广式豆豉蒸排骨的做法？广式豉汁蒸排骨的制作方法如下：主料：- 排骨500克- 豆豉适量 辅料：- 盐一小勺- 油适量- 酱油一汤勺- 糖一勺- 淀粉少量- 姜2片- 蒜2瓣- 料酒少许 制作步骤：1. 处理排骨：将排骨切成小块，用冷水浸泡2到3小时，以泡出血水，使排骨更加干净，去除腥味。2. 腌制排骨：加入花生油和淀粉，那么，广式豆豉蒸排骨的做法？一起来了解一下吧。
广式豆豉蒸排骨是一道经典的粤菜，以豆豉的香味和蒸的方式使排骨鲜嫩多汁，味道鲜美。以下是广式豆豉蒸排骨的做法。
所需材料：
1. 排骨500克
2. 豆豉3汤匙
3. 蒜蓉2汤匙
4. 生姜蓉2汤匙
5. 料酒1汤匙
6. 生抽2汤匙
7. 蚝油1汤匙
8. 糖1茶匙
9. 盐适量
10. 白胡椒粉适量
11. 葱花适量
12. 植物油适量
步骤：
1. 首先，将排骨切成小块备用。可以选择带有一些肉的排骨，这样口感会更好。
2. 将豆豉放入碗中，用刀背稍微捣碎。这样可以更好地释放其香味。
3. 在另一个碗中，将蚝油、生抽、料酒、糖、盐、白胡椒粉混合在一起，搅拌均匀成调味汁。
4. 接下来，将排骨放入大碗中，倒入调味汁，加入豆豉、蒜蓉和姜蓉。用手将排骨均匀地拌匀，确保每块排骨都均匀沾上调料。
5. 静置腌制20-30分钟，让排骨充分入味。
6. 将蒸锅加热到沸腾，放入排骨并摊平。蒸锅内水的水位要高于排骨的高度。
7. 盖上锅盖，用中火蒸煮约15-20分钟。蒸熟的排骨肉应变得鲜嫩，而骨头则应容易分离。
8. 取出蒸熟的排骨，并撒上葱花作为装饰。
9. 在另一个锅中，加热适量的植物油，当油热时，将其迅速倒入蒸熟的排骨上，这样可以增加香味。
主料：排骨500克，豆豉适量。
辅料：盐一小勺，油适量，酱油一汤勺，糖一勺，淀粉少量，姜2片，蒜2瓣，料酒少许。
做法：
1、把排骨切成小块，用冷水泡2到3小时，泡出血水。
2、入花生油和淀粉，抓匀抓到排骨发黏，然后加入盐糖，酱油调味，倒入一点料酒和放入切碎的蒜末和两片姜片去腥。
3、盖上保鲜膜，腌制半小时。
4、腌制完成后，把排骨放到碟子里，加上适量的豆豉拌匀，覆上保鲜膜上锅蒸15到20分钟即可完成。
用料：排骨250克、豆豉1勺、配料：、姜片（腌排骨）3片、细砂糖半勺、小葱1根、小米椒1个、蒜2瓣、姜（切未）2片、米酒汁1勺、淀粉／清水各1勺、用具：蒸锅1个。
步骤：
1、排骨泡去血水，用清水洗净，晾干备用。
2、排骨中加入半勺细砂糖。
3、加入姜片。
4、拌匀后盖保鲜膜放入冰箱冷藏2小时。
5、大蒜，姜，小米辣，葱切碎备用。
6、锅放入适量的油，放入切好的蒜末和豆豉，全程小火，煎制葱蒜变黄关火。
7、往蒜蓉酱里倒入一勺生抽和一勺蒸鱼豉油拌匀。
8、排骨从冰箱中拿出来加入，2克盐，2克胡椒粉拌匀。
9、然后加入蒜蓉酱拌匀，腌制15分钟。
10、加入1勺米酒汁拌匀。
11、淀粉勾汁，浓度为1:1（粉：水）。
12、把淀粉水倒入排骨中拌匀。
13、水沸后，放入排骨，全程大火隔水蒸15分钟，关火后焖2分钟出锅。
14、色香味具全的一道粤菜系。
主料
肋排550克料酒10ml
葱姜蒜末少许豆豉50克
生抽少许食盐少许
淀粉少许
广式豆豉蒸排骨的做法步骤
1.准备食材：肋排洗净，葱姜蒜末，豆豉，淀粉，料酒和生抽
2.锅中倒入少许油将豆豉稍微炒一下，炒出香味后盛出备用
3.将排骨，葱姜蒜末，生抽和少许盐一起搅拌均匀
4.倒入淀粉，继续搅拌均匀
5.最后放入豆豉
6.搅拌均匀
7.封上保鲜膜，放入冰箱大约2小时，让排骨肉充分吸收调味料的味道
8.烧一锅开水，在锅中放上一个小蒸架，将已经腌制好的排骨摆盘装好，上面淋一点油，撒上少许葱花后放入锅中用中火隔水蒸30分钟就可以了。
9.蒸好的排骨肉质又滑又嫩，喜欢蒜香味浓些的话可以在腌制的时候多放些蒜蓉进去。
1、食材：排骨500克豆豉25克蚝油1勺，酱油2勺，米酒1勺，姜末适量，蒜末适量，胡椒粉适量，白糖适量，淀粉1勺，盐少许。
2、方法/步骤：排骨切段，加清水泡20分钟。
3、把控干水分的排骨放进碗中，加入2勺酱油，适量白糖、胡椒粉、盐。
4、再加入1勺蚝油、1勺米酒、1勺淀粉，用手抓匀，腌制10分钟。
5、起锅烧油，下姜末、蒜末、豆豉爆香
6、把炒好的豆豉放入排骨中，搅拌均匀。
7、隔水清蒸15分钟即可。
以上就是广式豆豉蒸排骨的做法的全部内容，1. 首先，将排骨切成小块备用。可以选择带有一些肉的排骨，这样口感会更好。2. 将豆豉放入碗中，用刀背稍微捣碎。这样可以更好地释放其香味。3. 在另一个碗中，将蚝油、生抽、料酒、糖、盐、白胡椒粉混合在一起，搅拌均匀成调味汁。4. 接下来，将排骨放入大碗中，倒入调味汁，加入豆豉、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
