宫保虾球的家常做法？宫保腰果虾球是一道融合传统宫保口味与海鲜特色的菜肴，做法如下：材料准备 鲜虾仁300克（去壳开背）腰果80克（油炸或烤至金黄）干辣椒5-6个（剪段去籽）花椒1小把 葱白1根（切段）蒜末、姜末各1小勺 宫保汁：生抽2勺、老抽1/2勺、香醋2勺、白糖2勺、料酒1勺、淀粉1勺、清水3勺步骤详解 虾仁处理：虾仁用盐、那么，宫保虾球的家常做法？一起来了解一下吧。
宫保虾球的做法及烹饪技巧如下：
一、宫保虾球的做法
主料：大虾、黄瓜、洋葱、油炸花生米。
配料：葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒。
调料：生抽、蚝油、豆瓣酱、醋、糖、盐、料酒、淀粉。
准备食材：大虾去壳，背部剖开去沙线，加少许盐、料酒和淀粉腌制半小时。黄瓜切小块，洋葱切小片。油炸花生米备用。
调制料汁：将生抽、醋、料酒、糖、盐、水淀粉等调料混合均匀，备用。
炒制虾球：锅中倒油，油温六成热时倒入虾仁，变色后捞出。
煸炒香料：锅中留底油，放入花椒和干辣椒煸炒出香味，捞出花椒。再加入蚝油、豆瓣酱、葱段、姜片、蒜瓣炒香。
加入蔬菜：倒入洋葱和黄瓜块翻炒片刻。
翻炒虾球：倒入炒好的虾球，迅速翻炒几下。
倒入料汁：将调好的料汁倒入锅中，翻炒均匀。
收汁出锅：加入花生米，稍微收一下汁，兜匀后即可出锅。
家常宫保虾球介绍：
主料：海虾
配料：1/2茶匙精盐、1/4个蛋清、2茶匙淀粉、1茶匙油、白胡椒粉，红尖椒，生姜、葱白，料酒、陈醋、生抽、调入1/2茶匙精盐、白糖、2茶匙淀粉
难度：中级掌勺
功效：
美食类型：热食
季节菜系：春季
家常宫保虾球讲解：宫保虾球的介绍
通常我们做虾的时候，虾壳都会浪费掉 其实我们可以把它洗干净，放油锅里炸一下 油变红时我们把油沥出来及时虾油，我们可以拌面吃的，变废为宝，一种做法也可以有两种吃法 ，而且做法简单 ，营养丰富。
宫保虾球的做法：
1、海虾剥掉虾壳，用刀在虾肉背部划开剔除虾线。剔除虾线的虾仁清洗干净，用干净餐布或厨房纸擦净虾仁外面水分。擦干虾仁表面水分可以避免虾仁上浆后脱浆。
2、把虾仁盛到干净碗里，加入1/2茶匙精盐、1/4个蛋清、2茶匙淀粉、1茶匙油、白胡椒粉，用手反复抓起直到虾仁间发粘起胶，腌渍20分钟入味。
3、在虾仁腌渍的时间里，将红尖椒洗净去籽切成长条、生姜切片、葱白切成小段备用。
4、取干净小碗，倒入料酒、陈醋、生抽、调入1/2茶匙精盐、白糖、2茶匙淀粉搅匀成酸甜味汁。
5、锅里倒入油，油6成热时放入腰果小火炸制，待腰果颜色微黄时捞出，控油备用。
宫保虾球的正宗做法及家常菜窍门如下：
正宗做法：
1. 准备材料：
主料：新鲜大虾适量，去壳去肠线后切成虾球。
辅料：干红辣椒适量（根据口味调整），花椒一小把，葱姜蒜适量切片，花生米适量（炸熟备用）。
调料：生抽、老抽、醋、糖、料酒、淀粉、胡椒粉、盐、蛋清等。
2. 腌制虾球：
将虾球用盐、胡椒粉、料酒、蛋清和少量淀粉抓匀腌制15分钟，使其入味且口感更嫩滑。
3. 调制宫保汁：
取一小碗，加入生抽、老抽（少许调色）、醋、糖、料酒和适量水淀粉，调成宫保汁备用。
4. 炒制：
锅中放油，油热后下入干辣椒和花椒炒香，再加入葱姜蒜片翻炒。
随后放入腌制好的虾球，快速翻炒至变色。
倒入调好的宫保汁，快速翻炒均匀，使虾球裹上浓郁的宫保汁。
最后加入炸熟的花生米，快速翻炒几下即可出锅。
家常菜窍门：
1. 选材关键：
选择新鲜大虾，虾肉紧实口感更佳。
宫保虾球正宗做法：
1. 准备虾球、花生米、青蒜、姜、蒜、干辣椒、料酒、酱油、糖、醋、淀粉、盐、鸡精。
2. 虾球洗净沥干，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
3. 热锅凉油，将虾球炸至金黄色捞出沥干油。
4. 热锅凉油，放入干辣椒、姜、蒜爆香，加入花生米煸炒。
5. 加入酱油、糖、醋、盐、鸡精、适量水烧开，勾芡。
6. 加入炸好的虾球翻炒均匀，撒上青蒜即可。
宫保虾球是一道经典的中式菜肴，以其酸甜微辣的口感和鲜嫩的虾球而深受喜爱。以下是一个家常版的宫保虾球做法，简单易学，适合家庭烹饪。
材料：
大虾：300克
干辣椒：5-6个
花椒：1小撮
花生米：适量
葱：2根
姜：1小块
蒜：2瓣
生抽：1汤匙
老抽：1/2汤匙
醋：1汤匙
糖：1汤匙
料酒：1汤匙
淀粉：适量
盐：适量
食用油：适量
步骤：
1. 处理虾：
大虾去壳去虾线，洗净后用厨房纸吸干水分。
加入少许盐、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟。
2. 准备配料：
干辣椒剪成小段，去籽备用。
葱切段，姜切片，蒜切末。
花生米提前炒熟或炸熟备用。
3. 调制宫保汁：
在一个小碗中，加入生抽、老抽、醋、糖和少许水，搅拌均匀备用。
4. 炸虾球：
锅中倒入适量油，烧至六成热时，将腌制好的虾球逐个放入锅中，炸至变色后捞出沥油。
5. 炒制：
锅中留少许底油，放入干辣椒和花椒，小火炒香。
加入葱段、姜片和蒜末，炒出香味。
倒入炸好的虾球，翻炒均匀。
6. 调味：
倒入调好的宫保汁，快速翻炒，让虾球均匀裹上酱汁。
以上就是宫保虾球的家常做法的全部内容，宫保虾球的正宗做法及家常菜窍门如下：正宗做法：1. 准备材料：主料：新鲜大虾适量，去壳去肠线后切成虾球。辅料：干红辣椒适量（根据口味调整），花椒一小把，葱姜蒜适量切片，花生米适量（炸熟备用）。调料：生抽、老抽、醋、糖、料酒、淀粉、胡椒粉、盐、蛋清等。2. 腌制虾球：将虾球用盐、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
