自制柠檬鸡爪的做法？自制柠檬泡椒凤爪的做法如下：一、准备材料 鸡爪500克 柠檬2颗 青椒10根 蒜和姜少许 八角、花椒、香叶少许 醋300ml 生抽100ml 料酒30克 白糖少许 二、处理凤爪 将凤爪洗净，去除指甲。 锅中放入清水，加入八角、姜、香叶，将处理好的凤爪放入锅中，大火煮十分钟。 捞出凤爪，用清水冲洗干净。三、那么，自制柠檬鸡爪的做法？一起来了解一下吧。
柠檬凤爪的做法及配方如下：
一、准备材料
主料：鸡爪500克
配料：柠檬1个（切片去籽）、辣椒适量（切碎，根据个人口味调整）、芹菜适量（切段）、洋葱半个（切丝）、蒜瓣适量（切碎）、姜片适量、葱适量（切段）
调料：料酒2汤匙、盐适量、醋适量（建议白醋或米醋，根据个人口味调整）、冰水适量
二、制作步骤
处理鸡爪：
将鸡爪洗净，剪去指甲。
将鸡爪对半切开，以便更好地入味。
煮鸡爪：
起锅放水，加入鸡爪、姜片、料酒。
大火煮开后，继续煮15分钟，直至鸡爪熟透。
准备料汁：
在一个大碗中，放入切好的辣椒、芹菜、洋葱、蒜、姜、葱。
加入适量的醋和调料，用筷子搅拌均匀，形成酸辣口味的料汁。
冷却鸡爪：
将煮好的鸡爪捞出，用干净的凉水冲洗干净。
将鸡爪放入冰水中浸泡，使鸡爪变得脆嫩。
腌制鸡爪：
将鸡爪从冰水中取出，放入准备好的料汁碗中。
加入足够的冰水，使鸡爪完全浸泡在料汁中。
加入适量的盐，根据个人口味调整。
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏24小时。
三、享用
冷藏24小时后，酸辣柠檬鸡爪即可食用。这道菜酸辣可口，是下酒菜的首选，也是聚会时的美味小吃。
一说到柠檬鸡爪这道菜，很多人就要开始流口水了，这酸辣鲜爽的口感让人十分开胃和提神，而且做法也不难，下面就来告诉大家一斤鸡爪如何变身柠檬鸡爪的方法，赶紧来学学吧。
一斤鸡爪做柠檬鸡爪配料放多少
根据自己的口味来定。
如果鸡爪的分量是一斤的话，大概有13个，需要配料：柠檬半个、香菜3根、小米辣2个、青辣椒1个、洋葱半个、姜8片、八角1个、香叶2片、料酒1勺、米醋90克、苹果醋20克、生抽50克、老抽8克、白糖25克、盐15克、花椒油1大勺、大蒜1头，喜欢吃酸一点的，可以适当多放些醋和柠檬，喜欢吃辣的，多放小米辣即可，爱吃卤味的还可以放少许八角和桂皮增香去腥。
柠檬鸡爪需要放油吗
可放可不放。
本身鸡爪中的油脂就比较高，100克鸡爪就有16.4克脂肪，属于高热量食物，如果再放油的话，柠檬鸡爪酸辣开胃，容易吃多，会增加热量摄入，使人长胖，而且放油吃着较为油腻，不宜夏季冰镇食用，但有的人喜欢吃麻油的，可以参考凉拌菜的做法，放少许，切勿放多。
网红柠檬泡鸡爪的做法
食材：鸡爪10-20个、鲜柠檬2个、八角、花椒、大蒜、青椒、小米椒、陈醋120g、盐、白芝麻、麻油、白糖、生姜、香叶5片、料酒、味极鲜100g。
1、准备鸡脚500g，蒜适量，柠檬1个，小米椒适量，姜5片，香菜2根，香油适量，米醋适量，生抽适量，陈醋适量，料酒适量，白糖适量。
2、把生鸡爪洗干净后去掉指甲，然后按图切成3小块。
3、小米椒、大蒜剁碎，然后把柠檬切成小片，香草切小段以待备用。
4、把米醋、陈醋倒进一个干净的碗里，然后放适量生抽、白糖、料酒和香油、蒜末，搅拌均匀。
5、把切好的鸡爪放锅中，放适量料酒和姜片，倒入适量冷水然后大火煮12分钟
6、把煮好的鸡爪盛出放装满清水的冷水里，这样可以让鸡爪更爽脆。
7、鸡爪泡过冷水后，再把调好的酱料倒进鸡爪里。
8、再放入小米椒、香菜和柠檬片。
9、用保鲜膜密封装鸡爪的碗，然后放冰箱冷藏5小时让鸡爪充分入味。最后取出即可食用。
自制柠檬鸡爪的做法如下：
准备食材：
鸡脚500g
蒜适量
柠檬1个
小米椒适量
姜5片
香菜2根
香油、米醋、生抽、陈醋、料酒、白糖各适量
处理鸡爪：
将生鸡爪洗净，去掉指甲，然后切成3小块以便入味。
准备配料：
小米椒和大蒜剁碎，柠檬切成小片，香菜切小段备用。
调制酱料：
在一个干净的碗中，倒入米醋和陈醋，再加入适量生抽、白糖、料酒、香油和蒜末，搅拌均匀。
煮鸡爪：
将切好的鸡爪放入锅中，加入适量料酒和姜片，再倒入适量冷水，大火煮12分钟至鸡爪熟透。
冷却鸡爪：
将煮好的鸡爪盛出，放入装满清水的冷水里浸泡，这样可以使鸡爪更加爽脆。
混合食材：
将冷却后的鸡爪捞出，放入一个大碗中，倒入之前调好的酱料。
再加入小米椒、香菜和柠檬片，充分搅拌均匀。
冷藏入味：
用保鲜膜密封装鸡爪的碗，然后放入冰箱冷藏5小时，让鸡爪充分入味。
食用：
冷藏时间到后，取出鸡爪即可食用，享受美味自制的柠檬鸡爪。
1、用料：鸡爪500克、姜片少量、柠檬一个、葱1根、花椒8粒、陈醋8勺、生抽5勺、小米椒3-4个、洋葱半个、盐1勺、白糖1勺、蚝油1勺、料酒1勺。
2、鸡爪剪掉指甲，切碎。
3、冷水下锅，放葱，姜，花椒，料酒，大火煮开后，在煮10分钟。
4、煮鸡爪的空，小米椒切碎，柠檬分开切片，洋葱切碎。
5、放入容器，放一勺盐，一勺糖，一勺耗油，5勺生抽，8勺陈醋调均。
6、鸡爪煮好后捞出放到凉水里，冰水更好，泡10分钟，这样鸡爪更劲道。
7、泡完冷水的鸡爪捞到调好的容器里拌均，盖上保鲜膜放冰箱里冷藏两个小时即可。
以上就是自制柠檬鸡爪的做法的全部内容，食材：鸡爪10-20个、鲜柠檬2个、八角、花椒、大蒜、青椒、小米椒、陈醋120g、盐、白芝麻、麻油、白糖、生姜、香叶5片、料酒、味极鲜100g。做法 1、提前用剪刀将鸡爪的指甲剪去，随后将鸡爪切成两到三瓣，这样会更方便入味。2、指甲全部剪掉后，将鸡爪放到清水中浸泡清洗，去除血水。3、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
