肘子汤的做法？海带肘子汤的做法如下：材料： 500克猪肘子 50克海带 3片姜 2颗蒜瓣 适量盐 适量食用油 步骤：1. 准备材料：将猪肘子切成小块，用开水烫煮5分钟去除血水和脏物，捞出备用。海带泡发后，切成适当大小的块状备用。2. 炒香调料：取一锅，加入适量食用油，加热后加入姜片和蒜瓣炒香。那么，肘子汤的做法？一起来了解一下吧。
清炖猪肘子萝卜汤的做法如下：
材料： 肘子1000克 萝卜适量 姜适量 葱适量 蒜适量 盐适量 鸡精适量 清水适量
步骤：1. 肘子处理：将肘子过水，去除血水和杂质，捞去上面的泡沫。然后加入足够的清水，以及适量的姜和蒜，大火烧开后改用小火慢炖。2. 准备萝卜：在炖肘子的过程中，将萝卜去皮切块备用。3. 炖煮肘子和萝卜：待肘子炖煮至七八分熟时，倒入事先准备好的萝卜块，继续小火慢炖。4. 调味：当肘子和萝卜都炖煮至熟透时，根据个人口味加入适量的盐和鸡精进行调味。鸡精不是必需品，可以根据个人喜好选择是否添加。5. 起锅：调味完成后，即可关火起锅，享用美味的清炖猪肘子萝卜汤。
注意事项： 炖煮过程中要保持小火慢炖，这样可以使汤汁更加浓郁，肉质更加酥烂。 萝卜的加入时间可以根据个人喜好调整，喜欢口感稍微脆一点的可以稍晚一些加入；喜欢口感软烂一些的则可以早些加入。 盐的添加量要根据个人口味和汤汁的多少来决定，避免过咸或过淡。
猪肘子煲汤是一道营养丰富、滋味醇厚的家常汤品，想要做得好吃，关键在于选材、去腥、火候和搭配的食材。以下是详细的做法和技巧，帮你煲出一锅浓香不腻的猪肘汤：
食材准备
主料：猪前肘1个（前肘肉多筋多，更适合煲汤）
辅料：莲藕/白萝卜/黄豆/花生（任选1-2种，增香解腻）
调料：姜片5-6片、葱结1个、料酒2勺、白胡椒粒（或粉）、盐
可选香料：八角1颗、花椒10粒、香叶1片（去腥增香，但别多放）
关键步骤解析
1. 处理猪肘
去毛：用火燎或刮刀清理猪皮上的毛，洗净后冷水浸泡30分钟，泡出血水。
焯水：冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开撇净浮沫，捞出后用温水冲洗（避免肉质突然遇冷收缩）。
2. 去油腻技巧
焯水后将猪肘切大块，刮去内侧多余脂肪层（保留部分油脂增香即可）。
清炖肘子它是非常出名的一道菜，虽然这道菜听起来可能比较清淡，但它的营养效果确实非常好的，而且还不会出现油腻的情况，很多人在吃清炖肘子汤的时候里面还会加入一些蔬菜，这样就能够做到荤素搭配了，而且炖汤最主要的一点就是将肘子炖烂，那么清炖肘子汤怎么做呢?
制作工艺
1. 将肘子刮洗干净，用水煮至断生后捞出，剔去骨头，在里侧剞十字形花刀(切块也可以)。葱切段，姜切片。油菜择洗干净备用。香菇洗净备用。
2. 锅内加入鲜汤(煮肘子的汤)、葱段、姜片、花椒和大料等调料，将肘子皮朝下放入，然后用小火炖至肘子接近酥烂时，翻过来使其皮朝上，再拣去葱、姜、大料和花椒，放入油菜心和水发香菇，烧开后撇去浮沫，装在汤碗内即好。
猪肘：猪蹄膀营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。猪肘，味甘、咸，性平;有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。 油菜：油菜中含有丰富的钙、铁和维C。另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。油菜还有促血液循环、散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等功效。
海带肘子汤的做法如下：
材料： 500克猪肘子 50克海带 3片姜 2颗蒜瓣 适量盐 适量食用油
步骤：1. 准备材料：将猪肘子切成小块，用开水烫煮5分钟去除血水和脏物，捞出备用。海带泡发后，切成适当大小的块状备用。2. 炒香调料：取一锅，加入适量食用油，加热后加入姜片和蒜瓣炒香。3. 翻炒猪肘子：将猪肘子块倒入锅中翻炒，使其均匀上色。4. 加水煮沸：倒入适量清水，水量要盖过肘子块。煮沸后，撇去浮沫。5. 加入海带：加入切好的海带块，转小火煮12小时，直到肘子变得很烂。6. 调味：在最后的10分钟里，加入适量盐调味。根据个人口味可以加入其它调料如胡椒粉等。7. 装盘享用：煮好后，关火装盘，即可享用美味的海带肘子汤。
提示： 煮汤时可以加入适量的水，根据个人喜好来决定最终的浓度。 煮汤时间可以根据个人口感来调整，喜欢更烂的话可以多煮一段时间。 如果希望更加清淡的口感，可以不加蒜瓣，仅用姜片来煮汤。 如果喜欢香气浓郁的汤，可以加入一些香料如料酒、八角等。
在寒冷的冬季，一碗热腾腾的萝卜炖肘子无疑是暖身又暖心的佳肴。以下是制作这道美味菜肴的详细步骤，让您轻松在家也能享受到餐厅级别的美味。
首先，准备好新鲜的肘子1000克，以及其他必要的调料和食材。将肘子放入沸水中焯水，撇去表面的浮沫，以去除腥味和杂质。随后，加入足够的清水，并放入适量的姜和蒜，大火烧开后转小火慢炖，让肘子的香味充分释放。
在肘子炖制的过程中，我们可以准备其他配料。萝卜和南瓜去皮切块备用，它们的清甜将融入汤汁中，增添菜肴的风味。当肘子炖至七八成熟时，轻轻倒入事先切好的萝卜块，继续慢炖至萝卜软烂。
接着，将切好的南瓜块加入锅中。南瓜的香甜与萝卜的鲜美相互融合，为这道菜增添了丰富的口感。当南瓜煮熟后，立即关火，以保持其细腻的口感和鲜艳的颜色。
最后，根据个人口味加入适量的鸡精和盐进行调味。鸡精能提升菜肴的鲜味，而盐则能增添一丝咸香。轻轻搅拌，让调料均匀融入汤汁中，即可准备起锅。
这道萝卜炖肘子不仅肉质鲜嫩、汤汁浓郁，而且营养丰富，是一道适合全家人享用的美味佳肴。在寒冷的冬日里，为您的家人煮上一锅这样的菜肴，定能带来温暖和幸福。
以上就是肘子汤的做法的全部内容，1. 将猪肘子切块，用开水焯水，去除血水和杂质，然后将焯水后的猪肘子洗净备用。2. 锅中加入足够的水，放入猪肘子、姜片和适量的料酒，煮开后撇去浮沫，转小火炖煮2小时。期间要不断的用汤匙撇去浮沫，保持清汤的颜色。3. 将瑶柱用温水浸泡片刻，然后将水沥去备用。4. 将蔬菜切块备用。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
