的水倒入炒锅里。
10、加水淀粉小火熬至粘稠。
11、浇到蒸好的山腰上。
蜜汁山药是哪里的特产
蜜汁山药是一道由糙山药和蜜汁为主要材料做成的菜品，属于鲁菜。山药健脾开胃，补气养阴，还能助消化、补虚劳、止泻祛痰，在这个春夏交替的季节还是应该多吃点的。
处理山药之前防止手痒小方法
1. 把山药洗净，削皮时候 好带个手套，或在手上套个保鲜袋，然后再削皮。
2. 把山药洗净，整跟丢入开水中煮一会儿，这样山药皮基本熟了，原有的过敏源被破坏，再接触就不会痒了。用菜刀自上而下轻划一下，外皮就能很轻松的去掉了。
以上就是蜜汁山药的正宗做法的全部内容，步骤详解1. 处理山药戴手套刮去山药外皮（防止黏液刺激皮肤），切成长约5厘米的段。立即将山药浸泡在清水中，滴几滴白醋防止氧化变黑。2. 高压锅炖煮将山药沥干水分，平铺在高压锅内胆中，加入冰糖、清水和红枣（若用）。水量需刚没过山药1/3处（高压锅水分蒸发少，无需过多）。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
