鱼香肉丝的做法步骤图？没有鱼，但是有鱼的味道。鱼香肉丝的做法 步骤 一个 主材准备好了。里脊肉、竹笋、水发木耳、葱丝、蒜末、姜末切丝备用。步骤 2 肉丝用盐、料酒、少许淀粉腌制10分钟。步骤 三 将蚝油、生抽、醋、白糖、豆瓣酱混合调成酱，剩下的茴香粉加水调成茴香汁备用。步骤 四 在煎锅中加热油，加入葱、那么，鱼香肉丝的做法步骤图？一起来了解一下吧。
鱼香肉丝制作过程(8张)1、将猪肉切成约7厘米长、0.5厘米粗的丝。玉兰片、木耳均切成丝，肉丝盛入碗内。 2、白糖、醋、酱油、葱花、湿淀粉和肉汤放同一碗内（不与肉丝混合），调成芡汁。 3、炒锅上旺火，下猪油烧至六成热，下肉丝炒散，加姜、蒜和剁碎的泡红辣椒炒出香味，再加入玉兰片、木耳炒几下，然后烹入芡汁，颠翻几下即成。
做法2
1、将猪肉切成约7厘米长、0.5厘米粗的丝。玉兰片、木耳均切成丝，与肉丝一同盛入碗内，加吉得利圣厨牌的鱼香肉丝调料。 2、炒锅上旺火，下猪油烧至六成热，下肉丝炒散，加姜、蒜和剁碎的泡红辣椒炒出香味，再加入玉兰片、木耳炒几下，然后烹入芡汁，颠翻几下即成。 这种方法很适合当今社会快速的节奏
做法3
瘦肉 250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、图1
泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量 调料： 食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精 做法： 1、将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀； 2、葱姜蒜洗净切丝备用。 3、木耳和胡萝卜切丝备用。 4、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁。 5、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝，炒散后下入泡椒末，待炒出色时，再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入，急炒几下即可。
怎样做鱼香肉丝步骤如下：
原料：猪肉、青椒、胡萝卜、葱、黄豆酱、糖、红椒、木耳、洋葱、酱油、醋、生粉。
第1步、准备好猪瘦肉，洋葱，青椒，红椒，木耳，胡萝卜，葱姜蒜
第2步、把蔬菜切成丝
第3步、洋葱和葱切成末
第4步、猪肉切成条
第5步、放入生粉里搅拌，并加入料酒
第6步、用黄豆酱，鲜酱油，醋，盐，白糖调成兑汁
第7步、首先加入猪柳炒一会
第8步、接着加入刚刚兑好的汁大火翻炒
第9步、加入葱末和洋葱末继续炒
第10步、开中火加入配菜
材料
材料：猪肉，木耳，胡萝卜
配料：葱，姜，蒜，剁辣椒，盐，糖，醋，酱油，鸡精，淀粉（我有次没淀粉用糯米粉代替，也不错）
做法
1，先把猪肉，木耳，胡萝卜切成丝,用淀粉和少许的盐腌一下肉丝。
2. 葱姜蒜切碎，放盘子里备用
3，准备一个大勺和一个小勺做酱汁，按下面比例调匀：1大勺糖，1大勺醋，2大勺酱油，1小勺鸡精，1大勺淀粉，3大勺水
4，放油热锅，放肉丝翻炒至熟，然后把肉拿出锅
5 放姜，蒜，剁辣椒入锅翻炒几下，接着放入胡萝卜丝，葱和木耳继续翻炒一分钟，然后放入肉丝翻炒两三分钟，最后放入调好的酱汁，继续翻炒个3,4分钟就可以出锅了。
没有鱼，但是有鱼的味道。
鱼香肉丝的做法
步骤
一个
主材准备好了。里脊肉、竹笋、水发木耳、葱丝、蒜末、姜末切丝备用。
步骤
2
肉丝用盐、料酒、少许淀粉腌制10分钟。
步骤
三
将蚝油、生抽、醋、白糖、豆瓣酱混合调成酱，剩下的茴香粉加水调成茴香汁备用。
步骤
四
在煎锅中加热油，加入葱、姜和蒜使其变香。
步骤
五
加入肉丝炒至肉丝变白。
步骤
六
加入混合酱，搅拌均匀，然后倒入竹笋丝和木耳丝。
步骤
七
在盛有酱料的小碗中加水，然后加入酱料，翻炒至酱料粘稠。
鱼肉丝成品图
鱼丝的烹饪技巧
技巧
1.豆沙本身是咸的，要适量放。
2、调味食材也可以根据个人口味咸或甜。
用料
猪腿肉180g
泡椒8g
姜10g
蒜10g
葱少许
水发木耳少许
胡萝卜少许(胡萝卜可用笋丝或者莴笋代替)
白糖10g
香醋(保宁醋/镇江香醋)10g
老抽2g
生抽3g
盐1g
清汤10g
淀粉一勺调匀
鱼香肉丝的做法
就连在四川的饭馆吃个鱼香肉丝都容易踩雷 边吃边骂还不如自己做 这次特意把平时照着感觉来的配方量化了一下方便你们操作 原料 猪腿肉180g 泡椒 8g 姜蒜各10g 葱少许 水发木耳和胡萝卜少许(胡萝卜可用笋丝或者莴笋代替)。谁告诉你鱼香肉丝要加豆瓣的
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猪腿肉 木耳和胡萝卜切丝，泡椒和姜蒜切末 重点在于滋汁: 白糖10g 香醋(保宁醋/镇江香醋)10g 老抽2g 生抽3g 盐1g 清汤10g 淀粉一勺调匀。如果有德阳红酱油更好，直接用5g德阳红酱油代替老抽和生抽
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肉用水淀粉和1-2g盐拌匀，拌好后加入生清油调匀，这个办法可以锁住水份保持嫩度，也可以适当减少肉丝翻炒的时候粘连的程度。淀粉最好选择红薯淀粉
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热锅凉油(菜籽油)，炒到断生，烹入少许料酒。料酒做法自己查酒曲相册，我懒得找了－ －
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把肉丝拨到一边，中小火爆香姜蒜泡椒末，直到油色红亮为止
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然后保持肉丝在旁边的状态，下胡萝卜和木耳丝炒至断生，在蔬菜里下约1g盐。
以上就是鱼香肉丝的做法步骤图的全部内容，调味汁 【制作步骤】 一、锅里油烧热,放姜蒜爆炒,炒出香味,放入腌制好的里脊肉: 图1 二、肉变白,炒熟后,加入事先准备好的木耳丝、青椒丝、胡萝卜丝、茭白丝: 图2 三、翻炒均匀,注意一直是大火即可,快速翻炒均匀,使其均匀受热: 图3 四、然后倒入酱汁,用装酱汁的小碗装点清水到锅里: 图4 五、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
