回民烧麦的做法视频？取一个擀好的面皮，放在手心，用勺子舀适量的馅料放在面皮中间，注意馅料不要放太多，大概是面皮容量的三分之二左右，因为烧麦皮很薄，过多馅料容易在蒸制过程中破皮。成型 用虎口轻轻收拢面皮，使烧麦呈石榴花状或者菊花状。收口处不要太紧，稍微留一点空隙，这样在蒸的时候烧麦皮可以更好地舒展，也不会因为馅料膨胀而破裂。那么，回民烧麦的做法视频？一起来了解一下吧。
1 牛肉剁馅儿，葱切碎，姜切末
2 姜末，盐，胡椒粉，鸡精，十三香，生抽，花椒油放入馅儿中，一个方向搅拌均匀上劲
3 一点一点加水，把牛肉馅打匀，一斤肉馅大概用100克水
4 马上包烧麦的时候再放葱花，再次搅拌均匀
5 取适量肉馅放烧麦皮中，把周围的皮往上一攥即可
6 烧麦上屉，大火蒸，上气蒸8分钟即可
羊肉烧麦的用料
羊肉一斤左右大葱2根
姜适量鸡蛋一个
淀粉一小勺食用油适量
花椒粉，咸盐，生抽适量
羊肉烧麦的做法
步骤1
肥瘦适中的羊肉
步骤2
剁碎
步骤3
葱姜准备好
步骤4
葱姜切碎
步骤5
都放在容器里
步骤6
加入淀粉
顺一个方向拌匀
步骤8
肉馅已好
步骤9
烧麦皮是买来的，现成的，可以包了~
步骤10
包好了，上笼屉
步骤11
上笼屉蒸8分钟，就OK了
步骤12
出锅，吃喽~喜欢吃醋的可以蘸醋吃
羊肉烧卖
【菜谱名称】：羊肉烧卖
【所属菜系】：西北菜
【特色】：此烧卖皮薄馅大，鲜嫩可口。
【制作材料】：
主料：小麦面粉500克,羊肉（瘦）500克
辅料：香菜30克,
调料：大葱50克，姜15克，盐5克，味精3克，酱油30克，料酒20克，茴香粉10克，醋25克，胡椒粉1克，香油30克
【基本做法】：
1. 将羊肉洗干净，剁成末；
2. 香菜去根，洗净，切成末；
3. 大葱、姜分别洗净切成细末，备用；
4. 将羊肉末放入碗内，加入料酒、葱末、姜末、精盐、胡椒粉、茴香粉、酱油、味精和适量水，朝一个方向搅至水肉融合至黏稠上劲；
5. 加入香菜末和香油，拌匀，即成馅料；
6. 将100克面粉放入盆内，倒入适量沸水和成烫面；
7. 余下的面粉倒入适量水，和成面团；
8. 将两块面团放在一起揉匀揉透，盖上湿洁布，稍饧；
9. 搓成长条，切成约15克一个的面剂；
10. 将面剂按扁，擀成边缘极薄的烧卖皮；
11. 烧卖皮包入适量羊肉馅；
12. 上屉，用旺火蒸15-20分钟，即可蘸香醋食用。
建议你去品尝，呼和浩特的有麦香村，老绥远，还有地方的，秘方的话，大概不会有人告诉你，告诉的话也未必就是真的，做这个的人家都得生存
主料：小麦面粉(500克) 羊肉(瘦)(500克)辅料：香菜(30克)
调料：大葱(50克) 姜(15克) 盐(5克) 味精(3克) 酱油(30克) 料酒(20克) 茴香粉(10克) 醋(25克) 胡椒粉(1克) 香油(30克)
制作工艺
1. 将羊肉洗干净，剁成末；
2. 香菜去根，洗净，切成末；
3. 大葱、姜分别洗净切成细末，备用；
4. 将羊肉末放入碗内，加入料酒、葱末、姜末、精盐、胡椒粉、茴香粉、酱油、味精和适量水，朝一个方向搅至水肉融合至黏稠上劲；
5. 加入香菜末和香油，拌匀，即成馅料；
6. 将100克面粉放入盆内，倒入适量沸水和成烫面；
7. 余下的面粉倒入适量水，和成面团；
8. 将两块面团放在一起揉匀揉透，盖上湿洁布，稍饧；
9. 搓成长条，切成约15克一个的面剂；
10. 将面剂按扁，擀成边缘极薄的烧卖皮；
11. 烧卖皮包入适量羊肉馅；
12. 上屉，用旺火蒸15-20分钟，即可蘸香醋食用。
以上就是回民烧麦的做法视频的全部内容，——灌汤牛肉烧麦——【食材】主料；牛肉馅300克、饺子皮25张 调料：洋葱半个（约120克）、蚝油1茶匙、生抽2茶匙、老抽1/2茶匙、料酒1茶匙、花椒水适量、白胡椒粉少许、鸡粉适量、姜末5克、葱末10克、食盐适量 【做法】步骤1、食材展示。（这里重点要说一下花椒水的制作，取一把花椒粒放入碗中，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
