黄焖鸡米饭做法视频？做法如下：1、黄焖鸡的材料准备好：鸡大腿，土豆削皮洗净，鲜香菇比干香菇的口感更滑嫩，胡萝卜削皮洗净，青蒜提味，也可以换成标配的青椒；2、香菇、土豆、胡萝卜切块，青段切段；土豆切成细长的滚刀块；3、鸡大腿剁成小块，然后用凉水冲洗掉骨渣，去掉一些血水；4、铁锅中倒少许油，那么，黄焖鸡米饭做法视频？一起来了解一下吧。
黄焖鸡米饭是一道传统的中式家常菜，口感香糯，滋味浓厚，深受人们喜爱。制作黄焖鸡米饭的过程虽然稍显复杂，但只要掌握了正确的方法，就可以在家里轻松制作出美味可口的黄焖鸡米饭。
材料：
鸡腿肉（500克）
米饭（500克）
洋葱（1个）
蒜末（适量）
葱姜（适量）
青红椒（适量）
盐（适量）
生抽（适量）
老抽（适量）
料酒（适量）
白砂糖（适量）
生粉（适量）
鸡精（适量）
清水（适量）
食用油（适量）
步骤：
将鸡腿肉洗净后切成小块，加入生粉搅拌均匀，再加入少量盐和料酒拌匀；
将洋葱切成小块，青红椒切成片状，葱姜切成末；
锅中倒入适量的食用油，加热后加入葱姜末和蒜末煸炒出香味；
将鸡块放入锅中，煸炒至表面略微焦黄；
加入清水烧开，撇去浮沫；
加入适量的盐、生抽、老抽、白砂糖，放入米饭，加入适量清水，使水位高出米饭1个手指的宽度；
将洋葱块和青红椒放入锅中，盖上锅盖，将火调小，煮至米饭完全熟透；
起锅前撒上适量的鸡精，搅拌均匀即可。
小贴士：
黄焖鸡米饭的关键在于煮饭的水位、火候和时间，要掌握好这个三方面的关系才能做出口感好的黄焖鸡米饭。
在加入米饭和清水之前，必须要将调料放入锅中熬煮出来，否则米饭无法得到充分的融合。
喜欢更加鲜美口感的朋友，可以加入适量的鲜菇、胡萝卜等配菜一同煮制。
将鸡腿洗干净，切成4cm左右的块，加入姜片、料酒、五香粉、盐（1茶匙，5g）、生抽、蚝油抓拌均匀，腌制20分钟左右入味。
2
笋干用清水泡软，漂洗干净后放入锅里煮15分钟，煮好后捞出，挤干水分备用。木耳、干香菇用水泡发后，去蒂，清洗干净，用手撕成大小均等的块，沥干水分备用。青椒择洗干净后切成4cm长的段。
3
黄焖鸡米饭的做法 步骤3
炒锅入油，油热后转小火，放入干辣椒、蒜末，爆出香味后拨到锅的一边，转大火烧热油后，放入腌制好的鸡块，煸炒至鸡肉表面略黄，盛出。
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黄焖鸡米饭的做法 步骤4
将沥干水分的笋干、香菇、木耳放入锅内煸炒，然后倒入泡香菇的水，大火煮开，加入盐（1茶匙，5g）、白砂糖、老抽上色，再煮5分钟。
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黄焖鸡米饭的做法 步骤5
倒入鸡块，再倒入啤酒，盖上锅盖，中火焖15分钟，撒上青蒜段即可。
做法如下：
1、黄焖鸡的材料准备好：鸡大腿，土豆削皮洗净，鲜香菇比干香菇的口感更滑嫩，胡萝卜削皮洗净，青蒜提味，也可以换成标配的青椒；
2、香菇、土豆、胡萝卜切块，青段切段；土豆切成细长的滚刀块；
3、鸡大腿剁成小块，然后用凉水冲洗掉骨渣，去掉一些血水；
4、铁锅中倒少许油，将冰糖炒至浅浅的焦糖色；
5、将鸡腿倒入锅中不停翻炒，使每一块表面都沾上糖色，这样做一是挂色，二是将鸡皮中的油脂炒出来，吃的时候不会觉得油腻；待鸡块边缘有些微焦色时，掉适量料酒去腥气，再倒适量红烧酱油、盐调色上味；
6、将土豆块、胡萝卜块、香菇入锅中，翻炒几下后倒适量热水，水煮开后转小火，盖盖子焖炖；具体的时间看锅的密封效果、实际材料多少；我焖了30分钟；
7、待汤浓肉烂滑嫩时，将青蒜段入锅中翻炒几下变色即可。
黄焖鸡怎么做？把香菇生姜切片，青红辣椒切小段，准备蒜末，锅中加入油放入冰糖融化，加入鸡肉料酒葱姜老抽，小米辣进行翻炒。
材料
三黄鸡半只，木耳，笋干，香菇，李锦记特级头抽，老抽，蚝油，料酒，五香粉，啤酒，干辣椒，姜，蒜苗
做法
1.把鸡斩块，洗干净，用油，盐，五香粉，姜丝，蚝油和一点点生抽腌制半个小时
2.香菇用温水泡发，切条，泡香菇的水留着，不要倒掉。木耳用温水泡发，撕成小块。笋干用水泡一下，放进沸水锅里煮15分钟，捞出来，用温水浸泡十分钟，沥干
3.锅里放油，烧热，放进蒜米和切段的干辣椒小火炒香
4.把蒜米和辣椒拨到一边，把腌好的鸡肉倒进锅里，中火煎得两面微黄，盛起
5.锅里放油，放香菇，木耳和沥干的笋片翻炒，倒进泡香菇的水，放点盐和老抽，煮十分钟
6.把原先煎好的鸡块倒进锅里，和香菇，木耳，笋干炒均匀
7.把啤酒倒进锅里，大火烧开，转中火，焖至汤汁干即可。
8.撒上青蒜苗，翻炒均匀，试试味道，如需要味道浓一点，可再加点老抽和蚝油调味即可。
小诀窍
1 在泡木耳的温水里放点盐可去异味，加点淀粉可以使木耳洗得更干净 2 香菇用温水泡发，用手在水里顺时针搅拌，再抓着香菇一抓一放。这样香菇里的脏东西就会出来了。不可再逆方向搅拌水，否则脏东西又会沾回去。泡香菇的水澄清再用。
以上就是黄焖鸡米饭做法视频的全部内容，放入米饭，加入适量清水，使水位高出米饭1个手指的宽度； 将洋葱块和青红椒放入锅中，盖上锅盖，将火调小，煮至米饭完全熟透； 起锅前撒上适量的鸡精，搅拌均匀即可。小贴士：黄焖鸡米饭的关键在于煮饭的水位、火候和时间，要掌握好这个三方面的关系才能做出口感好的黄焖鸡米饭。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
