板栗烧鸡做法？板栗烧鸡的做法如下：一、准备食材 首先，准备好所需的食材，包括三黄鸡、板栗、姜片、冰糖、八角、葱白、番茄酱、生抽、蚝油、盐、鸡粉和葱。确保所有食材新鲜，质量上乘。二、处理鸡肉 切块与焯水：将三黄鸡切成块，然后凉水下锅。煮开后，捞出鸡肉，洗净并控干水分备用。那么，板栗烧鸡做法？一起来了解一下吧。
板栗烧鸡的做法如下：
所需材料： 鸡 1000克 板粟 400克 葱 15克 姜 15克 料酒 2汤匙 生抽 2汤匙 老抽 1汤匙
制作步骤：1. 准备食材：将鸡洗净，去掉内脏，然后切成小块。葱切末，姜切丝备用。2. 爆香葱姜：锅中烧油，油热后倒入切好的葱姜，翻炒至香味四溢。3. 炒鸡块：将切好的鸡块倒入锅中，翻炒至上色，使鸡肉表面微微焦黄。4. 加入调料和水：在锅中加入料酒、生抽、老抽等调料，并加入适量的水，使鸡肉能够完全浸没在汤汁中。5. 煮板栗：将板粟从中间切开，然后倒入电饭锅中，加一点点水。按下煮饭键，待电饭锅跳起即表示板栗已煮熟。此时去掉板栗的外皮。6. 合并烹饪：在鸡肉烧至大约30分钟的时候，将煮好的板栗倒入锅中，继续烧煮10分钟即可。
注意事项： 在炒鸡块时，要确保鸡肉表面均匀上色，这样可以使菜肴看起来更有食欲。 煮板栗时，加水量要适中，以免煮好后板栗过湿或过干。 在合并烹饪时，要注意火候，以免鸡肉和板栗烧糊。
正宗板栗烧鸡的做法如下：
1. 准备食材 鸡腿切块，加入适量盐和料酒抓匀，腌制片刻。 姜、葱切片，蒜、干辣椒和八角备好。
2. 炸制鸡块 将油温升至5成热，下鸡块炸至金黄，捞出备用。 栗子过油2到3分钟，捞出备用。
3. 烹饪过程 锅中留适量底油，放入切好的姜片、葱片、蒜瓣、干辣椒和八角炒香。 加入炸好的鸡块和栗子，翻炒均匀。 倒入适量料酒、老抽、生抽、糖和盐调味。 加入适量水，水量需没过鸡块和栗子，大火烧开后转小火慢炖。
4. 收汁装盘 待汤汁浓稠，色泽变亮时，加入少许麻油增香。 快速翻炒均匀后，即可捞出装盘，享用美味的板栗烧鸡。
注意事项： 炸制鸡块和栗子时，需控制好油温和时间，避免炸焦。 烹饪过程中，需适时翻炒，以免糊锅。 调味品的用量可根据个人口味适当调整。
正宗板栗烧鸡的做法如下：
一、准备食材
主料：鸡腿肉适量（切块），新鲜板栗适量。
调料：盐、料酒、老抽、生抽、糖、麻油、姜、葱、蒜、干辣椒、八角。
二、腌制鸡块
将切好的鸡腿块放入碗中，加入适量盐和料酒，用手抓匀，腌制15分钟左右，以便入味。
三、准备辅料
姜切片，葱切段，蒜拍碎，干辣椒剪成小段，与八角一同放在盘中备用。
四、炸制鸡块和板栗
锅中倒入适量油，待油温升至5成热时，下入腌好的鸡块，炸至金黄色捞出，沥干油分。
接着，将板栗过油2到3分钟，捞出备用。这一步可以使板栗在后续烹饪中更易熟烂，且口感更佳。
五、烹饪过程
锅中留少许底油，放入姜片、葱段、蒜瓣、干辣椒和八角，小火炒出香味。
倒入炸好的鸡块和板栗，翻炒均匀。
加入适量料酒、老抽（上色）、生抽（提鲜）、糖和盐，继续翻炒片刻。
加入适量清水，水量需没过鸡块和板栗，大火烧开后转小火慢炖。
炖至汤汁浓稠，鸡块和板栗熟烂入味时，淋入少许麻油增香，翻炒均匀后即可出锅装盘。
六、完成
一道色香味俱佳的正宗板栗烧鸡就完成了，享用时可根据个人口味调整盐糖比例。
板栗烧鸡肉的制作方法如下：
所需材料： 带骨鸡肉750克 板栗肉150克 上汤6杯 绍酒约1汤匙 酱油1汤匙 生粉、胡椒粉、香油各适量 葱、姜适量
制作步骤：1. 准备食材：将净鸡剔除粗骨，剁成长、宽约3厘米的方块。板栗肉洗净滤干。
炸板栗：
烧热油锅，油温烧至六成熟时，放入板栗肉炸至金黄色，然后倒入漏勺滤油。
炒鸡块：
再次烧热油锅，油温烧至八成熟时，下鸡块煸炒，直至水分炒干。
加入绍酒，再放入姜片、盐、酱油和上汤，焖煮3分钟左右。
煨煮：
取瓦钵一只，用竹箅子垫底，将炒锅里的鸡块连汤一起倒入瓦钵中。
将瓦钵置于小火上煨煮，直至鸡块八成烂时，加入炸过的板栗肉，继续煨煮至软烂。
收汁勾芡：
将瓦钵中的食材倒回炒锅中，加入味精、葱段，洒上胡椒粉。
煮滚后，用生粉水勾芡，淋入香油即可出锅。
注意事项： 在炸板栗和炒鸡块时，要控制好油温，避免食材炸焦或炒糊。 煨煮过程中要保持小火慢炖，以确保食材充分入味且软烂可口。 勾芡时要迅速翻炒，以免食材粘连在一起。
板栗烧鸡的做法如下：
一、准备食材
三黄鸡一只，切块
板栗适量，去壳去皮备用
姜片、冰糖、八角、葱白等调料适量
番茄酱、生抽、蚝油、盐、鸡粉等调味料适量
二、鸡肉处理
鸡块焯水：将切好的三黄鸡块凉水下锅，煮开后捞出，用冷水洗净控干水分备用。这一步可以去除鸡肉中的血水和杂质，使鸡肉更加干净。
煸炒鸡肉：锅中加入少量油，将控干水分的鸡块放入锅中，煸炒至表面微微发黄，煸炒出的油与鸡肉一起盛出备用。这一步可以使鸡肉更加紧实，锁住香味。
三、炒制调料
炒大料：锅中留少量底油，下入姜片、冰糖、八角、葱白等调料煸炒出香味。
加入番茄酱：将番茄酱加入锅中，与调料一起翻炒均匀。
四、炖煮鸡肉和板栗
加入调味料和水：在锅中加入适量的开水、生抽、蚝油，煮开。
下入鸡肉和板栗：将之前煸炒过的鸡肉和准备好的板栗一起下入锅中，加入适量的盐调味。
炖煮：大火烧开后，中途打开锅盖搅拌一下，然后调小火慢慢炖煮，直到鸡肉和板栗都熟透，汤汁浓稠。
五、收汁装盘
收汁：当汤汁变得浓稠时，用大火快速收汁。
调味装盘：最后加入适量的鸡粉调味，撒上葱花即可装盘上桌。
按照以上步骤，你就可以做出一道美味的板栗烧鸡了。
以上就是板栗烧鸡做法的全部内容，正宗板栗烧鸡的做法如下：一、准备食材 主料：鸡腿肉适量（切块），新鲜板栗适量。调料：盐、料酒、老抽、生抽、糖、麻油、姜、葱、蒜、干辣椒、八角。二、腌制鸡块 将切好的鸡腿块放入碗中，加入适量盐和料酒，用手抓匀，腌制15分钟左右，以便入味。三、准备辅料 姜切片，葱切段，蒜拍碎，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
