京酱鸡丝的做法？京酱鸡丝新吃的做法如下：一、准备食材 主要材料：鸡胸肉、木耳、笋、大葱。 调味料：甜面酱、盐、糖、生抽、料酒、淀粉、香油、小葱碎。二、处理食材 将鸡胸肉切成丝，用料酒和淀粉抓匀，腌制片刻。 木耳和笋焯水后切成丝备用。 大葱切成两寸长的葱丝，铺在盘子上打底。 淀粉用水稀释一下，准备用于勾芡。三、那么，京酱鸡丝的做法？一起来了解一下吧。
京酱鸡丝新吃的做法如下：
一、准备食材主要材料：鸡胸肉、木耳、笋、大葱。 调味料：甜面酱、盐、糖、生抽、料酒、淀粉、香油、小葱碎。
二、处理食材 将鸡胸肉切成丝，用料酒和淀粉抓匀，腌制片刻。 木耳和笋焯水后切成丝备用。 大葱切成两寸长的葱丝，铺在盘子上打底。 淀粉用水稀释一下，准备用于勾芡。
三、烹饪步骤 点火热锅，倒入适量的食用油。 用葱沫炒香后，放入腌制好的鸡丝，中火滑散。 倒入木耳丝和笋丝翻炒一下。 加入适量的生抽、白糖和一点盐调味。 最后放入甜面酱，翻炒均匀。 淋上稀释好的水淀粉进行勾芡。
四、出锅装盘 出锅前淋入几滴香油提升香味。 将炒好的鸡丝等食材放在铺好葱丝的盘子上。
五、搭配千张食用 将买好的现成的千张切成小方块。 卷上葱丝和炒好的鸡丝即可食用。
按照以上步骤操作，就可以做出美味的京酱鸡丝新吃了。
1.鸡大胸肉洗干净。
京酱鸡丝的做法步骤22.切成丝。
京酱鸡丝的做法步骤33.加淀粉、生抽酱油、油腌制15分钟。
京酱鸡丝的做法步骤44.炒锅放油加热，葱姜入锅煸香。
京酱鸡丝的做法步骤55.鸡丝入锅煸炒。
京酱鸡丝的做法步骤66.加甜面酱翻炒。视情况加少许水。
京酱鸡丝的做法步骤77.加白糖翻炒。
京酱鸡丝的做法步骤88.加盐翻炒。
京酱鸡丝的做法步骤99.翻炒均匀即可出锅装盘。
京酱鸡丝片
材料
鸡胸脯肉200克，鸡蛋1个，大葱4根，淀粉适量，食用油250克(实耗30克)，香油1小匙，酱油2小匙，料酒小匙，番茄酱2小匙，甜面酱3小匙，白糖1小匙
做法
1、鸡胸脯肉洗净，切丝，将蛋清、酱油、淀粉、料酒加入肉丝中拌匀；大葱洗净切成细丝；
2、锅内加油，加热后放入肉丝迅速滑开，待肉色变白后立即捞出；
3、锅中留适量的油，大火烧热，放入番茄酱、甜面酱、白糖，改小火用锅铲翻炒，炒至酱香扑鼻，并冒出小泡，改大火加入肉丝快炒至入味，淋上香油出锅；
4、将炒好的肉丝码在盘上，撒上葱丝即可。
小诀窍
咸香微甜，可口开胃。炒酱时要用小火温油慢慢炒，并不停地搅拌，否则酱很容易糊。
京酱肉丝
材料
鸡胸脯肉300克，大葱2根，鸡蛋1个（实际用量：蛋清半个），料酒2汤匙30ml，干淀粉1茶匙5克，番茄沙司2汤匙30克，蚝油1汤匙15克，甜面酱2汤匙30ml，香油1/4茶匙1ml
做法
1、将鸡胸脯肉现切成3毫米厚的薄片，再切成3毫米宽的细丝。放入碗中，调入料酒，倒入半个鸡蛋的蛋清，搅拌均匀，再调入干淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。
2、大葱去掉绿色部分，只取葱白，洗净后切成4厘米长的段，再对半切开后，切成细丝，放入盘中摆好。
食材用料：鸡胸肉400克、黄瓜半根、胡萝卜一根、大葱半根、蛋白一个、
干豆腐两张、盐、老抽、豆瓣酱、淀粉、料酒适量、糖少许
京酱鸡丝的做法
鸡肉解冻切丝。
先放料酒、在放蛋清一个、再放淀粉、鸡精、搅拌均匀即可。
干豆腐用热水煮一下。
把葱，胡萝卜，香菜，黄瓜切丝。
干豆腐铺平在菜板上，在放上葱，香菜，胡萝卜，黄瓜，卷进。
卷完从中间斜切一刀，摆盘。
起锅加油，倒入嫩好的肉丝翻炒至发白。盛出来备用。
倒油加豆瓣酱，放肉丝，加、适量的白糖、盐、老抽。
调料全部加好，翻炒至颜色均匀装碗备用。
把肉酱倒在提前摆好的干豆腐卷上面即可
京酱鸡丝怎么做
材料
配菜的材料：香菇、莲藕、胡萝卜、生姜、油、盐、糖、菠菜、麻油和炒香的芝麻
调料的配制：蚝油一汤匙、糖适量，水小半碗，拌匀调成酱汁
做法
【配菜材料的处理】：
1、香菇去柄，用清水泡软，挤干水份后切成丝，用些许糖、生粉水拌匀，最后下点麻油腌制备用
2、莲藕、胡萝卜清洗后切粒，汆水
3、生姜切粒
【调料的配制】：光有好的材料是不够的，调料起到画龙点睛的作用。一般人做素菜总是担心味道不够，这个精那个精的加上一堆，结果硬是把好好的素菜弄得俗不可耐全然没有了素菜的清雅。因为今天用了香菇做材料，简单地用个蚝油做调料就好了。蚝油一汤匙、糖适量，水小半碗，拌匀调成酱汁。
【配料炒制】：
1、热锅下油，油热后下姜粒炒至闻到香味；
2、下冬菇继续翻炒，直至炒出冬菇的香味；
3、然后下汆过水的莲藕、胡萝卜略炒片刻，加入调好的酱汁，中小火熬煮；
4、边煮边搅拌，煮至收汁即可。
5、米饭用中小火熬制开始收水时放入炒好的配菜，加盖继续小火焖煮直至闻到饭香。（喜欢吃锅巴的同学请继续再焖煮一会，但要注意不要烧糊了)。熄火后继续焖十分钟即可。
6、另开一炉烧水，待水烧开，往锅里加点油、盐、糖，下菠菜烫熟，捞起切断，拌点盐、麻油和炒香的芝麻，把菠菜加到饭里拌匀，便可吃了~~
以上就是京酱鸡丝的做法的全部内容，京酱鸡丝怎么做 材料 配菜的材料：香菇、莲藕、胡萝卜、生姜、油、盐、糖、菠菜、麻油和炒香的芝麻 调料的配制：蚝油一汤匙、糖适量，水小半碗，拌匀调成酱汁 做法 【配菜材料的处理】：1、香菇去柄，用清水泡软，挤干水份后切成丝，用些许糖、生粉水拌匀，最后下点麻油腌制备用 2、莲藕、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
