面包机做蛋糕的做法大全？一、材料准备 牛奶：250ml（建议使用全脂牛奶，口感更佳）盐：1/2小勺（用于调节口味）白砂糖：4大勺（可根据个人口味适量增减）色拉油：2大勺（或玉米油，用于增加湿润度和口感）鸡蛋：2只（提供蛋白质，帮助蛋糕蓬松）低筋面粉：3杯（替代高筋面粉，因为低筋面粉更适合制作蛋糕类甜品，那么，面包机做蛋糕的做法大全？一起来了解一下吧。
面包机版戚风蛋糕的做法如下：
所需食材： 低筋面粉60克 白糖50克 食用油40克 牛奶40克 鸡蛋3个
制作步骤：
蛋黄蛋清分离：将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，分别放置在两个干净的容器中。
制作蛋黄糊：
在蛋黄中加入16克白糖，搅拌均匀。
倒入牛奶，继续搅拌均匀。
倒入食用油，再次搅拌均匀。
将低筋面粉分三次用粉筛筛入蛋黄糊中，每次筛入后都要充分搅拌均匀，防止面粉结块。搅拌至面糊无颗粒状态，过程中可以适当按压面糊以确保面粉完全溶解。
打发蛋白霜：
用打蛋器低速打发蛋清一分钟，可以滴入几滴柠檬汁和白醋以去除鸡蛋腥味并帮助打发。
加入16克白糖，调高速档继续打发3分钟。
倒入剩余的白糖，继续打发大约8分钟，直至打蛋器提起来时蛋白霜能形成尖尖的角，像充满气体的泡沫。
混合蛋黄糊和蛋白霜：
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用搅拌刀轻轻翻拌均匀。
将混合好的蛋黄糊全部倒入蛋白霜中，继续翻拌，直至完全均匀且光滑细腻无颗粒。
1、主料：
低粉80克、鸡蛋150克、细砂糖75克。
2、辅料：
食用油10克。
3、做法步骤：
（1）准备好所有食材：
（2）把鸡蛋打在无油无水的盆内，倒入糖。
（3）用打蛋器高速搅打至提起打蛋器蛋液滴落下来不马上消失即可。
（4）分三次筛入面粉，三次翻拌均匀。
（5）倒入食用油翻拌均匀。
（6）先把面包桶里面的搅拌棒拿出来。
（7）再把搅好的蛋糕糊倒入面包桶内。
（8）把桶入进面包机，插上电源，在菜单中选择烘烤功能。
（9）烧色设置重，时间设置45分钟，启动机器开始工作。
（10）烘烤结束，蛋糕发的非常好，烧色也不错。
（11）这也是第一次用面包机做的蛋糕，有模有样的。
（12）切开里面的组织也非常松软细腻。
用面包制作蛋糕有多种方法，以下是几种不同风格的详细做法，供你参考：
一、面包机版戚风蛋糕
材料：鸡蛋、糖（分蛋黄和蛋清使用）、牛奶、食用油、白醋
步骤：
蛋黄与蛋清分离，蛋黄加20g糖搅拌至乳化，依次加入牛奶和食用油搅拌均匀。
蛋清加几滴白醋，剩余糖分三次加入，用打蛋器打发至硬性发泡。
将1/3蛋白霜拌入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中分三次混合。
面包机预热5分钟后倒入面糊，烘烤50分钟即可。
特点：无需烤箱，成品松软如传统蛋糕。
二、吐司片叠层蛋糕
材料：鲜奶吐司片、橙汁（或其他果汁）、玉米淀粉、淡奶油、糖、香草精
步骤：
橙汁分两份，分别加玉米淀粉煮至勾芡状（一份稍稀用于抹面，一份稍稠用于装饰）。
吐司切去四边，淡奶油加糖和香草精打发至硬挺。
盘中抹奶油固定吐司，每层吐司依次涂橙汁芡和奶油，叠3层后抹满外层奶油，用刮板塑形。
表面裱花或淋浓稠橙汁装饰。
特点：免烤快手，口感绵密，适合家庭创意甜点。
三、面包布丁蛋糕
材料：面包棒（或吐司）、鸡蛋、牛奶、糖粉、坚果、椰蓉
步骤：
面包切1cm³小块铺入烤盘。
面包机版戚风蛋糕的做法如下：
一、准备食材 低筋面粉60克 白糖50克 食用油40克 牛奶40克 鸡蛋3个
二、制作蛋黄糊1. 蛋黄蛋清分离：将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开。2. 搅拌蛋黄：在蛋黄中加入16克白糖，搅拌均匀。3. 加入牛奶：倒入牛奶，继续搅拌均匀。4. 加入食用油：再倒入食用油，搅拌均匀。5. 筛入面粉：将低筋面粉分三次用粉筛筛入蛋黄糊中，每次筛入后都要按压并搅拌，防止面粉结块，直至面糊无颗粒状态。
三、打发蛋白霜1. 初步打发：用打蛋器抵挡打蛋清一分钟，可以滴几滴柠檬汁和白醋以更容易打发并去除鸡蛋腥味。2. 加入白糖打发：先加入16克白糖，调高速档继续打发3分钟，再倒入剩下的白糖，继续打发大约8分钟，直至打蛋器提起来有尖尖的角，像里面充满气体的泡沫。
面包机做蛋糕并非标准做法，但可根据面包机功能调整食谱制作类似甜品。以下是一个基于面包机功能调整后的蛋糕类甜品制作食谱：
一、材料准备
牛奶：250ml（建议使用全脂牛奶，口感更佳）
盐：1/2小勺（用于调节口味）
白砂糖：4大勺（可根据个人口味适量增减）
色拉油：2大勺（或玉米油，用于增加湿润度和口感）
鸡蛋：2只（提供蛋白质，帮助蛋糕蓬松）
低筋面粉：3杯（替代高筋面粉，因为低筋面粉更适合制作蛋糕类甜品，更加松软）
泡打粉：1小勺（作为膨松剂，帮助蛋糕膨胀）
酵母：可省略（因为此食谱更倾向于蛋糕制作，酵母非必需）
二、制作步骤
牛奶加热：将牛奶加热至37度左右，然后倒入面包机桶中。
加入调料：在牛奶中依次加入盐、白砂糖、色拉油，并打入鸡蛋，搅拌均匀。
以上就是面包机做蛋糕的做法大全的全部内容，面包机版戚风蛋糕的做法如下：一、准备食材 低筋面粉60克 白糖50克 食用油40克 牛奶40克 鸡蛋3个 二、制作蛋黄糊1. 蛋黄蛋清分离：将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开。2. 搅拌蛋黄：在蛋黄中加入16克白糖，搅拌均匀。3. 加入牛奶：倒入牛奶，继续搅拌均匀。4. 加入食用油：再倒入食用油，搅拌均匀。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
