麻球的做法和配方视频？1、食材：糯米粉300g、白糖90g、芝麻适量、水180g。2、糯米粉倒入碗中，另取小碗放白糖加入开水，待糖融化倒入糯米粉中用筷子搅拌均匀 3、接着用手搓搓个五六分钟。放置十分钟。4、糯米加糖和成面团，搓成小圆子滚上白芝麻 5、放进冷油中小火炸，用铲子慢慢动，等到麻球有点浮上来了用漏勺轻轻的压，这样会慢变大，炸到金黄就可以了。那么，麻球的做法和配方视频？一起来了解一下吧。
食材用料：
红薯适量就行（五六个吧）
糯米粉四袋
罂粟粉一袋的三分之一
澄面一袋
糖两斤
水1800克左右（适量）
菜谱做法：
1.弄点水烧开，把澄面烫熟
2.蒸熟红薯，放进搅拌桶，称好糖放进去，搅拌机中速搅
3.搅拌至融合在一起，放烫好的澄面进去，进行搅拌
4.搅成这样以后，放罂粟粉，糯米粉，搅拌机低速
5.一边搅动，一边放水，直到成固态就可以了
6.取出面团，揉成长条状，用刮板切成一段段的样子，按自己的喜好，搓成合适的大小，放在芝麻里
7.把粘在麻球上的芝麻，稍微使点力气在搓一遍，以防在炸的时候芝麻掉落
8.开油锅，温度在五六十度左右就可以了，不要高，也不要低
9.温度合适的时候放入麻球，用勺子把油慢慢泼下来，注意：别开火
10.等所有的麻球浮上来以后，开火，用勺子在里面慢慢搅动
11.等麻球变成金黄色，（可以根据个人的喜好，炸的嫩一点，或者老一点）即可出锅
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士：
在炸的时候，麻球没浮上来，千万别开火，否则就糊掉了，油温别太低，否则就化掉了
我们来做个空心麻球，麻球是深受大家喜欢的一款小吃，但是外面买麻球不仅要排队还会有各种添加剂，我们可以自己在家做，外皮酥脆，软糯香甜，注意几点做出来的麻球各个空心，非常好吃，喜欢的朋友可以试试！
准备原材料：糯米粉300g，澄面90g，无铝泡打粉5g，白糖90g，猪油40g，芝麻适量；
做法：
我们想要做出空心麻球，最重要的第一步就是需要澄面，我们先往澄面里面倒入开水，将它搅拌均匀，搅成面团，放在一边备用；
90g白糖用大约120g温水化开，白糖的多少可以根据自己的口味增减；
然后先往糯米粉里面倒入猪油，再慢慢倒入温水，搅拌均匀，搅拌成絮状之后，加入澄粉面团，下手把它们揉成光滑的面团；
然后把揉好的面团搓成长条，切成大小均匀的面剂子；
放在掌心给它搓圆，把面团放在水里滚一圈，蘸上冷水，然后放在芝麻盘里裹上芝麻，裹好之后用手再用力的给它攥一下，让芝麻沾的更牢一些；
最重要的一步来了，我们可以选择冷油下锅，油温慢慢升高有利于麻球慢慢膨胀，受热更加均匀；
然后看到麻球表面微微发黄的时候，用勺子轻轻的压一下，压了之后再慢慢翻动，需要不停的翻面，这样麻球慢慢就能蓬松起来了；一般小火炸5分钟左右就熟了，好吃又简单的空心麻球就做好了，非常的好吃；
空心麻球做法总结：
1、准备原材料：糯米粉300g，澄面90g，无铝泡打粉5g，白糖90g，猪油40g，芝麻适量
2、做麻球最好是配上澄粉，能让麻球更好的撑起来；
3、糯米粉和澄面的比例一般在10:3左右，澄粉少了表面不容易脆，多了表面容易开裂；
4、澄面一定要先用滚烫的开水烫熟，不然也不能撑起麻球；
5、炸麻球一定要用小火，火大了，容易焦糊还夹生；
正宗麻球的做法和配方如下：
配方： 糯米粉：300g 白糖：90g 芝麻：适量 水：180g
做法：1. 准备材料：将糯米粉倒入一个大碗中备用。另取一个小碗，放入白糖，并加入足够的开水使白糖完全融化。2. 和面：将融化的糖水慢慢倒入糯米粉中，用筷子搅拌均匀。然后用手揉搓面团，大约搓五六分钟，直到面团变得光滑且有弹性。之后放置面团十分钟，让其稍微松弛。3. 制作小圆子：将松弛好的面团分成若干小剂子，每个小剂子搓成圆形，然后滚上适量的白芝麻，确保芝麻均匀附着在面团表面。4. 炸制：在锅中倒入足够的冷油，用中小火加热。当油温适中时，将滚好芝麻的小圆子轻轻放入油中。用铲子轻轻搅动，防止粘连。当麻球开始浮起时，用漏勺轻轻按压麻球，这样可以使麻球内部受热均匀，体积逐渐变大。继续炸制，直到麻球表面变得金黄酥脆，即可捞出沥油。
注意事项： 炸制麻球时，油温不宜过高，以免麻球外焦里生。 用漏勺按压麻球时，力度要适中，避免压破麻球。 炸好的麻球应尽快食用，以保持其酥脆口感。
麻球的做法
材料
糯米粉 500克
白糖 100克
白芝麻 适量
小苏打 1克
水 200克
做法
1、将白糖与糯米粉和匀。
2、加一点一点水，注意这里不是和面，而是拌面。因为白糖如果直接和的话，不易化。
3、拌好后，放置30分钟左右。
4、加小苏打拌匀，加水和面。水慢慢加，面不能和稀了。
5、将面揪成50克左右大小的剂子，撮圆，滚上芝麻。
6、下油锅炸，先用小火炸，待全部浮起来后，再慢慢加火直至炸成金黄色，表皮变硬即可。
1、食材：糯米粉300g、白糖90g、芝麻适量、水180g。
2、糯米粉倒入碗中，另取小碗放白糖加入开水，待糖融化倒入糯米粉中用筷子搅拌均匀
3、接着用手搓搓个五六分钟。放置十分钟。
4、糯米加糖和成面团，搓成小圆子滚上白芝麻
5、放进冷油中小火炸，用铲子慢慢动，等到麻球有点浮上来了用漏勺轻轻的压，这样会慢变大，炸到金黄就可以了。
以上就是麻球的做法和配方视频的全部内容，1、明细：糯米粉250克、蜜红豆适量、白芝麻适量、食用油适量。2、糯米粉加温水和成光滑的面团醒一刻钟。3、再分成相等的小剂子。4、包入适量的红豆。5、再将麻球生坯裹上一层芝麻。6、油锅中小火慢炸，并且要不断的翻炒麻球至体积膨大，浮在油面上就可以。7、麻球就做好了。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
