烧麦皮的做法窍门？1、第一步往盆中加入适量的饺子粉，碱面和水，用手搅拌均匀。2、搅匀之后揉成面团，静置30分钟。3、时间到后把面团擀薄擀平。4、撒上玉米淀粉，撒均匀一些。5、用刀切块。6、这样烧麦皮就已经完成了。那么，烧麦皮的做法窍门？一起来了解一下吧。
以下是正宗烧麦皮配方的食材清单和制作步骤：
食材清单：
* 中筋面粉200克
* 盐3克
* 玉米淀粉30克
* 水100克
制作步骤：
1. 将中筋面粉、盐和玉米淀粉混合在一起，然后边搅拌边慢慢加入水，搅拌成絮状后下手揉成一个不光滑的团。
2. 盖上湿布醒发20分钟。
3. 醒发后继续揉1-2分钟，静置后面团很容易就会被揉光滑了，盖上湿布和盖子醒发1小时。
4. 拿出面团，撒上面粉，搓成长条，分割成10克一个的小剂子。
5. 稍稍按扁，用擀面杖擀圆，周围用擀面杖的一端擀出花边。
6. 将烧麦皮放入蒸锅中蒸12分钟，取出即可享用。
制作正宗烧麦皮的过程需要一定的耐心和技巧，以上食谱仅供参考，建议您根据个人口味适当调整食材用量和制作步骤，以达到最佳口感和效果。
烧麦皮的制作
土豆一劈两半，放锅里煮熟，迅速捞出沥水去皮，放进面和生粉均匀混合的盆里，边用器具碾压土豆边用筷子搅拌，等不烫手时，用手把没碾碎的土豆捏碎，把面活成均匀的面团，放在盆内用干净的布盖上，待用。
取一个面剂子，用碗底压成片，放适量馅料，围口即可
注意事项
1、正宗的烧麦皮要用专门的擀面杖，家里一般用普通的擀面杖，可以把外边压出褶皱，象荷叶裙边的样子就可以了；
2、包烧麦的时候，不用收口，用拇指和食指握住烧麦边，轻轻收一下就可以，其实比包包子还容易；
3、蒸之前一定要在烧麦表面喷水，因为擀烧麦皮的时候，要加许多面粉，才能压出荷叶裙边，如果不喷水，蒸好的烧麦皮会很干；
泡好糯米和香菇 香菇洋葱切丁翻炒均匀加入生抽盐翻炒 盛出糯米饭和香菇倒在饺子皮上 边转边捏 最后上锅蒸八分钟即可
制作步骤：
第一步：提前一天，将糯米泡好，泡制途中需要换三到五次水。
第二步：泡好糯米后，捞出用压力锅将糯米蒸熟蒸软，然后趁热将其弄松。学习赚钱创业型的餐饮技术配方，加ppxzxw免费领红包长按可复制。
第三步：准备好的肉馅倒在碗里，加入鸡精、盐、老抽拌匀，
第四步：香菇提前泡好（泡香菇的水不用倒，留着备用），直接切丁，胡萝卜切丁，备用。
第五步：饺子皮再擀平一点，周边的皮轻轻的擀薄备用。
第六步：起一口锅，预热倒油，将拌匀的肉馅炒香。
第七步：肉炒到变色后，再倒入切好的胡萝卜香菇一起煸炒。
第八步：炒的差不多再倒入蒸好捣松了的糯米粉。
第九步：倒入生抽老抽、调味调色。
第十步：根据个人口味再倒入适量的盐等调味料。
第十一步：准备好的香菇水先过滤一遍，去除里面的杂质，然后倒入锅里炒。
第十二步：轻轻地翻炒均匀，让汤汁被吸收到糯米饭中，（这样的馅料更香更松软）
第十三步：这时馅料已经做好了，取一张饺子皮，平摊在手上，倒上合适量的馅料。
第十四步：一只手托着饺子皮底部，另一只手用虎口卡住烧麦颈部那边，轻轻地收紧。
第十五步：收紧后再将开口处的面皮往外拉，拉出一个烧麦的形状。
第十六步：重复上诉步骤将所有的烧麦都包好。
第十七步：将蒸锅底部刷点油，然后将包好烧麦全部放上去，蒸十分钟左右，美味的烧麦就做好啦。
1、食材：面粉500g、热水150g、凉水150g。
2、碗中倒入面粉和水，搅成絮状。
3、将面团揉至表面光滑，盖上盆盖醒15分钟。
4、将醒好的面揉成长条，切成小剂子。
5、将剂子揉圆后擀成薄饼。
6、烧卖皮做好包上馅上锅蒸10分钟就做好了。
以上就是烧麦皮的做法窍门的全部内容，“烧麦皮”的制作步骤如下：1、称好的面粉，加入开水，用筷子搅拌，然后加入凉水，和成光滑的面团。饧20分钟。2、切下一块面，用手搓成粗细均匀的长条状。3、掐成大小均匀的面剂子，比饺子剂子要大一点。4、撒上面粉搓圆。5、用手心压扁 ，在面剂子下面放足够多的面粉，上面也放上面粉，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
