正宗椒盐牛蛙的做法？椒盐牛蛙的做法如下：一、准备食材 牛蛙处理：将牛蛙洗净，根据个人口味决定是否去皮，然后切成小块。二、腌制牛蛙 沥干水分：将切好的牛蛙沥干水分。 腌制调料：加入料酒、十八鲜、胡椒粉和姜片。 腌制时间：腌制4050分钟，使牛蛙充分入味。三、炸制牛蛙 裹生粉：准备一大盆生粉，将腌制好的牛蛙裹上一层生粉。那么，正宗椒盐牛蛙的做法？一起来了解一下吧。
椒盐牛蛙的做法松江：
1. 牛蛙去皮、去腿筋、去内脏，洗净备用。
2. 牛蛙切块，加入盐、胡椒粉、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
3. 热锅凉油，将腌制好的牛蛙块放入锅中煎至两面金黄色，捞出沥干备用。
4. 锅中留底油，放入蒜末、干辣椒爆香，加入煎好的牛蛙块翻炒均匀。
5. 加入盐、味精、花椒粉、香菜末、青红椒丝翻炒均匀即可。
椒盐牛蛙的做法如下：
所需食材： 牛蛙300克 洋葱半个 二荆条1个 芹菜1根 干辣椒2克 花椒2克 盐1克 鸡精1克 椒盐3克 胡椒粉2克 料酒5克 生粉10克 食用油适量
制作步骤：1. 准备食材：牛蛙洗净砍成小块。洋葱切丝，芹菜洗净切段，二荆条洗净切丝，干辣椒切段备用。
腌制牛蛙：
在牛蛙块中加入盐1克、鸡精1克、胡椒粉2克、料酒5克，拌匀。
再放入生粉10克，充分拌匀，腌制片刻。
炸制牛蛙：
锅中放入适量油，油温烧至6成热时，放入腌制好的牛蛙块。
炸至金黄色后，捞出备用。
炒制配菜：
锅中再次放入适量油，油温烧至6成热。
放入花椒和干辣椒炒香，随后加入二荆条丝、芹菜段和洋葱丝翻炒30秒。
出锅前调味：
倒入炸好的牛蛙块，翻炒几下。
调入椒盐3克，翻炒均匀后即可出锅。
按照以上步骤操作，一道美味的椒盐牛蛙就完成了。
以下是一份椒盐牛蛙的常见做法：
所需食材和调料
食材：牛蛙2 - 3只（约1000克）、洋葱半个、青椒1个、干辣椒5 - 6个、大蒜3 - 4瓣、生姜1块、大葱1段。
调料：椒盐（适量，可根据个人口味调整，一般约5 - 10克）、料酒15 - 20毫升、生抽10 - 15毫升、蚝油10 - 15毫升、白糖5 - 8克、盐3 - 5克（根据椒盐的咸淡适当调整）、胡椒粉3 - 5克、淀粉20 - 30克、食用油适量。
前期准备
处理牛蛙：将牛蛙宰杀洗净，剁去头部，去除内脏和皮，然后将牛蛙肉切成大小均匀的小块，放入碗中。加入料酒、生抽、蚝油、白糖、盐、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制15 - 20分钟，使其充分入味。
准备配菜：洋葱切丝，青椒切小块，干辣椒剪成小段，大蒜切末，生姜切丝，大葱切段备用。
制作步骤
煎牛蛙
热锅凉油，待油温烧至六成热（约160℃，可以将筷子插入油中，看到筷子周围有小气泡冒出即可）时，将腌制好的牛蛙块逐块放入锅中，用中小火煎制。
煎制过程中要不时翻动牛蛙块，确保两面受热均匀，煎至牛蛙表面金黄酥脆，盛出备用。
炒香配料
锅中留少许底油，放入姜丝、蒜末、干辣椒段和葱段，用小火煸炒出香味。
椒盐牛蛙的做法如下：
一、准备食材牛蛙处理：将牛蛙洗净，根据个人口味决定是否去皮，然后切成小块。
二、腌制牛蛙沥干水分：将切好的牛蛙沥干水分。 腌制调料：加入料酒、十八鲜、胡椒粉和姜片。 腌制时间：腌制4050分钟，使牛蛙充分入味。
三、炸制牛蛙裹生粉：准备一大盆生粉，将腌制好的牛蛙裹上一层生粉。 热油炸制：大火将油烧热，油能没过牛蛙最佳，边炸边捞出，炸至金黄色即可，全部炸完后待用。
四、炒制椒盐牛蛙刷锅：炸完牛蛙后，刷一下锅以防止接下来炒制时焦糊。 炒香料：锅中加入少许油，放入葱姜蒜末炒香。 加入蔬菜：将洋葱、青红椒块倒入锅中一起翻炒。 加入牛蛙：将炸好的牛蛙倒入锅中，加入适量的十八鲜、蒜粉和胡椒粉一起翻炒。 调整水分：正常情况下不需要加水，但如果发现有烧焦的趋势，可以稍微加一点水以防糊锅。
按照以上步骤操作，一道美味的椒盐牛蛙就完成了。
椒盐牛蛙的做法如下：
一、准备食材 牛蛙洗净，可以去皮，然后用剪刀切成小块。
二、腌制牛蛙 将沥干水的牛蛙加入料酒、十八鲜、胡椒粉和姜片，腌制4050分钟，使其充分入味。
三、裹粉炸制 准备一大盆生粉，将腌制好的牛蛙裹上一层生粉。 大火烧热油，油能没过牛蛙为佳，但油量少一些也可。 将裹好生粉的牛蛙放入热油中炸制，边炸边捞出，炸至金黄色即可，全部炸完后待用。
四、炒制调味 刷锅后，加入少许油，放入葱姜蒜末炒香。 加入洋葱、青红椒块翻炒片刻。 将炸好的牛蛙倒入锅中，加入十八鲜、蒜粉、胡椒粉一起翻炒。 注意观察火候，正常情况下不需要加水，如有烧焦趋势，可稍微加一点水以防烧焦。
按照以上步骤，椒盐牛蛙即可完成。这道菜口感酥脆，味道鲜美，非常适合作为下酒菜或家常菜享用。
以上就是正宗椒盐牛蛙的做法的全部内容，食材：牛蛙2 - 3只（约1000克）、洋葱半个、青椒1个、干辣椒5 - 6个、大蒜3 - 4瓣、生姜1块、大葱1段。调料：椒盐（适量，可根据个人口味调整，一般约5 - 10克）、料酒15 - 20毫升、生抽10 - 15毫升、蚝油10 - 15毫升、白糖5 - 8克、盐3 - 5克（根据椒盐的咸淡适当调整）、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
