高笋炒肉的做法？高笋炒肉的做法如下：一、准备食材 高笋处理：首先，将高笋外层的皮全部削去，清洗干净后切成薄片，最好是棱形的薄片，这样既能快速入味，又美观。接着，将切好的高笋片放入热水中焯一下，捞出后控干水分备用。五花肉准备：选择偏瘦的五花肉，切成薄片。用生抽和蚝油腌制肉片，以便更好地入味。二、炒制肉片 热锅凉油，那么，高笋炒肉的做法？一起来了解一下吧。
高笋炒肉的做法如下：
一、准备食材猪瘦肉：切成薄片，并用盐、水淀粉、酱油、料酒腌制，顺时针拌匀后冷藏15分钟，炒制前再次加水拌匀。 高笋：去除老皮，切成薄片。 红椒：去籽去筋，切成菱形片待用。此外，还需准备姜丝、蒜末、油、蚝油和适量盐。
二、炒制过程1. 炒肉片：炒锅置旺火上烧热，放入油。放入腌好的肉片，炒开，炒变色后铲起待用。
炒高笋：
锅中再放入少量油，放入姜丝、蒜末炒香。
放入茭白片炒软。
合炒并调味：
加入炒断生的肉片炒匀。
加入青红椒片炒匀。
加入蚝油和适量盐调味，炒匀即可出锅。
按照以上步骤，你就可以做出一道美味的高笋炒肉了。
高笋炒肉，一道简单又美味的家常佳肴。首先，挑选新鲜的高笋，削去表皮，切成细长的条状，然后用沸水烫一下，以消除苦涩。接着，将瘦肉切成薄薄的片，用调料腌制，让其充分吸收味道。在热锅中，加入适量油，先炒香蒜末和姜末，接着快速下锅翻炒腌制好的瘦肉，待肉色变浅即可。然后，加入切好的高笋条和葱段，一起翻炒均匀，让每一口都能尝到丰富的层次感。最后，撒上适量的盐、鸡精和料酒提鲜，再淋上少许蚝油，翻炒均匀后即可出锅。这道菜肴色香味俱全，高笋的鲜嫩与肉的嫩滑交融，营养丰富，是日常餐桌上的常客。
1、猪瘦肉切成薄片，放入碗中加盐、水淀粉、酱油、料酒拌匀，用筷子沿顺时针方向拌匀，放置几分钟，再加入1汤匙（15ml）的水，用筷子沿顺时针方向拌匀，让肉充分吸收水分，再覆盖保鲜膜放入冰箱中冷藏15分钟，在炒制前取出，再加入1茶匙（5ml）的水，用筷子沿顺时针方向拌匀，待用。
2、将茭白（高笋）去除老皮，切成薄片，红椒去籽去筋切成菱形片待用。
3、炒锅置旺火上烧热，放入油，放入腌好的肉片，炒开，炒变色后铲起待用。
4、锅中再放入少量油，放入姜丝、蒜末炒香，放入茭白片炒软。
5、加入炒断生的肉片炒匀，加入青红椒片炒匀。
6、加入蚝油和适量盐调味，炒匀即可。
高笋炒肉的做法如下：
准备高笋：
去皮切片：先将高笋外层的皮削去，清洗干净后切成薄片，最好是棱形薄片，以便入味快且美观。
焯水处理：将切好的高笋片放入热水中焯一下，捞出后控干水分。
准备肉片：
选择五花肉：选用偏瘦的五花肉，切成肉片。
腌制肉片：用生抽和蚝油腌制肉片，以增加肉片的味道。
炒制肉片：
加热油锅：锅中倒入适量食用油，烧热后放入肉片。
小火慢炒：用小火慢慢翻炒肉片，让五花肉中的油脂渗出，炒至肉片略微变干。
加入调料：放入葱花和姜丝，加入生抽和白糖继续翻炒，使肉片更加入味。
炒制高笋：
加入高笋：将焯过水的高笋片放入锅中，快速翻炒。
调味出锅：由于高笋已经焯过水，所以翻炒几下即可熟透。加入食盐调味，根据个人口味可加入味素。喜欢吃辣的可以放入一些红辣椒增加风味，最后出锅即可。
第一、 高笋外边的那层皮是不能吃的，先把皮全部削去，清洗一下然后切成很薄的片，棱形的薄片最好，既能够入味快且看起来也好看，放进热水中焯一下捞出来控水。
第二、 可以选择偏瘦的五花肉，这样炒出来的高笋味道会更好一些。切一些肉片，用生抽和蚝油腌制一下。
第三、 锅里倒点食用油烧热，把肉片放进去小火慢慢的炒，让五花肉里面的油脂下来，变得有些许干的时候放一些葱花和姜丝，然后加点生抽和白糖翻炒。
第四、 将高笋放进锅里快速翻炒，因为焯过水所以很快就熟了，加上一些食盐调味，加点味素出锅就行了，喜欢吃辣的，放些红辣椒也可以，味道更浓。
以上就是高笋炒肉的做法的全部内容，高笋炒肉的做法如下：准备高笋：去皮切片：先将高笋外层的皮削去，清洗干净后切成薄片，最好是棱形薄片，以便入味快且美观。焯水处理：将切好的高笋片放入热水中焯一下，捞出后控干水分。准备肉片：选择五花肉：选用偏瘦的五花肉，切成肉片。腌制肉片：用生抽和蚝油腌制肉片，以增加肉片的味道。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
