黄鱼面的做法？上海黄鱼面的做法来啦，超简单哦！先处理小黄鱼：把小黄鱼的头和骨头都拆掉，然后把鱼肉放到油里稍微煎一下，煎到鱼肉微微泛黄就好啦。煎好之后加水开始烧汤，不一会儿就能熬出雪白的黄鱼汤啦！准备鱼肉和汤底：煎好的鱼肉先放一边备用哦，等会儿要加到面条里的。黄鱼汤熬好之后，记得把里面的骨头都滤干净，那么，黄鱼面的做法？一起来了解一下吧。
上海黄鱼面的做法来啦，超简单哦！
先处理小黄鱼：把小黄鱼的头和骨头都拆掉，然后把鱼肉放到油里稍微煎一下，煎到鱼肉微微泛黄就好啦。煎好之后加水开始烧汤，不一会儿就能熬出雪白的黄鱼汤啦！
准备鱼肉和汤底：煎好的鱼肉先放一边备用哦，等会儿要加到面条里的。黄鱼汤熬好之后，记得把里面的骨头都滤干净，这样吃起来才放心呢！
调味加雪菜：把滤干净的黄鱼汤再倒回锅里，加点雪菜进去调味，这样汤底就更鲜美啦！
煮面加鱼肉：等汤底煮得差不多的时候，放入面条和小黄鱼肉，让面条充分吸收黄鱼汤的鲜美，鱼肉也变得超级入味！
出锅享用：煮到面条熟透，鱼肉也入味之后，一碗鲜美的黄鱼面就大功告成啦！快来尝尝吧，保证让你回味无穷哦！
1、准备用料。黄花鱼250克、鲜面条500克、香葱、姜适量、盐2大勺、白胡椒粉适量。
2、黄花鱼洗净，片下鱼两侧鱼肉。
3、片好的鱼肉用盐腌制一会。
4、将腌制好的鱼片入锅煎制2面金黄色取出备用。
5、锅中烧油，油温7成热时将鱼骨和姜片入锅煎制成金黄色。
6、冲入开水，水开后转小火炖制。
7、汤汁炖出奶白色时，将鱼骨和杂质去除掉，留下鱼汤。
8、将汤汁重新入锅加热，将面条入汤汁里煮制，加入盐和白胡椒粉调味、煮好的面条捞到碗中，摆上煎好的鱼片，撒上香葱末即可。
以下是黄鱼面的制作方法，通过以下步骤您可以轻松在家中享用这道美味佳肴。
首先，准备好所需的材料：一条黄鱼、一棵雪里蕻、适量的面条，以及葱、姜、料酒、蛋白、盐、胡椒粉和清水等调味料。将黄鱼处理干净后，将鱼肉剔片，并切成4小块。接着，拌入少许蛋白、盐和淀粉进行腌制，使其更加鲜嫩。同时，将雪里蕻洗净切碎备用。
接下来，用两大匙油爆香葱、姜，放入已剔除鱼肉的黄鱼骨略煎，随后淋上1大匙料酒，加入清水及所有调味料煮10分钟。待汤色转为金黄，将锅内所有材料捞除，留下高汤。然后，放入切碎的雪里蕻和黄鱼肉同煮，让高汤充分吸收雪里蕻的香气和黄鱼的鲜美。
与此同时，另用半锅开水将面条氽烫过，再捞出放入黄鱼汤内。用小火煨煮，待面条入味并已熟软时，即可关火盛出食用。这道黄鱼面不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道适合家庭聚餐或日常食用的美味佳肴。
在烹饪过程中，可以根据个人口味适量调整调味料的用量。此外，为了保持面条的筋道口感和汤汁的浓郁味道，建议采用手工拉面或细面条作为主料。希望这道黄鱼面能为您的餐桌增添一份美味与惊喜。
黄鱼煨面深受食客们的喜爱，但要是黄鱼处理不好，就有一股腥的味道，所以做黄鱼煨面，首先要保证原材料的新鲜，早上新鲜的黄鱼一来，第一件事就是把黄鱼都洗好，马上吊汤，不进冰箱，一进冰箱这黄鱼就腥了，另外肉会发硬。另外要让黄鱼汤吊出奶白色还有个秘诀，就是熬汤时不要加冷水，而要加温水炖，这样奶白色的颜色就出来了。
鱼汤是黄鱼煨面成败的关键，将锅烧热放入清油葱姜炒出香味，再放入洗净的小黄鱼煎炒至变色。然后加入开水，红枣，白胡椒粒，料酒，大火烧开四十五分钟，使汤汁浓稠呈奶白色。放入腌制好的黄鱼片，加入少许盐，胡椒粉。再放入断生的面条煨一分钟，让面条能够喝饱汤汁。最后加入经过炒制的雪菜，一碗热气腾腾鲜美无比的黄鱼煨面就完成了。
过年时，在家里按照这样的方法做一碗鲜美的黄鱼面，岂不是很惬意？
黄鱼面是一道常见的中式面食，做法如下：
材料：
-黄鱼200克
-面条100克
-姜1片
-大葱1段
-料酒1汤匙
-生抽1汤匙
-盐适量
-白胡椒粉适量
-食用油适量
做法：
1.将黄鱼去鳞、去内脏，洗净备用。
2.将姜和大葱切成丝，备用。
3.在锅中加入适量食用油，烧热后放入姜和大葱丝煸炒出香味。
4.放入黄鱼，煸炒片刻后加入料酒和生抽，煮至黄鱼变色。
5.加入适量的水，烧开后转小火煮10分钟左右，至黄鱼熟透。
6.在另一个锅中加入适量的水，烧开后放入面条煮熟。
7.将煮熟的面条捞出，放入碗中。
8.在面条上倒入煮好的黄鱼和汤，撒上适量的盐和白胡椒粉，即可食用。
注意事项：
-黄鱼可以在煮之前用盐和白胡椒粉腌制一会儿，这样可以使黄鱼更加入味。
-煮面条的时候，可以适量加入一些盐和食用油，这样可以使面条更加劲道。
-黄鱼和面条的煮制时间要根据自己的口感和喜好进行调整。
以上就是黄鱼面的做法的全部内容，1、把小黄鱼拆头拆骨放入油里编一下然后加水烧汤。2、小黄鱼的鱼肉先放在一边等会下面条的时候再用。3、不一会就熬成雪白的黄鱼汤了。4、把黄鱼汤里的骨头全部滤干净，然后再倒入锅中加入雪菜调味。5、放入面条和小黄鱼肉，煮面入味即可。6、一碗鲜美的黄鱼面就做好了。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
