竹筒豆腐羹的做法？做法：春笋、五花肉用老抽、黄酒慢炖，收汁前加入龙井茶汤，撒桂花。点睛：盛入竹筒或青瓷碗，旁置迷你酒壶（可装桂花酿）。彩蛋：取名致敬《仙剑1》酒剑仙的洒脱。3. 紫萱凝露羹（荠菜豆腐羹）食材：荠菜、嫩豆腐、香菇丁，勾薄芡后滴入松子油。容器：浅碧色琉璃碗，点缀可食用三色堇，呼应紫萱的紫衣形象。那么，竹筒豆腐羹的做法？一起来了解一下吧。
水煮肉片、红烧鱼、糖醋排骨等等。
1.例如水煮肉片的做法：1.将猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上；2.白菜叶、姜洗净切片，葱白切段；3.将35克植物油入锅，烧热，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黄色捞出；3.然后，将辣椒、花椒切成细末；4.用锅中油爆炒豆瓣辣酱，然后将白菜叶、葱白、姜、肉汤、酱油、胡椒粉、料酒、鸡精等调料放入，略搅几下，使之调匀；5.随即放入肉片，再炖，肉片熟后，将肉片盛起，将剁碎的干辣椒、花椒末撒上；6.用剩余的植物油烧开，淋在肉片上，使热油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下，即可使麻、辣、浓香四溢。年夜饭的种类有很多呢等等。
凉菜篇
椒麻红油鸡
（1）将土鸡剁块。
（2）辣椒、花椒捣碎，食油20克烧热后放入。
（3）水烧开后放入鸡块，筷子可扎透即可。
（4）鸡块入盆中，放入辣椒、花椒、盐、食油、味精搅拌。
特点：可口，开胃。
夫妻肺片
（1）牛肉切成重约500克的大块，与牛杂一起放人锅内，加入清水烧沸，见肉呈白红色，滗去汤水，牛肉、牛杂仍放锅内，倒人老卤水，放入香料包、白酒和精盐，再加清水400克左右，旺火烧沸约30分钟后，改用小火继续烧1．5小时，煮至牛肉、牛杂酥而不烂，捞出晾凉。
（2）卤汁用旺火烧沸，约10分钟后，取碗一只，舀入卤水250克，加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成味汁。
（3）将晾凉的牛肉、牛杂分别切成4厘米长、2厘米宽、0．2厘米厚的片，淋入卤汁拌匀，分盛若干盘，撒上油酥花生末和芝麻面即成。
特点：制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。
西芹百合
（1）百合一瓣儿一瓣儿剥下、洗净，除去百合老衣；西芹洗净，切断（切片）；胡萝卜切成片状。
（2）炒锅放油烧至七成热，投入胡萝卜、西芹、百合，略炒。
（3）加上调味品———盐、味精，起锅。
特点：西芹脆、百合酥、略苦，清凉爽口。
茄汁香芋卷
（1）香芋煮熟，豆腐衣剪成长10厘米，宽4厘米的长方形。
关于“仙剑谷雨吃春菜谱”的创意灵感，可以结合《仙剑奇侠传》系列的古风仙侠氛围和谷雨节气的传统食俗（如吃春、饮茶、尝鲜），设计一套兼具文化意境和实用性的主题菜谱。以下是具体推荐：
【仙剑谷雨·春宴菜谱】
主题意境：以“踏青除秽、灵山采珍”为背景，融入仙剑中的灵草、仙果元素，呼应谷雨“祛湿健脾、养肝明目”的养生理念。
前菜：
1. 灵儿春盘（五行春饼）
食材：嫩菠菜（木）、胡萝卜丝（火）、蛋黄丝（土）、木耳丝（水）、白萝卜丝（金）
摆盘：五色蔬菜卷成小卷，搭配桃花形蘸碟（酱料可用蜂蜜芥末或芝麻酱），寓意五灵相生。
典故：参考赵灵儿五行法术，对应谷雨“调和阴阳”之意。
主菜：
2. 酒剑仙焖笋（茶香春笋焖肉）
做法：春笋、五花肉用老抽、黄酒慢炖，收汁前加入龙井茶汤，撒桂花。
台北小吃
2007-3-23 10:07:09
士林夜市集合大江南北小吃，应有尽有，著名的有刀削面、猪肝汤、蚵仔煎、高雄肉丸、大饼包小饼、士林大香肠、蕃茄沾姜汁、东山鸭头、炒花枝、红油抄手、青蛙下蛋等。
东区百货商圈，此区商店鳞次栉比，不仅可以逛街购物，还可以品尝各式各样的异国料理、中国菜或是台湾小吃。
乌来是一个风景区，在游玩观光之余，来这里还可以品尝当地的小吃，例如小米麻糬、竹筒饭等。
台北的深坑庙口豆腐、鱼丸、台北圆球夜市的“圆环蚵仔煎”和汤圆等等，都是令人爱不释手的美食。
提起深坑，许多人会立刻联想到美味的豆腐料理。短短的深坑老街，有着各式豆腐餐饮店，还有售卖粽子、枝仔冰等乡土美食的摊子。每逢假日，闻香而来的游客常把这里挤得水泄不通。
深坑豆腐的特色在于制造过程中不加石膏，纯以黄豆盐卤制成，质地细嫩，豆香中带着几许焦味。烹煮的的方法主要以红烧、豆腐羹、豆腐卷等做法为主，也有一些饮食店自创麻辣臭豆腐等新菜色。
以传统方式料理豆腐的老店，以“深坑庙口小吃”、“大树下豆腐店”为代表。“深坑庙口小吃”位于集顺庙旁，已有40多年历史，以红烧豆腐、豆腐羹和桂竹笋最受欢迎。旁边的则是豆腐三吃的知名老店。
红烧排骨
原料:
排骨，姜，葱，香料(八角，茴香，山奈，桂皮，草果，丁香，香叶), 花椒(少许), 盐，味精，白糖，料酒，酱油(老抽)
做法:
1.排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。姜切片，葱洗净去头拴成一结(3根左右)
2.锅内倒油，待油还是冷的时候同时放入白糖(要多，大概一份糖，2.5或3份油), 小火慢慢把糖炒化。待糖水开始变成棕红色，开始冒棕红色的泡沫时，上把排骨倒入锅中炒匀，接着放入姜片，花椒和香料，炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，掺入清水，加入盐和葱结，大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料，大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精起锅即成。
黑胡椒蘑菇炒鸡
原料:
鸡一只 洋葱半个，蘑菇一斤，蒜一头，姜一截(大概10厘米长就够了), 葱5根，黑胡椒酱一整瓶(我用的是李锦记的小瓶，一整瓶也不多), 酱油，水淀粉，盐，味精，食用油
做法:
1. 鸡切块，抹少许盐后下6层热油锅炸至变色定型后捞起待用。蘑菇从中间一分为二下开水煮1一分钟后捞起待用。洋葱且成块，葱切成3厘米长的段，蒜剥皮，每瓣蒜一分为二，姜切片。酱油和清水一起加进淀粉里调成芡汁。
以上就是竹筒豆腐羹的做法的全部内容，鱼籽豆腐羹：这是一种以新鲜鱼籽和嫩豆腐为主要原料制作的汤羹，味道鲜美，营养价值高。在绿林山附近的餐馆里，这道菜通常还会加入一些当地特色的调料，使得汤羹的味道更加独特。荆门烧鹅：荆门烧鹅是湖北荆门地区的传统名菜，以其色泽金黄、皮脆肉嫩而著称。绿林山附近的餐馆也会提供这道菜，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
