卤猪肘子的做法大全？卤猪肘子的做法如下：材料： 猪肘 香叶 八角 桂皮 油 盐 生抽 老抽 鸡精 醋 白糖 步骤：1. 准备猪肘：将猪肘子的皮用刀刮干净，确保没有残留的毛发或污垢，然后冲水洗净备用。2. 烫煮猪肘：将处理好的猪肘子放入开水锅中，烫煮5分钟，以去除血水和杂质。3. 切块入锅：将烫煮好的猪肘子切成两大块，然后放入沙锅中。那么，卤猪肘子的做法大全？一起来了解一下吧。
卤猪肘子的做法如下：
材料： 猪肘 香叶 八角 桂皮 油 盐 生抽 老抽 鸡精 醋 白糖
步骤：1. 准备猪肘：将猪肘子的皮用刀刮干净，确保没有残留的毛发或污垢，然后冲水洗净备用。2. 烫煮猪肘：将处理好的猪肘子放入开水锅中，烫煮5分钟，以去除血水和杂质。3. 切块入锅：将烫煮好的猪肘子切成两大块，然后放入沙锅中。4. 调味加水：往沙锅中加入适量的油、盐、生抽、老抽、鸡精、醋、白糖，以及香叶、桂皮、八角等香料。接着倒入清水，水量需浸过肘子。5. 炖煮装盘：用中大火将水烧开后转小火，慢炖一个半小时，直至猪肘子熟透且入味。最后，将卤好的猪肘子装盘即可食用。
注意：在炖煮过程中，可以根据个人口味调整调料的用量，以确保卤猪肘子的味道符合自己的喜好。
卤猪肘子的做法如下：
准备材料：
主料：猪肘子
调料：香叶、八角、桂皮、油、盐、生抽、老抽、鸡精、醋、白糖
处理猪肘子：
用刀把猪肘子的皮刮干净，确保表面无杂质。
冲水洗净猪肘子，备用。
烫煮猪肘子：
把猪肘子放入开水锅中，烫煮5分钟，以去除血水和腥味。
切割与调味：
把烫煮好的猪肘子切成两大块，便于入味和烹饪。
将切好的猪肘子放入沙锅中。
往沙锅中加入适量的油、盐、生抽、老抽、鸡精、醋、白糖，以及香叶、桂皮、八角等香料。
倒入清水，水量需浸过肘子，以确保烹饪过程中肘子能充分吸收汤汁。
烹饪：
用中大火将水烧开，然后转小火。
用小火煲一个半小时，直至猪肘子熟烂入味。
装盘食用：
将烹饪好的卤猪肘子装盘，即可享用。
家常卤猪肘子的做法如下：
所需食材： 猪肘子1个 姜块3小块 生抽、老抽适量 盐适量 花椒粉、五香粉适量 冰糖1块 鸡精适量 八角、香叶适量 料酒适量 清水适量
做法步骤：
准备食材：将猪肘子用清水洗净，切成块状备用。姜块切成丝。
炒姜丝：将姜丝放入炒锅中干炒，直至姜丝稍有变色，然后倒出。
炒肘子：在炒锅中倒入肘子块，翻炒至表面微金黄色。
煮制去沫：加入清水，没过肉块，将皮翻上来，开火先煮5分钟，去掉浮沫。
调味煮制：放入料酒、盐、姜丝、八角、香叶、冰糖和少量的生抽、老抽，中火煮开后撇净浮沫。
小火炖煮：加入花椒粉、五香粉，转小火炖煮一个小时左右，期间需翻动肘子，以防粘锅。
浸泡冷却：卤好后，将肘子取出，过滤汤汁，将汤汁倒在肘子上浸泡冷却，使面皮收缩变紧，口感更佳。
装盘调味：将卤好的肘子切成适合的大小，撒上鸡精，淋上葱花即可食用。
小贴士： 炖肘子时清水要多加，确保肘子能充分炖煮。 调味时注意小火煮制，以免调料过度渗入肘子导致口感过咸。 煮制过程中需适时翻动肘子，防止粘锅。 如想让肘子口感更韧劲，可将炖好的肘子在卤汁中腌制一晚。 适量加点醋能让肉质更香嫩。
卤肘子的做法及配料如下：
做法一： 配料：猪肘子、葱、姜、调料包、盐、生抽、米酒、老冰糖、干山楂。 步骤：1. 清洗与处理：将猪肘子清洗干净，褪毛。如果毛较难去除，可以将炒菜锅加热，把猪肘子放入锅中翻几下，利用热量将猪毛烧掉。2. 焯水：煮一锅水，煮沸后将猪肘子放入，焯一下以去除血水。捞出后，用刀在猪肘子上切几个口子以便入味。3. 卤制：将处理好的猪肘子放入锅中，加入葱、姜、调料包、盐、生抽、米酒、老冰糖和干山楂。加水淹住猪肘子即可。开火煮凉后即可食用，可以去骨切片。
做法二： 配料：蹄膀1个、葱郁3支、朝天椒2条、水1500毫升、万用卤包1包、绿花椰菜1颗、老冰糖2大匙、生抽200毫升、酒酿100毫升、葱郁1支、蒜仁3颗、姜10克。 步骤：1. 准备材料：蹄膀脱毛后清洗干净；腌制料中的葱郁切段；蒜仁、姜拍扁备用。
1. 准备猪肘子，将其表皮刮净，清洗干净。
2. 将猪肘子放入沸水中煮5分钟，以去除血水和多余油脂。
3. 烫煮完成后，将猪肘子切成适中的大块，准备炖煮。
4. 在沙锅中加入适量油、盐、生抽、老抽、鸡精、醋、白糖，再放入香叶、桂皮和八角，最后加入清水，水量需没过肘子。
5. 开大火将水烧开，然后转小火慢炖，持续一个半小时，直到肘子熟透入味。
卤肘子不仅是一道美味的佳肴，还适合在秋冬季节食用，有助于恢复夏日消耗的体力，并为冬季提供必要的能量。
做法二：
1. 将肘子清洗干净，放入冷水中焯水，去除多余的血水和油脂，然后捞出洗净。
2. 把肘子放入锅中，加入足够的热水，放入葱段、姜片、料酒、茴香、花椒、八角、桂皮、香叶和冰糖，同时加入酱油调味。
3. 开锅后，转小火慢炖，直至肘子可以用筷子轻松扎透，此时加入适量的盐和味精，继续炖煮以确保味道充分渗透。
4. 炖煮完成后，将肘子取出放置冷却。为了保持好的形状，可以用锡纸或食品专用袋包裹紧实，并密封扎口。
5. 将包裹好的肘子放入冰箱冷藏一天，让味道更加均匀渗透，之后即可取出切片享用。喜欢辣味的朋友，可以搭配辣椒油调料，增添风味。
以上就是卤猪肘子的做法大全的全部内容，3. 卤制：将处理好的猪肘子放入锅中，加入葱、姜、调料包、盐、生抽、米酒、老冰糖和干山楂。加水淹住猪肘子即可。开火煮凉后即可食用，可以去骨切片。做法二： 配料：蹄膀1个、葱郁3支、朝天椒2条、水1500毫升、万用卤包1包、绿花椰菜1颗、老冰糖2大匙、生抽200毫升、酒酿100毫升、葱郁1支、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
