凉粉草的做法与配方？水磨粘米粉或玉米淀粉 10克（另40克水兑）食用碱或小苏打 1.2克 新鲜凉粉草的做法 种了大半年没长一点，这里只有35克。还黄，可能积水了。都摘的上面的，所以比较干净，清洗一下就可以！水煮滚，放小苏打，那么，凉粉草的做法与配方？一起来了解一下吧。
凉粉草的家常做法如下：
主料：凉粉草250，粘米粉50g，食用小苏打5g。
1、凉粉草清洗干净，防止有沙。冷水把凉粉草下锅，放入5克食用小苏打粉。
2、放入苏打粉是为了让胶汁更容易的煮出来，大火煮开，中小火煮半个小时，期间不停搅拌。
3、叶子煮烂了，舀一点水沾一下手指，看看粘不粘滑。粘滑了就倒出来，放在过滤袋一面过滤一遍，剩下的渣用榨汁机打碎。
4、然后把打碎的渣，再装入过滤袋里面。过滤出来的水，舀一勺倒在过滤袋里的凉粉草上。像搓衣服一样，慢慢搓出胶汁。一点点增加熬出来的汁，再倒回去，到全部的水都搅拌均匀。
5、然后再用米粉50克，用一点点清水搅拌均匀。搅拌均匀的胶汁，再次起锅点火。大火一边搅拌，一边倒入粘木粉，手不能停，搅拌到锅底，防止糊锅焦锅。
6、等到冒出大泡，关火，倒入盆里，放凉成型即可。然后横竖各一道切块，捞出一些绿色Q弹凉粉冻，拌上蜂蜜水即可开吃。
既然提到凉粉草是一种口感特别，又能充当食疗的食品，那何不亲手做做看呢？下面我们就一起来看看凉粉草的做法吧！
凉粉草的做法
材料：大米、凉粉草、粘米粉、水
1、先将大米浸泡4小时，磨成米浆备用。
2、先用清水浸洗凉粉草，洗净后放下用锅加水把凉粉草煮软。
3、待煮熟之后把锅里的汁留着备用，把锅里的凉粉草拿出，拿出的时候，把草上像胶状的物质弄到先前锅里的汁液里，再拿去过第二次水）。
4、凉粉草拿出之后待凉，然后放进清水里搓，把它的精华都搓出来，因为草里的汁液都在水里了，凉粉草上的胶状物才是精华哦，之后凉粉草就可以扔了。
5、将第二次过水和先前锅里备用的汁液混合，倒在一起。然后用隔渣袋子隔渣把汁液里的渣都隔去，隔到最后布袋里就剩渣了，就可以把汁液下锅煮了。剩下的渣是可以丢掉的了哦！
6、把汁液放到锅里煮，期间记住要不停地搅拌，千万不要粘底。
7、把粘米粉用水兑开，不要粘稠状，要兑到液体状就好，等锅里汁液快熟的时候倒进锅里面，不停搅拌，前后搅拌最好哦。
8、汁液表面有大泡泡就表示熟了，把泡泡捞掉。
9、最后把汁液倒进容器，等凉了凝固后就大功告成了哦！彻底冷却后即为晶莹剔透、富有弹性的黑绿色食品，可以将其切成簿簿的小块。
用料
凉粉草100克
水500克
水磨粘米粉或玉米淀粉10克（另40克水兑）
食用碱或小苏打1.2克
新鲜凉粉草的做法
种了大半年没长一点，这里只有35克。还黄，可能积水了。都摘的上面的，所以比较干净，清洗一下就可以！
水煮滚，放小苏打，放草进去，一软就可以关火了，煮久颜色不好看了。我之前有搜过不用碱或小苏打的，有股青草味吃不习惯，加了小苏打，就是黑凉粉的那种味道，另外还有股清香味。
摊凉后倒进料理机打碎，煮过草的水也会有胶质在的，如果你做的比较多，除了倒进料理机一起打的，还有剩的要保留着！
我不喜欢沙沙的口感，我放了2层纱布，和一个过滤兜，这样过的干净点，你也可以只用纱布，这样会有一些叶子过下去，会沙沙的。然后使劲挤，胶质都在叶子里，把胶质都挤出来！和上一步锅里剩下的水混合均匀。
漏拍了米粉兑水那步，手抖没拍清晰，将就着看。我是喜欢直接把粘米粉兑水倒进去再加热，这样好操作不会结块。一边加热一边搅拌，不能停！可以大火烧开转小火，煮到沸腾浓稠了就ok拉。关火摊凉，放进冰箱。吃的时候，用勺子，勺几块出来，弄碎淋稀糖浆吃！
开吃！
用料 新鲜凉粉草一斤水适量白砂糖适量，自己口味而定
天然凉粉草的做法
新鲜凉粉草长这样，有点像薄荷叶。
先清洗干净茎叶，
准备个盆子和一个隔水用的筛子。拿一小簇凉粉草在一个盆子里用力搓，把凉粉草的黏汁都榨出来，然后隔渣，凉粉汁备用，这可是天然的凝固剂。
倒在锅里，记住不需要加水哦，慢慢加热。
加热过程中，一边煮一边翻搅，功夫不能停，不然会粘锅的。沸腾见气泡一分钟就可以关火了。
准备两个大盘子盛起，放凉就可以吃了，放冰箱口味更加。
加砂糖就可以慢慢享用了。还有一种吃法就是，韭菜煮凉粉，韭菜跟这种天然制作的凉粉很配，很好吃。
不过凉粉是凉性的，不能一次吃太多。
用料
水1500克
新鲜凉粉草250克
食用碱沙2
水300
生粉30
将做法保存到手机
步骤 1
将新鲜凉粉草清洗干净，我洗了五遍，因为太多沙泥了
步骤 2
将食用碱沙放入水中煮开
步骤 3
将清洗干净的凉粉草放入开水中大火煮烂
步骤 4
将草煮至茎叶分离，关火晾晾
步骤 5
将茎叶放入搅拌机中，加入煮草的水，一起打烂
步骤 6
将汁液用滤布或滤网过滤，留汁液
步骤 7
刚刚过滤出来的汁液好多泡泡
步骤 8
将汁液再放入锅中，中火煮开
步骤 9
将300克水和30克生粉开成生粉浆
步骤 10
汁液煮开后，泡沫渐渐减少，这时把火调至中小火，慢慢倒入生粉浆，另一个手要不停的推动汁液，以至均匀
步骤 11
将水煮开至米糊状态，即可关火
步骤 12
将煮好的糊放入容器中，晾凉，即可食用
以上就是凉粉草的做法与配方的全部内容，1 原材料，自家种的凉粉草 2 洗干净，锅里放清水烧开放入凉粉草，煮开5-10分钟，捞出凉粉草晾凉 3 把草搓碎用蓝子过滤，边搓边加入煮草的水，直至剩下渣，丢掉渣 4 粘米粉或生粉用清水拌匀，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
