成都好吃的川菜？1. 麻婆豆腐特色：清同治年间由成都陈麻婆创制，以嫩豆腐、牛肉末、郫县豆瓣酱为主料，突出"麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活"八味。现磨花椒粉是点睛之笔，搭配白米饭堪称绝配。地位：2018年入选"中国菜"四川十大经典名菜，国际知名度极高。2. 回锅肉特色：选用猪二刀肉，经煮、切、炒三道工序，那么，成都好吃的川菜？一起来了解一下吧。
成都，作为四川省的省会，是中国著名的美食之都，尤其以川菜闻名于世。川菜以其麻辣、鲜香、酥脆、嫩滑的特点，吸引了无数食客。以下是成都川菜排行榜前十名的推荐：
1. 麻婆豆腐：这道历史悠久的名菜选用嫩豆腐、牛肉末、豆瓣酱等食材，口感麻辣鲜香，回味无穷。
2. 宫保鸡丁：这道菜以鸡肉、花生米、干辣椒等食材为主料，炒制后鸡肉鲜嫩，花生米香脆，辣中带甜，是川菜的经典之作。
3. 水煮鱼：以鱼肉为主料，加入豆芽、豆瓣酱、干辣椒等食材烹制而成。鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，麻辣可口。
4. 回锅肉：选用五花肉为主料，加入豆瓣酱、干辣椒、蒜苗等食材炒制而成。肉质鲜嫩，味道鲜美，是川菜的招牌菜。
5. 夫妻肺片：以牛肉、牛百叶为主料，加入花椒、辣椒油、蒜泥等食材烹制而成。肉质鲜嫩，味道麻辣，是川菜的特色菜。
6. 辣子鸡：选用鸡肉为主料，加入干辣椒、花椒、葱姜蒜等食材炒制而成。鸡肉鲜嫩，辣味十足，是川菜的经典之作。
7. 担担面：以面条为主料，加入猪肉末、豆芽、花生米等食材煮制而成。面条筋道，汤汁浓郁，味道鲜美。
8. 酸辣粉：以红薯粉为主料，加入豆芽、黄豆、辣椒油等食材煮制而成。粉条滑嫩，汤汁酸辣可口，是川菜的特色小吃。
9. 龙抄手：以猪肉馅为主料，加入鸡蛋、香菇等食材包制而成。
成都作为川菜的发源地之一，拥有众多经典名菜，融合了麻辣鲜香与独特烹饪技艺。以下是成都最具代表性的经典川菜及其特色：
1. 麻婆豆腐
特色：清同治年间由成都陈麻婆创制，以嫩豆腐、牛肉末、郫县豆瓣酱为主料，突出"麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活"八味。现磨花椒粉是点睛之笔，搭配白米饭堪称绝配。
地位：2018年入选"中国菜"四川十大经典名菜，国际知名度极高。
2. 回锅肉
特色：选用猪二刀肉，经煮、切、炒三道工序，与青蒜苗爆炒，形成"灯盏窝"造型。口感肥而不腻，咸香微辣，被誉为"居家第一菜"。
典故：源自《成都通览》，体现川菜"物尽其用"的烹饪哲学。
3. 夫妻肺片
特色：1930年代郭朝华夫妇首创，以牛头皮、牛心舌等卤制切片，配秘制红油（汉源花椒与二荆条辣椒1:3比例），麻辣鲜香，脆嫩爽口。
荣誉：2011年列入国家级非物质文化遗产。
以下是成都值得推荐的川菜饭店，涵盖老字号、网红店及本地人常去的特色餐厅，供不同需求的食客选择：
一、经典老字号
陈麻婆豆腐（西玉龙街店）
特色：创立于1862年，麻婆豆腐发源地，豆腐嫩滑麻辣，花椒香气穿透力强。推荐搭配回锅肉，感受传统川菜爆炒技艺。
地址：西玉龙街197号
注意：红油易溅，建议避免浅色衣物。
红杏酒家（锦华路店）
特色：新派川菜代表，适合宴请。招牌红杏鸡麻辣鲜嫩，豆瓣清波鱼汤汁拌饭绝佳，口味稳定。
地址：锦华路一段68号万达广场
二、高性价比市井风味
鸡毛店（二环路店）
特色：人均60元，烟火气十足。辣子鸡焦香麻辣，巴骨肉配辣卤过瘾，锅边馍蘸肝腰合炒是隐藏吃法。
地址：二环路北四段9号
无味饭店（一环路店）
特色：学生党最爱，人均50元左右。
在成都，品尝川菜的高档去处非子非莫属，它坐落于宽巷子27号龙堂对面。这家餐厅以其古典雅致的环境和独特的包间设计而闻名，仅有16个包间可供预订，因此想要体验其精致的川菜，必须提前安排。其中，“花开富贵”作为招牌菜，以安哥拉牛肉为主料，口感丰富，味道极佳。
位于IFS国际金融中心的上井精致料理，是成都日料中的佼佼者。这家店坚持日料的精髓，每天从长崎空运新鲜食材，为顾客提供正宗的日式风味。特别是蓝鳍金枪鱼大腩，其新鲜的口感和淡淡的奶香味，让人一旦尝试便难以抗拒。
The River House西餐厅位于锦江区人民南路二段55号岷山饭店21楼，这里的私密用餐空间和精心布置的每个房间，都为顾客营造出无与伦比的用餐体验。这里的牛排烹饪技巧高超，火候恰到好处，肉汁锁住，外焦里嫩，回味无穷。
成都川菜馆排名前十强如下：
一、陈麻婆豆腐：以麻辣鲜香著称，是经典的川菜家常味。
二、盘飨市：历史悠久，其卤煮食物香气四溢，令人回味无穷。
三、马旺子冲散川小馆：食材新鲜，坚持传统制作工艺，口感细火慢炖，味道地道。
四、努力餐：拥有90多年的历史，菜式丰富多样，店内装修风格古朴。
五、张烤鸭：特色烤鸭，肉质细嫩，卤汁浓郁，别具风味。
六、顺心老胡敏茶馆：提供经典川菜和小吃，同时具有独特的表演文化特色。
七、洞子口张老二凉粉：黄凉粉口感软糯，粉质细腻，深受食客喜爱。
八、永久王鲶鱼：传统口味，经典菜品如干煸四季豆、麻辣香锅，味道正宗。
九、华兴煎蛋面：以传统的煎蛋卖汤头和番茄味十足的煎蛋面闻名遐迩。
十、秦川号：以经营各种羊汤而散做氏闻名，羊肉和羊汤味道极佳，价格适中，深受欢迎。
以上就是成都好吃的川菜的全部内容，一、经典老字号陈麻婆豆腐（西玉龙街店）特色：创立于1862年，麻婆豆腐发源地，豆腐嫩滑麻辣，花椒香气穿透力强。推荐搭配回锅肉，感受传统川菜爆炒技艺。地址：西玉龙街197号 注意：红油易溅，建议避免浅色衣物。红杏酒家（锦华路店）特色：新派川菜代表，适合宴请。招牌红杏鸡麻辣鲜嫩，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
